Sulajuustu-singitäidisega pannkoogid Täidisega pannkoogid on nutikas moodus, kuidas kiirelt mõnus õhtusöök, aga miks mitte ka hommikueine kokku kombineerida. Viči sügavkülmutatud valmis pannkooke kasutades on see eriti kiire ja mugav võimalus. Kuumuta pannkooke enne täidise lisamist, sest soojana muutuvad pannkoogid elastsemaks ja ei murdu. Sulajuustuna võid kasutada oma lemmikut sulatatud juustu ehk siis erinevate lisanditega saad ise juba vaba käega katsetada. Sulatatud juustule võid juurde veidi majoneesi segada, nii muutub täidis eriti mõnusaks ja kreemjaks. Postitus sündis koostöös Vičiga.
Kalapulkadega vrapp
Vrapp on alati hea mõte. Meie peres on see sageli menüüs, sest sinna vahele täidiseks saab sättida täpselt seda, mis parasjagu külmkapis on. Olgu see poolik paprika või üksik kurk või salatikastme purgipõhi. Vrapis kokku sätituna saavad toduained uue elu. Kalapulk on vrapile väga mõnus täiendus ja eriti meeldib selline täidis lastele. Prae kalapulgad eelnevalt lihtsalt krõbedaks, säti koos lisanditega tortilla sisse ja küpseta krõbedaks. Kaovad kuumalt! Postitus sündis koostöös Vičiga.
Marineeritud seene minu ema moel
See on nüüd tegelikult üks selline retsept, mis kunagi siiasamasse blogisse juba 15 aastat tagasi (appi!!!) kirja sai pandud, aga kuna see oli ikkagi blogi algusaeg ja külastajaid võis lugeda kümnete ja heal päeval sadadega ja nüüd pigem ikka tuhandetes, siis mõtlesin selle retsepti uuesti ja värskete piltidega kirja panna, kuna kasutusel on seesama minu ema seenemarinaad mul jätkuvalt ja igal aastal. Retsept, nagu pildilt näha, on aegade jooksul täpsemaks tuunitud. Marinaadi maitse on üsna mahe ja äädikat läheb tavapäraste seenemarinaadidega võrreldes oluliselt vähem. Lapsena meeldiski mulle lõpptulemuse puhul just magus-mahe maitse. Porganditest mina küll ei loobunud, kuigi ema retseptis...
Suvikõrvitsapirukas salvei ja sinihallitusjuustuga
Selline külluslik ja põneva maitsekooslusega pirukas sobib hästi selleks puhuks, kui jälle suvikõrvitsauputus kiusama kipub. Salvei annab pirukale üsna tugeva ja samas väga mõnusa maitsenüansi, millele assisteerib sinihallitusjuust. Mahlasuse eest hoolitseb loomulikult suvikõrvits, mis oleks hea enne pirukale lisamist grillilt või grillpannilt läbi lasta. Nii saad suvikõrvitsa “keeltest” vormida vabakäelise suvikõrvitsamustri, kuhu siis lisada nii sinihallitusjuustu kui ka parmesani juustu. Salvei on meil kohati alakasutatud ja alahinnatud maitsetaim, mille mõnus ja väga omanäoline maitse sobibki imehästi just suvikõrvitsaga. Neutraalse maitsega suvikõrvits saab salveilt mõnusa maitselisa. Vahel praen lihtsalt pannil küüslaugu ja salveiga maitsestatud õli sees suvikõrvitsaviile. Niisamagi mõnus lisandiks taldrikule...
Majoneesibiskviidiga kapsapirukas peekoniga
See põnev kapsapirukas pärineb Peipsiveerel elavalt Ritalt, kelle hõrgutavat pirukat teatakse ja tuntakse kogu külas. Esmapilgul intrigeerib taina valmistamise moodus: ühelt poolt on tegemist biskviittainale sarnaneva loogikaga, kuid üllatajaks on siin majonees, mida lisatakse üsna ohtralt ja see asendab rasvainet. Sama pirukat võib proovida teha ka sibulaga või siis ka kapsa-sibula seguga. Mina lisasin kapsale ka veidi peekonit, et täidisele väikest lisanüanssi anda ja see peekoni soolakas nüanss sobis selle pirukaga väga hästi. Majoneesina võid kasutada tavalist majoneesi, aga väga mõnus jääb see ka küüslaugumajoneesi või ka juustumajoneesiga, mis annab eriti rikkaliku maitse. Postitus sündis koostöös Polven Foodsiga.
Karamelline toorjuustukook suvemarjadega
Üle pika aja jälle üks koogipostitus, sest lõpuks ometi on käes suve see aeg, kui hakkavad valmima suvemarjad. See mõnus toorjuustukook ühendab endas karamellise toorjuustukihi, krõbeda koogipõhja ja katteks on hapukasmagusatest suvemarjadest ja mandlihelvestest kate. Karamelli täidlane magus maitse ja marjade mõnus hapukus annavad tulemuseks väga nauditava maitsekoosluse. Postitus sündis koostöös Polven Foodsiga.
Kaks lihtsat suvist kondenspiima-maasikakooki
Jaanipäev ja mitteametlik suve algus on käes ja tõenäoliselt naudivad paljud pikki pühi maakodus või lihtsalt linnast välja sõites. Grillimise kõrvale ja lõpetuseks sobib alati ka suutäis magusat, aga kes see ikka viitsib suvisel ajal liialt küpsetamisele pühenduda. Siin on kaks hästi lihtsat maasikakooki, kus pearollis kondentspiim ja mille valmistamiseks on vaja vaid külmkappi. Ühe koogi puhul ka sügavkülma. Ja veidi aega, et kook jõuaks külmuda või tarretuda. Külmutatud siidine maasika-kondenspiimakook Algselt oli selle koogi nimeks maasika-daquirikook, kuna retsept sisaldab rummi (daiquiri on rumm tsitruselisega). Rummi ehk ka laiemalt lisatud kange alkoholi roll on sügavkülmutatud koogisisu mitte liiga kristalliliseks lasta...
Noore kartuli salat majoneesi, muna ja värske soolakurgiga
Noor õrn kartul, värske soolakurk, spargel ja roheline uba ning krõmpsuv redis salatis koos, kus kogu selle suvise salati seob üheks kokku Lemmik Provansaali majonees, mis valmistatud neitsioliiviõliga. See prantsuspärane salat on midagi, mis sobib suurepäraselt suvisesse aega kas siis iseseisvaks eineks või ka grillitud kraami kõrvale serveerimiseks. Kui salati koostisained on kõik maitseõrnad ja suvist värskust kandvad, siis sobib salatikastmeks hästi just delikaatse maitsega oliiviõliga majonees. Need uued juustu-, BBQ- ja küüslaugumajoneesid on saadaval Kaubamajas, Stockmannis, Coopis, Grossi ja Prisma kauplustes. Aates juulikuust ka Selveris, RRLektuses, Kaupmehes ja Rimis Oliivimajonees on saadaval kõikides kettides. Postitus sündis koostöös Polven Foodsiga.
Õuna-sibulamarinaadis sealiha BBQ majoneesi kastmega
Jaanid vaikselt lähenevad ja aeg hakata mõtteid sellel suunal sättida. Ja loomulikult on erinevad grillretseptid sel ajal au sees. Õuna-sibulamarinaad on väga mõnus marinaad, mis meil lemmikuks juba mitmendat hooaega. Magushapukas kodune õunamahl annab lihale väga mõnusa maitsenüansi. Sibulaga ei tasu sellise šašlõki puhul ka koonerdada, sest grillilt läbi käinud sibul kaob ka kiirelt taldrikult. Selle mahemagusa maitsega šašlõki juurde paku aga suitsuse maitse, tšilli ja tomatitega maitsestatud Lemmik BBQ majoneesi, mis aitab maitsed mõnusalt tasakaalu sättida ning maheda maitsega lihale veidi särtsu lisada. Need uued juustu-, BBQ- ja küüslaugumajoneesid on saadaval Kaubamajas, Stockmannis, Coopis, Grossi ja Prisma kauplustes. Aates...
Juustumajoneesiga marineeritud kanafilee
Tõsiselt juustuse maitsega majonees on midagi sellist, mida tahaks vahepeal lihtsalt lusikaga suhu pista. Majonees ja juust on midagi sellist, mille maitsed sobivad veatult kokku ja see on nii nauditav maitsekooslus. Just seepärast tasub Lemmik uust juustumajoneesi erinevatele toitudele maitsesära andmiseks kasutada. Juustuse parmesani maitsega majonees sobib väga hästi näiteks kana marinaadi, sest juustuse rammuse kastme sees maitselisa saanud kanafilee on tõeliselt hõrk pala, mis võib suure tõenäosusega sinu uueks lemmikuks saada. Juustumajoneesile tasub maitseks veel veidi küüslauku sisse riivida. Kanafilee võid horisontaalselt poolitada. Nii on lihtsam kindel olla, et ta ühtlaselt grillil läbi küpseb ja seest tooreks ei jää....
Kaks lihtsat hommikuleiba kuumaõhufritüüris
Kuumaõhufritüür tundub olevat tulnud selleks, et jääda. Tunnistan, et olin algselt üsna umbusklik selle uue köögimasina suhtes. Võtab päris palju ruumi tööpinnast ära ja miks mul peaks olema veel väike ahi, kui mul on seal kõrval suur ahi ja siis veel poolsuuruses ahi. Aega läks, sain mõned masinad katsetamiseks ja vaikselt hakkas mu kahtlev olek muutuma. Kuumaõhufritüüril on mitu arvestatavat eelist tavalise ahju ees. Esiteks küpsetamise kiirus. Sageli võib sama toidu umbes poole kiiremini seal valmis saada. Fritüür ei vaja soojenimisaega, vaid asub kohe “asja kallale”. Lisaks võtab ta ka laias laastus poole vähem energiat kui suur ahi ehk siis...
Külm peedisupp marineeritud kurgi ja mädarõikaga
Külmsupp on suvisel ajal ideaalne lahendus, kui tahta midagi kerget, jahutavat ja maitseküllast süüda. Meilgi on külm supp suveti sageli menüüs ja tundub, et paljud eestlased armastavad seda mõnusat suppi. Samas tundub, et meil veel arenguruumi on, sest Leedus on külma supi kultus omandamas uusi mõõtmeid. Nimelt on Leedus toimumas Roosa Supi Festival ja seda juba 31.mail ja Vilniuses, kus siis linn mattub roosadesse värvidesse ja loomulikult pakutakse seal festivalil kõigile palju roosat suppi. Idee tundub piisavalt pöörane ja samas on kindlasti selline äge festival külastamist väärt. Vilnius ei ole tegelikult ju kaugel ja üks mõnus nädalavahetus roosaks värvunud Vilniuses...