Kriisiaeg ja ootamatult tihedaks muutunud kodus kokkamine on pjedestaalile tõstnud kõik vanad armsad road. Ühest küljest seepärast, et hästi sissetöötanud ja lihtsatest koostisainetest toidud ei nõua liigset pingutust. Süüa tuleb nüüd ju teha rohkem kui tavaliselt. Teisalt aitavad vanad head maitsed selle pisut segase tuleviku taustal turvatunnet tekitada. Nii ka meie kodus on hakklihakaste ja...
Kevad on täpselt niikaugele jõudnud, et tõenäoliselt on paljudel juba esimesed grillid tehtud. Igal hooajal on põnev avastada uusi grilltooteid ja sekka ka vanu armsaid tuttavaid taas nautida. Oskari lambalihast toorvorstid on üheks avastuseks, mis võiks sobida kõigile neile, kel lambaliha meele järele on. Balkanipärase maitsekooslusega vorstikestesse on kombineeritud lamba- ja veiselihast täidis. Sellistele vorstidele...
Praegusel jätkuval karantiiniajal on toidu kodus valmistamine normiks saanud. Blogi külastatavus on tõusnud muu ajaga võrreldes mitmekordseks ja põnev on jälgida ka seda, et kodus olemine on inimesed küpsetama pannud. Tundub, et paljud kodud on täitunud magusa küpsetamislõhnaga. Mis on iseenesest ju tore! Teisalt ei tasu aga unustada, et värske sai, kook või kringel on...
Pühad on kohe ukse ees ja vaatamata eriolukorrale saab oma koduses ringis pühi tähistada küll. Ja mis pühad need oleks, kui lauale pühadetoite ei sätitaks. Kindlasti jäävad seekordsed lihavõtted kauaks meelde, nagu ka kogu see kevad, mis oma ulmelise stsenaariumiga tekitab vahel tunde, et oled mingisse veidrasse filmi sattunud. Samas, päevad pikenevad, lindude sädistamine muutub...
Vaidlused käivad, kas see mõnus hakklihahautis tomatises kastmes on pärit Mehhikost või Texasest, kuid kindel on see, et tomatises kastmes koos vürtsidega hautatud hakkliha köögiviljade ja ubadega on kooslus, millel on alati olemas oma kindel austajaskond. Hästi põneva lõppviimistluse saab hautisele anda lõpus lisatud tumeda šokolaadiga. Maitse muutub sellest tummisemaks ja šokolaad sobitub maitsekombinatsiooniga veatult....
Kui veel mõni aeg tagasi oleks hetkel toimuv tundunud mingi veidra ebareaalse unenäona, siis eriolukorra teise nädala lõpuks hakkab tekkima nihe reaalsuses. Mingi kohanemine olukorraga, kus antud veidra ajajärgu puhul tuleb endale meelde tuletada, et päriselt elu nii ei käi. Tegelikult minu elu väga palju muutunud ei olegi. Sotsiaalse suhtluse – mul oli märtsis igaks...
Veidi apokalüptilistel aegadel on kindlad vaid mõned olulised asjad. Esmalt see, et kõht läheb ikka tühjaks ja süüa tahame me ikka. Teisalt võib aga kindel olla selle peale, et kevad läheneb vääramatu jõuga. Need kaks asja kokku pannes tuleb võrrandi lahendiks see, et kevade saabudes ihkab keha kergemat ja värskemat toitu. Kausitoit sobib selliseks puhuks...
Vabariigi aastapäev on juba mõne päeva pärast ja nagu igal aastal sel ajal kattuvad ka siis lauad Eestimaise hea ja paremaga. Kilu ja kama, heeringas ja kartul, sült ja must leib. Neid igati eestipäraseid toite leiab tõenäoliselt igalt pidulaualt. Arvata võib, et sel õhtul ära söödav kilude hulk on igati aukartustäratav. Et aga menüü liiga...
Bolognese kaste (tegelikult soovitab ÕS kasutada Bologna kaste vormi, aga selle peale küsitakse tavaliselt, et millest ma räägin) on ajatu klassik, mis loomulikult pärit Itaalia köögi kuldvaramust. Meie pere toidulaual on sel kastmel ka oma väärikas koht ja roll kanda. Üks õige Bolognese valmib ikka pikalt pannil tomatikastet kokku podistades, et maitsed intensiivistusid ja ühtlustaksid....
Takoõhtud koos sõprade või perega on mõnusad. Igaüks saab üheskoos laua ümber olles täpselt enda maitsele sobiva tako valmis teha ja erinevate kastmetega selle siis meelepäraseks vormistada. Avokaadosalsa sobib selle mehhikopärase kombinatsiooniga ideaalselt ja Oskari rebitud kanaliha muudab täidise ühtaegu nii maitsvaks kui ka taljesõbralikuks valikuks. Rebitud kanaliha võid enne pannil või ahjus soojaks teha,...
Lasanje on kindlasti paljude jaoks üheks lemmikuks. Kihiline ja külluslik vormiroog on küll paras kaloripomm, kuid samas maitsev ning kõhtu täitev kooslus. Võtad tüki, mõnuled süües ja hiljem nendid pool päevasest kaloraažist ongi saavutatud 🙂 Oluliselt kalorivaesem kapsalasanje on leevenduseks ja lahenduseks neile, kes liigseid kaloreid pisut pelgavad või siis nisugluteeniga või süsivesikutega liialt ei...
Sorteerides hiljuti oma töö jaoks tehtud fotosid, jäi mulle silma suvel tehtud pilt hakklihakastmest. See retsept ja foto ilmusid Oma Maitse lihale pühendatud eriväljaandes ja pilti arhiveerima hakates taipasin, et minu blogisse ei ole selle kümneaastase ajaloo jooksul seni veel selle Eesti köögi tüvitoiduks oleva roa retsepti jõudnudki. Ju tundus see nii iseenesestmõistetav toit olevat....