Vahelduseks tavapärasele basiilikupestole, võib proovida teha pestosid erinevate ürtidega. Ja ka parmesani võib välja vahetada. Tegelikult on kogu pestondus puhas looming – kombineeri erinevaid ürte-juuste-pähkleid-õlisid ja võid iga kord üllatuda, kui mõnusa maitsekoosluse oled valmis vuristanud. Kuna mu kasvuhoones on parasjagu saanud valmis esimesed rucolapuhmad, siis otsustasin teha seekord pesto rucolaga. Ja et peenralt korjatud...
Idee ja inspiratsioon selle piruka osas minu uuest lemmikust Yotam Ottolenghi “Plenty” raamatust, mille ametlik ilmumisaeg on 5. mai 2010. Nii et peaaegu et link tulevikku.Täna, peamiselt väikesest igavusest tingituna ja kuna kõik vajalikud ained olid kodus olemas, otsustasin proovida. Ja ei kahetse. Kaugel sellest 🙂 Magusa nüansiga rikkalik küüslauk, kitsejuust ja maitseürdid joonistavad välja...
Järjekordselt pean tunnistama, et tegemist on ühe lemmiktoiduga. Salatis olevad maitsed sobivad suurepäraselt kokku ja lisaks näeb kogu kausitäis värviline ja isuäratav välja. Salati teen suurde kaussi kihiti, kogused on kõik umbkaudsed ning igal juhul on õnnestumine garanteeritud.. Esimese asjana pane marineerima punane sibul. Viiluta ära 2-3 punast või šalottsibulat ja kalla peale oliiviõli ca...
Täidis: 200 kitsejuustu, 200-250 kirsstomateid, 200 dl piima või kohvikoort, parmesani juustu riivituna ca 150-200 grammi, 3 muna, sool, pipar, tüümian – parem, kui värske, aga pole ka hullu, kui kuivatatud Kui põhi valmis ja vormis, siis lõikad põhja peale kitsejuustu lõigud. Sinna lõikude vahele vajutad tomatid. Võta munad, klopi natsa. Lisa piim + sool+...
Kitsejuustu kattega soojad saiad kuuluvad kõleda sügisese kaamose, küünalde ja punaveini juurde. Uskuge, veidi kergem on pealetükkivat nurkust taluda, kui endale midagi tõeliselt head lubada. Võta üks pikk ciabatta, täistera või mitmevilja pikk sai (parima tulemuse annab mitte-valge sai) ja lõika õhukesed viilud, et tekiksid tõelised suupistevõileivad. Laota ahjuvormile ja piserda peale oliiviõli. Pane igale...