Lihtsamast lihtsam ja samas nii toimiv kooslus, mida tasub karulauguhooajal kindlasti valmistada. Kaob laualt loetud minutitega ja mõnust mõmisevad nautlejad ümber laua on garanteeritud. Valmistamine võib olla üsna vabakäeline ehk siis tegelikult annab see kooslus lõputult võimalusi ka improviseerimiseks. Mina segasin toorjuustu, riivitud mozzarella juustu ja kõvajuustu (nt parmesan) ja lisasin ka lahke käega hakitud...
Olen vist korduvalt tunnistanud, et noor erkroheline kapsas on minu kirg. Need õhulised krõmpsuvad kapsad on tõeline maiuspala nii toorelt kui ka praetuna või grillituna. Tõeline kevade maitse, millest ei väsi. Võis praetud kapsasektorid kuuluvad meie suvemenüüsse juba aastaid ja kui grillimine plaanis, siis lähevad needsamad kapsasektorid ka grillile. Nii mõnus ja samas nii lihtne!...
Imelihtne ja samas väga toimiv võileivakate, kus heeringale sätivad end seltsi keedetud muna ja riivitud juust. Serveeri sellist võileivakatet näkileival või siis ka röstitud leival või hapusaial. Selline suupiste sobib hästi ka pidulauale. Siis võid seda serveerida väiksematel rukkinööpidel näpu vahelt söödavate suupistetena. Kevadisel karulauguhooajal sobib sinna määrde sisse sättida ka karulauku. Jääb väga mõnus...
Juustuse katte alla peidetud heeringa idee on pärit rootslaste laualt, kus nemad sätivad heeringale kroonima Västerbotteost juustu ja kreemjuustuga tehtud kaste. Eestipäraseks versiooniks sobib siin teha paksema hapukoore või toorjuustu ja riivitud kõvajuustuga versioon. Sobib heeringaga imehästi. Sellist katet võid heeringale sättida nii eelroavaagnana serveerituna või ka suupisteleibadele. Näiteks näkileival. Rammus juustune ja kreemjas kaste...
Värvikirev ja kindlasti pilkupüüdev heeringavõileib sobib hästi pidulikumal puhul lauale eelroaks pakkuda. Eriti hästi sobib see EV pidupäeval nautimiseks, sest selles portsjonvõileivas saavad kokku ajatud ja Eestile ainuomased klassikud ja kooslused nagu heeringas, muna, peet, hapukoor, must leib ja rammus koorevõi. Üks korralik Eesti asi, millega võib stiilselt kodumaa sünnipäeva tähistada. Võileiva peale ja vahele...
Kitsepiimast valmistatud toorjuust on üks mu lemmikuid oma delikaatse maitse ja siidise struktuuri pärast. Lihtsa vaevaga saab oma võileibadele, püreesuppidele või ka salatitele tõeliselt luksusliku viimistluse anda. Üheks võimaluseks on aga kreemjat kitsejuustu serveerida dipikastmena ja erinevate lisanditega. Sobib hästi krõbeleibade, aga ka erinevate küpsiste või köögiviljade dippimiseks. Valmistada on seda imelihtne. Piltlikult ei ole...
Heeringas on üks tänuväärne kala. Sobib hästi argipäeval lauale tõsta, samas sobib ka pidulauale. Heeringas aitab oma maitsega erinevaid suupisteid või salateid särama lüüa ja on samas ka hea südame-veresoonkonna tervisele, kuna rasvane kala sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid. Selline kodujuustu-avokaado ja heeringa kooslus toimib imehästi. Katteks pigem mahedamaitseline kombinatsioon annab heeringale võimaluse oma soolaka täidlusega...
Forshmack või ka vorshmak või vorschmack (heal lapsel mitu nime, eksole) on Juudi, Ida-Euroopa, Saksamaa ja ka Soomega seostatav soolatud kalast või lihast tehtud võileivamääre. Väga sageli just heeringast tehtud. Juba erinev päritolugi viitab sellele, et ringlemas on lugematul hulgal erinevaid variante ja nagu heade toitude puhul ikka leiab paljude retseptide juurest veenva jutustuse sellest,...
Vahel on nii, et mõni toit on nii piinlikult lihtne, et seda pakkudes külaliste kiidusõnu kuuldes kipub vahel punastama. Sest ega mingit imenippi, rääkimata pingutusest ju polegi. See juustudipp kistejuustuga on üks neist, mida valmistada on lihtsalt imelihtne ja mida pakkudes saad reeglina nii mõnegi tunnustava lause ja retseptipäringu osaliseks. Reeglina naudivad seda sooja dipikastet...
Soojad juustusaiad jätavad väheseid külmaks või tegelikult ei teagi ma kedagi, kelle jaoks selline kooslus ahvatlev ei tunduks. Krõbe sai, sulanud juust, mõnusalt magusaks ja külluslikuks küpsenud küüslauk ning loomulikult ohtralt riivitud juustu. Ikka nii, et mida rohkem, seda uhkem. Kirsiks tordil veel lahke käega suveküpsetest ürtidest kokku suristatud pestot. Pestot võid teha klassikalisel moel...
Mõnus toitev ja maitseküllane võileib on tõhusaks hommikusöögiks, mis aitab sul kõhu täis hoida julgelt lõunasöögini välja. Valmistamine ei ole keeruline ja siin saavad kokku omavahel veatult klappivad maitsed – Lapi leib, millele on määritud mädarõikast maitselisa saanud toorjuust, kreemjas avokaado, kuumsuitsulõhe, Põltsamaa salatikurk ja vutimuna. Vutimuna asemel võid kasutada ka keedetud kanamuna. Salatikurk aitab...
See võileib on meil sageli laual ja eriti nüüd suvel, kui kurki saab otse kasvuhoonest. Kiirelt sidruni- või laimimahlas marineeritud kurk koos mädarõikakreemi ja õrnsoolatud lõhefileega on hästi mõnus ja maitsev kombo. Tulemuseks on toitev hommikuvõileib, kus polaarleivale määritud särtsakale mädarõika-toorjuusukreemile on sätitud kiirmarineeritud kurki ja Viči õrnsoolalõhet. Viimistluseks veel vutimuna ja toitev, maitsev ning...