Peale mitmeid aastaid, kui vastlaliu laskmine on olnud pigem helge mälestus lapsepõlvest ja olude sunnil on tulnud leppida sopaste mäenõlvadega, on sel aastal ometi kõik tingimused tõeliseks vastlapäevaks loodud. Tundub, et mitme aasta lumevaru on alla sadanud ja miinuskraadidki on sellised, et niipea ei ähvarda see lumi ka ära sulada. Vastlasupp kulub hästi ära, kui...
Eks ole meil kõigil aeg-ajalt see paine, et mida jälle kord perele õhtusöögiks teha. Kui tavarepertuaar on taas läbi käidud, oleks hädasti vaja tagataskusse mõnd lihtsat, maitsvat ja toimivat kooslust, mille puhul oleks ka see garanteeritud, et keegi laua äärde istudes nina kirtsu ei kipu tõmbama. Üheks selliseks järjekordse “mis-ma-täna-süüa-teen” tulekahju kustutamise retseptiks on meie...
Pean tunnistama, et olles elu jooksul juba üht teist maitsnud ja proovinud, suudan sageli retseptile otsa vaadates juba aimata, kuidas see maitsekooslus keelel tunduda võiks. Ehk siis mingid maitsed suudan ka kujutlusvõimet appi võttes oma peas kokku sobitada. Seepärast tekitas mul peas ja muidu üsna heas treenituses olevates maitsenäsades korraliku errori Tai pomelisalat. Pomel on,...
Peale jõulude ja aastavahetuse pidusöömaaegu on aasta alguses tark veidi kergemalt võtta ja vahelduseks oma menüüsse rikkalik valik taimseid toite tuua. See külluslik ja päikeseküllane puder on inspiratsiooni saanud klassikalisest Mulgi pudrust, kuid kartuli asemel on siin kasutatud bataati ning odrakruubile tulevad seltsiks läätsed. Tulemuseks on kaunilt kuldne, toitev ja väga maitsev puder, mida sobib...
Mooniseemned ja sidrun on maitsekooslus, mis naljalt alt ei vea. Vastupidi, sõltuvussuhe on tänu täiuslikult kokkusobivatele maitsetele kiire tekkima. Siin keeksis on sidrun lisatud kahel moel ehk siis keeksi sees mahla ja riivitud koorena ning keeksi peale on lisatud sidruniglasuur, mis sellele eriti nauditava lõppviimistluse annab. Muidu on aga tegemist lihtsa valmistuskäiguga keeksiga, mille valmistamine...
Krõmpsuvatel salatilehtedel serveeritud krõbedaks frititud peenikesed riisinuudlid koos parajalt vürtsika hakklihaga on mõnus amps, mis tavaliselt kaob laualt loetud minutitega. Mõnus amps nii reedeõhtuseks perega koos snäkkimiseks, eelroaks või suupistelauale sättimiseks. Riisinuudlite asemel võid kasutada ka õhukesi oanuudleid. Kuumas õlis praadides muutuvad need mõnusalt õhuliseks ja krõmpsuvaks. Veisehakkliha võid asendada soovi korral seguhakklihaga ja tšillipipart...
Rooskapsas või ka Brüsseli kapsas on paljude jaoks seotud traumaatiliste lapsepõlvemälestuste või ebameeldivate kogemustega, kui poolvägisi tuli endale need väikesed kapsad sisse suruda. Teised on jälle selle nupsiku erkrohelise vilja fännid ning ajavad taldrikul rooskapsast nähes näpud püsti. Ise olen liikunud sujuvalt ühest grupist teise ja kui kunagi oli rooskapsas minu jaoks suhteliselt mõttetu vili,...
Ma ei ole kardetavasti ainuke, kellel peale pikki pühi ja mitmeid pidusööminguid saabub aasta alguses see aeg, kus isud käivad kergete, taimsete ja vitamiinidest pungil toitude järele. Nii nagu jaanuari esimestel päevadel võib juba vaikselt jälgida, kuidas minut-minuti haaval valget aega juurde tuleb, hakkab ka keha vaikselt kergemaks kevadeks valmistama ja novembrikuised tummised pajaroad järk-järgult...
Olen nüüd kuidagi pirnilainele hulpima jäänud ehk siis järjestikku tuleb juba teine pirnipostitus. Selle põhjus on lihtne. Pühadeajal kipub niikuinii rammusate toitude osakaal pisut suuremaks muutuma ja no tõesti ei soovi peale jõulupraadi magustoiduks enam midagi rasket ja rammusat. Eelmises postituses pearollis olnud jõuluvürtsides ja punases veinis kümmelnud pirnid on just paras suutäis, kui midagi...
Hõõgveinis pošeeritud pirnid on iga jõululaua staar ja samas ka perenaisele pidulaua planeerimisel kergenduseks, sest nende valmistamine on ilma liialduseta imelihtne. Selline jõulumagustoit päästab päeva ka siis, kui jõululaua ettevalmistamiseks aega napib, sest tegelikult võib pirnid juba mitu päeva varem valmis teha ning neid kuni lauale tõstmiseni siis külmas hoida. Vürtsidest aromaatseks muutunud punases veinis...
Seljanka supp on ajatu klassik. Meie kodus satub sageli just siis menüüsse, kui on vaja ära kasutada eelmisest päevast järele jäänud praetükid, millest enam kogu perele ei piisaks või siis leida lahendus kolmele viinerile või kapinurka ununenud suitsuvorstijupile. Esialgu vaatad nõutult, et justkui tühine kogus kogu pere toitmiseks, kui see on aga seljanka vormistusse sätitud,...
Peedisalatid on meil alati au sees olnud. Kombinatsioonis sageli koos kitsejuustuga magushapuka kastmega, mis peedi maitse hästi ilusa maitseraamistuse annab. Sinna magushapukasse kategooriasse paigutub ka meie pere lemmikuks olev Piesta õunastroop sobib peedi-kitsejuustusalatile maitset andma ideaalselt. Ütleme nii, et see peedi ja stroobi kooslus on olnud üheks viimase aja lemmikuks kombinatsiooniks. Peet ja kitsejuust armastavad...