See külmsupp melonist ja kurgist võitis kohe mu südame, kui seda proovida sain. Vaatamata sellele, et esimest korda seda maitstes oli südatalv – toorained kõik kaugel täisküpsest olekust ja külma suppi süüa tundus ka kohatu – võlus mind maitsete kooskõla. Jätsin supi idee suveaega ootama, kui melonid magusad ja kurgid krõmpsud ning värskusest pakatavad. Hetkel on just see...
Tõeliselt lihtne ja samas muljetavaldavat maitsekooslust moodustav toit, mille peamine eeldus on kesksuviselt maitsetihedad ja päikeseküpsed paprikad ja tomatid. Just sellised, millede aeg hetkel on kätte jõudnud. Kui algained hooajaküpsed, on pea olematu vaevaga võimalik valmistada tõeliselt hõrk roog. Mõneti võimaldab selline vabakäeline kooslus ka enda fantaasiat kasutada – paprikatäidisena olen vahel kasutanud juustu või anšoovise...
Need mõnusad krõbedad juustupulgad sündisid sel lihtsal põhjusel, et taaskord oli mul küpsetamisest üle jäänud mõned ribad pärmi-lehttainast. Koogiks või pirukaks veidi vähe, samas ikkagi parajad tükid, et neile mingi rakendus leida. Külmkapi sisu revideerimisel tekkis spontaanne kooslus – Treppoja sahvri apelsini-tšillimaius ja tükike parmesani juustu. Täpselt need kolm komponenti juustupulkades kokku saidki. Treppoja Sahvri...
Südasuvisel maasikahooajal ei ole nauditavaks äraolemiseks vajagi muud, kui kodumaiseid küpseid maasikaid ja head seltskonda. Muu on ilus juba niikuinii. Kui niisama maasikate söömisest veidi villand saab, siis imeliselt maitsev on magus maasikas ja kreemine rikkalik balsamico. Delikaatsete ja hõrkude maitsetega marineeritud maasikad on kindel suvise söögikorra hitt nii suurte kui väikeste jaoks. NB! Balsamico...
Arbuusi-fetajuustu salat on kooslus, mis sobib kuumade suvepäevadega täiuslikult. Kerge, üllatav, sõltuvust tekitav ja järjest rohkem poolehoidjaid koguv väga lihtne salat. Esmapilgul ootamtuna tunduv kooslus – arbuus ja soolakas fetajuust – suudavad üllatada jälle ja jälle. Igal hooajal leidub neid, kes peale esmakordset proovimist selle lihtsa salati oma püsimenüüsse lülitavad. Tegemist on Vahemere äärest pärit...
Vahel on kiired ajad. Päevad ja nädalad kaovad märkamatult käest, nii et järjekordsel reedel tardud korraks, et imestada taas kord nädala möödumise üle. Lükkad aga tegemist ootama jäävad asjad järgmisesse esmaspäeva, need, mida saad ise teha, proovid nädalavahetusega korda sättida ja tormad edasi. Pere toidulaud on ka kuidagi fantaasiavaeseks kuivanud ja poest kiirelt valmivaid õhtusöögi...
Prantsuse köögi klassika veidi lihtsustatud võtmes. Praegusel ürtide istutamise ajal ka piisavalt mõjuv põhjendus, miks oma ürdiaeda üks estragonipuhmas istudada, sest kooslus on elegantselt võluv. Mõelge Jacqueline Kennedy peale. Stiil, väljapeetus ja klassika kombineeritud uudsuse elegentse võluga. See toit oli üheks tema lemmikuks. Pikemalt seletama vist ei pea. Estragonikana on väga maitsev ja hästi lihtsalt valmiv. Peamiseks maitseüllatajaks...
Esmalt meeldetuletus, et jätkuvalt on veel välja loosimata kaks “Koduköögi kuldvara” raamatut ja kõik, kes loosimises osaleda soovivad, võivad jätta oma koduköögi kuldvara kohta märke SIIA postituse kommentaaridesse. Vahepeal on aga ilmunud ajakirja Mari maikuu number. Kevadiselt roosa ja rõõmus. Selle numbri köögiossa olen koondanud ideid emadepäevakookide teemal, kepsakaid kevadisi kalaretsepte, luubi alla on võetud tervisesõbrad linaseemned...
Seda retsepti kirja pannes on tõepoolest veidi piinlik, sest tegevuskäiku kui sellist eriti nagu ei olegi. Rohkem nii, et sega õiged asjad kokku ja kuumuta pannil. Tulemus on samas pöördvõrdeline panustatud aja ja energiaga ehk siis tõsiselt maitsev. Järele proovitud, korduvalt katsetatud ja iga kord rahule jäädud. Mõnus toit! Pärit on see idee Ken Homi...
Hmm, viimasel ajal on avokaadopostituste osakaal juba muljetavaldavaks muutunud. Mida teha, kui hing ihkab rohelist, aga siinne kevad pakub jätkuvalt lund ja pakast. Avokaadost olen pajatanud üsna põhjalikult eelnevates avokaadopostitustes. Tegemist on kindlalt ühe superviljaga, mis aitab paljude hädade vastu ja ennetamiseks. Kõige rohkem tuuakse välja avokaados leiduvaid häid rasvu, mis aitavad halba kolesterooli kontrolli...
Selle geniaalselt kokkusobiva koosluse soovituse sain ühelt toredalt blogilugejalt eelneva avokaadopostituse juures. Taaskord tuleb tunnistada, et vahel on maitseelamus ja toiduvalmistamisse panustatud aeg pöördvõrdeline. Selline lihtne kodune ja väga tervislik võileivakate valmib pea olematu pingutusega. Peamine aeg kulub munade keetmisele. Kahjuks ei jää avokaado kevadrohelisest värvist munaga segunedes liiga palju alles. Lisaks sellele on avokaado...
Mõned ideed on vahel nii piinlikult lihtsad, et neile otsa komistades ei suuda õhku ära ahmida, miks ise seni selle peale ei ole tulnud. See, siintoodud vanillijäätis kakaoküpsiste vahel, on üks neist geniaalselt lihtsatest ning lihtsalt geniaalsetest ideedest. Vähemalt minu jaoks küll. Omal ajal nimetati selliseid jäätiseid, kus vahvli vahel oli plombiir või koorejäätis brikettideks....