Jõuluootuse aja juurde kuuluvad kindlasti mandariinid. Mandariinid on praegu mahlased ja magusad. Koju võib neid tuua kilode kaupa ja mingil müstilisel moel on kogu aeg puuviljakauss jälle tühi. Viieliikmelise pere peale kulub meil neid sageli mitu kilo päevas. Mandariinid tunduvad olevat üks neist toitudest, mille lõksu langedes hakkab kästi justkui iseenesest uue järele haarama. Mandariine...
Nonii, kohe on esimene advent käes ja täpselt paras aeg tuppa veidi jõululõhna laste. Mida jahedamaks ja kõledamaks muutub ilm, seda selgemaks saab, et toekate ja tummiste toitude aeg on vääramatult käes. Natuke võib juba eelseisvate pühade ootuses ja kohe saabuva advendiaja valguses toitudesse ka jõulumekki lisada. Millal siis ikka veel süüa verivorsti või jõulukapsast,...
Aastalõpu lähenedes muutuvad järjest külluslikumaks verivorstide riiulid, kust leiab nii ajatuid klassikuid kui ka uue hooaja uudistooteid. Kes vähegi verivorste armastab, see on tõenäoliselt juba avastanud Oskari Päkapiku verivorstid. Mõnusad suupärased väikesed saledad naturaalsooles vorstid on maitseküllased ja just selle õige verivorsti maitsega. Pohlamoosi ja jõulukapsaga parimad. Sinna verivorstide juurde sobib hästi täienduseks selleaastane uudistoode...
Jõulude aeg on see, kus kõik hõrgumad road tuuakse lauale ja kokku ei hoita millegagi. Iga perenaine ja toiduvalmistaja teab, millega oma lähedasi hellitada ning kellele millise hõrgutisega hinge pugeda. On minulgi mitmed pidulauale sobivad hoidised just jõululauda ootamas. Kindlasti ei puudu laualt ka hõrgud liharoad ning vahelduseks tavalisele seapraele võib pidulauale sättida veiselihast rostbiifi,...
Krõbedik on tõeline mugavusküpsetis, mis peaks olema jõukohane kõigile neile, kes suudavad ahju sisse lülitada ja sahtlist kausi välja võtta. Sega lihtsalt ained omavahel segamini, tükelda õunad, lao kõik õiges järjekorras vormi ja küpseta valmis. Tulemuseks on aga imemõnus krõbeda kattega ja mahlase sisuga magustoit, mis lausa sunnib lisaportsu järele haarama. Pisut eriliseks ja ilmselgelt...
Panna cotta on itaallaste maitsev kingitus magusamaailmale ja see koorene tarretis kuulub kindlalt klassikaliste magustoitude raudvarasse. Vanillimaitseline koorene tarretis lausa küsib enda kõrvale hapukat lisandit ja nii võib jõulude ajal kooresele kihile sättida seltsiks jõuluvürtsise pohlakihi, mille saab lihtsa vaevaga Biotta metspohla mahlast valmistada. Koorene panna cotta koos magushapu ja parajalt vürtsika tarretisekihiga on tõeliselt...
See jõulumaitsetest küllastunud kook on nagu lõiguke Lumivalgekese muinasjutust – valge kui lumi, punane kui veri ja must nagu eebenipuu. Tegelikult on see ilusate kontrastsete jõuluvärvidega ja väga maitsev kook, mis sobib hästi jõulude ajal pidulauale sättida või ka muul ajal maiustamiseks. Siin koogis on koogipõhjaks purustatud piparkoogid ja katteks pohlad, mis aitavad kergelt kodujuustult...
Jõulud on ukse ees. Veel viimane nädalavahetus enne pühi suunab kõik mõtted eelseisvatele pühadele. Kes veel piparkooke ei ole jõudnud küpsetada, siis nüüd oleks küll viimane aeg tuppa piparkoogilõhn tekitada. Retsepte liigub ringi igasugu erinevaid ja lisaks klassikalistele piparkookidele võib katsetada toortatrajahust piparkooke valmistada. Jäävad igati maitsvad ja mõnusad, lisaks veel märkimisväärselt tervislikumad, kui klassikalised...
Mõnusalt lihtsa valmistuskäiguga pehme piparkook, mis hoolitseb selle eest, et tuba ikka korralikult jõululõhna täis saaks. Mahlasust lisab sellele piparkoogile õunakaste, mis aitab küpsetist ka järgmisel päeval mahlasena hoida (eeldusel, et seda muidugi järgmiseks päevaks ikka jätkub). Omapärase vürtsika maitsebuketi eest hoolitsavad aga tavapärased jõuluvürtsid ning üllatusesinejaks on Bambu kohvijook, mis aitab pisut sigurimõrkjat mõnusat...
Advendiaeg on käes ja vaikselt hakkavad kõik mõtted üha enam jõulude poole nihkuma. Ikka ja jälle tuleb teemaks see, mida jõuluvanalt oodata. Toad täituvad piparkoogilõhnaga ja poelettidel laiutavad järjest rohkem ruumi võttes erinevad verivorstid. Jõulud lähenevad vääramatu jõuga, on siis maa valge või must. Samamoodi kipuvad ka minu köögis kõik toidud suuremal või vähemal määral...
Ongi taas käes advendiaeg ja jõuluootus täies hoos. Olla juba nähtud päkapikke ja jõulukuused on linnasüdametes ka ilutsemas ning pimedat aega valgemaks aitamas muuta. Vaikselt hakkab ka köökidesse ja laudadele jõulumaitseid tekkima. Paras aeg esimene verivorst ja jõulukapsas sel aastal ära süüa, et see õige tunne ikka peale tuleks. Kui aga nende ajatute klassikute maitse...
Imelihtne ja kõigile jõukohane lõhe tartar toob välja värskelõhe parimad omadused. Kuna kala läheb siia roa sisse toorena, siis peaks seeolema eeskujulikult värske ja parima kvaliteediga. Kui tahad kala värskuses veendunud olla, eelista kindlasti Peetri Lõheäri lõhet, mis on saadaolevatest valikutest parima kvaliteedi ja puhtaima maitsega. Siis võid kindel olla, et tartar saab just selline, mis sööjate seas...