Shiitake seened on ühed mu lemmikud seened väljaspool seenehooaega, kui puravikud, kuuseriisikad ja kukeseened loomulikult aukohale asetuvad. Shiitake seeni olen hästi palju just Aasia toitudes kasutanud, kuhu neid lisan kuivatatult ja siis eelnevalt leotatult. Hea uudis on aga see, et järjest lihtsam on meil leida ka värskeid shiitake seeni. Neid Jaapanist pärit seeni kasvatakse nüüd...
Kes meist ei armastaks ärgata mõnusa üllatusega? Terveks päevaks hea tuju garanteeritud ja päev päikeseline isegi siis, kui päikesekera end parasjagu pilve taha peidab. Südamesõbralik ja parajalt kirglik üllatus peaks aga sõbrapäeval lausa kohustuslik olema. Siia kirglikult punase sisuga smuutikaussi on lisatud mitu igati tervise- ja südamesõbralikku toiduainet, seega peaks selline hommikune äratus olema ilusa...
Võioad (i.k. butter beans) on olnud minu viimase aja üks lemmikuimaid oaliike. Hästi tore, et lõpuks on võimlaik võiube juba üsna lihtsalt leida tavapoodides ja sageli nii konserveeritud kui ka kuivatatud kujul. Viimasel juhul tuleb muidugi valmis olla päris pikaks leotamise ja keetmise protsessiks, küll on aga ettevõtmine tulemust vääristav. Samas, kui on soov kiirelt...
Peale jõulude ja aastavahetuse loendamatuid pidusööke ja külaskäike/külaliste võõrustamisi on nüüd aeg pidude lainelt taas maanduda ja argirütmis hingama hakata. Ausalt öeldes on juba mõnda aega meeles mõlkunud kergemad, lihavabad taimsed toidud, mis pikka pidusöömingute aega aitaks nüüd pisut vaheldust tuua. Nii on vist paljudes kodudes hetkel aukohal kergemad road suppide, salatite ja taimsete toitude...
Jõulud on ukse ees. Veel viimane nädalavahetus enne pühi suunab kõik mõtted eelseisvatele pühadele. Kes veel piparkooke ei ole jõudnud küpsetada, siis nüüd oleks küll viimane aeg tuppa piparkoogilõhn tekitada. Retsepte liigub ringi igasugu erinevaid ja lisaks klassikalistele piparkookidele võib katsetada toortatrajahust piparkooke valmistada. Jäävad igati maitsvad ja mõnusad, lisaks veel märkimisväärselt tervislikumad, kui klassikalised...
Ei ole vist kellelgi olemata need päevad, kui õhtu saabudes kõht näljast nurisemas ning alles siis saabub esimene hetk mõtlemaks, mida süüa teha. Vaatamata sellele, et tänu kõhus tekkinud vaakumile hakkab tekkima külmkapi tühjaks söömise tunne, tiksub kusagil mõistuses jätkuvalt korralekutsuv mõte, et lisaks pelgale kõhutäitele võiks see toidukord olla ka täisväärtuslik ja toitaineterikas. Teate...
Punaseid köögivilju võib oma toidulaule võimalikult sageli sättida, kuna purpursed viljad on kõik tõelised tervisetoetajad. Peet on tõenäoliselt kõige tuntum ja kõige enam eestlaste toidulauale jõudev punase perekonna liige. Peet on sarnaselt teistele punastele viljadele võimas antioksüdant, mis aitab meie kehal noore ja nooruslikuna säilida. Peedile punast värvi andev taimne pigment beetatsüaniin aitab meie keharakke...
Püreesupid on meie peres üsna aukohal. Esiteks, kõik pereliikmed lihtsalt armastavad seda ja teiseks teen neid üsna sageli ja põhjuseks on see, et muidu mitte kõige köögiviljasõbralikumad pereliikmed söövad reeglina püreesuppe üsna heal meelel. Peale püreesupi söömist saab pereema jälle köögiviljade söömise lahtrisse ilusa rammusa linnukese joonistada. No ja tegelikult ei ole kõige vähem tähtsam...
Päikeseline ja värvikirev oktoober on asendunud tavapäraselt halli ja niiske novembriga. Pimedus poeb uksest ja aknast sisse ning küünalde põletamine on kohustuslikuks kaamose üleelamise teraapiaks muutunud. Samamoodi ka soojad vürtsikad pikalt kokkuhaudunud toidud, mille järgi hakkavad justkui iseenesest neelud käima, kui nukker hall aeg taas uksele koputamas. Keha tundub olevat tark ja annab meile ilusti...
Kes pannkooke ei armastaks. Pühapäevahommikud ilma pannkookideta on poolikud ja kindlasti ei pea pannkooke ka ainult pühapäeval tegema. Need, mahlased ja kohevad õunapannkoogid on nii mõnusaks suutäieks, et sobivad väga hästi ka igasse päeva. Eriti nüüd, kui kodumaised õunad ootavad erinevaid ideid, kuidas neid toiduks kasutada. Sellised õunapannkoogid on nii mahlane ja mõnus suutäis, et...
Parajalt magusvürtsine, soojendav ja täiesti taimne ehk siis ka vegantoitujatele sobilik kikerhernesupp on maitsev kausitäis, mis valmib tõeliselt kiirelt. Sobib hästi kiireks argiõhtuks, kui pole mahti pikalt toiduvalmistamisega tegeleda. Seepärast tasub koduses majapidamises käepärast hoida Food Studio puljongeid, purgitäit kikerherneid ja konservtomateid. Nii saab mõne minutiga valmistada maitsva soojendava supi. Vürtsköömned annavad supile mõnusalt sügava...
Kes vähegi sibulat armastab, armastab kindlasti ka sibulapirukaid. Küpsedes magusamaitseliseks ja suisa karamelliseks muutuv sibul koos rammusa juustuga on meeliülendav ja tõeliselt hõrk kooslus. Selle sibulapiruka retseptidee on pärit Peipsiveerelt ja tegemist on hästi lihtsa ja samas suurepäraselt kokkukõlavate maitsetega pirukaga. Pirukapõhjal on tavaline nisujahu asendatud Kaarli talu täistera-kaerajahuga, mis lisab pirukale veel maalähedust ning...