Sõbrapäev, vastlapäev ja peatselt ka EV sünnipäev on lähenemas ja kuigi sel aastal tõenäoliselt mingeid suuremaid üritusi ja kokkusaamisi ei ole mõistlik korraldada, siis kodustes oludes ja oma kõige armsamatega saab ikka vaikselt tähistada. Ja nagu iga tähistamise puhul käib sellega kaasas ka pisut pidulikumalt kaetud laud ja maitsvad suupisted. Hästi lihtne ja mugav on...
Krõmpsuvatel salatilehtedel serveeritud krõbedaks frititud peenikesed riisinuudlid koos parajalt vürtsika hakklihaga on mõnus amps, mis tavaliselt kaob laualt loetud minutitega. Mõnus amps nii reedeõhtuseks perega koos snäkkimiseks, eelroaks või suupistelauale sättimiseks. Riisinuudlite asemel võid kasutada ka õhukesi oanuudleid. Kuumas õlis praadides muutuvad need mõnusalt õhuliseks ja krõmpsuvaks. Veisehakkliha võid asendada soovi korral seguhakklihaga ja tšillipipart...
Hõõgveinis pošeeritud pirnid on iga jõululaua staar ja samas ka perenaisele pidulaua planeerimisel kergenduseks, sest nende valmistamine on ilma liialduseta imelihtne. Selline jõulumagustoit päästab päeva ka siis, kui jõululaua ettevalmistamiseks aega napib, sest tegelikult võib pirnid juba mitu päeva varem valmis teha ning neid kuni lauale tõstmiseni siis külmas hoida. Vürtsidest aromaatseks muutunud punases veinis...
Järgmisel nädalal ongi jõulud ja nüüd oleks küll tagumine aeg oma mõtteid jõululaua katmise suunas sättima hakata. Sel aastal on meie laual kindlasti ka punane hapukapsas ja seekord mitte ise tehtud, vaid poest toodud. Põhjuseks on see, et Gourmet Clubi punane hapukapsas musta trühvli ja pardirasvaga on selle hooaja maitseüllataja ja sündmus omaette. Selle hõrgutise...
Aeg on nüüd küll juba niikaugel, et tuleb hakata mõtteid vaikselt jõulusemaks sättida. Juba järgmisel nädalal ongi see tähtis päev ja õhtu, kus omade seltsis piduliku jõululaua taha istuda ja ärevil meelel kingituste jagamist ootama jääda. Ja peale kingituste jagamist üks mõnus kook lahti lõigata. See lihtne ja samas parajalt külluslik kook sobib hästi nii...
See kook on meie pere jaoks tõeliseks klassikaks saanud. Need kümned sünnipäevad, kus just seda kooki tellitud on ja lõputud korrad, kus olen pidanud seda retsepti jagama. Tihti peetakse seda kooki hästi keeruliseks. Et kui ikka kolm kihti, siis tuleb kindlasti tunde ja tunde köögis mässata ja niikuinii ei tule välja ka. Selle koogi võlu...
Tunnistan, et pärmitainaga olid mul suhted pikka aega keerulised. Mitte et ta välja ei oleks tulnud, aga kogu see protsess ei olnud minu jaoks nauditav. Eelkõige puudutas siis see seda sõtkumise osa, mille tulemusena peab muutuma pärmitainas läikivaks ning lööma käte ja kausi küljest lahti. Retseptides kulub selle kirjeldamiseks üks napp lause, aga tegelikkuses tähendas...
Kreemine ja siidine panna cotta on alati sündmus omaette. Elegantne ja hõrk! Eriti mõnus aga siis, kui sinna kooresesse maiusesse on end peitnud kitsepiimast toorjuust viigimarjalisandiga, millele maitset lisamas veidi aromaatset apelsinikoort. Viimistlemiseks võib kasutada värskeid viigimarju, pistaatsiapähkleid ning kreemjat suvemagusat mett. Imeline kooslus, kas pole? Boonuseks on see, et valmistamine ei ole üleliia keeruline...
Toorjuustukooke on võimatu mitte armastada. See siidine tekstuur ja külluslik maitse lihtsalt võrgutavad sind sind oma vaiksel moel kohe, kui lusika koogitüki sisse torkad. Toorjuustukoogile kookospiima lisades saad aga tulemuseks veel kreemisema, troopilise maitsenüansiga väga maitsva koogi. Just sellise, mille maitse end ikka ja jälle meelde tuletab ja koogiisu peale ajab. Säti koogile peale krõbedaid...
Vaatamata esmalt külmale ja seejärel tuulisele kevadele liigub kõik ikkagi sinnapoole, et koos rohelusega kandub tubane toimetamine järjest rohkem õue. Samamoodi ka toiduvalmistamine. Kui vähegi võimalik, siis valmivad toidud grillil. Grillitud kraami juurde on aga hea erinevaid maitselisa andvaid kastmeid sättida. Kaste on ju, teatavasti, nagu kirss tordil või täpp i peal. Argentiinas armastatakse grillitud...
Emadepäev on kohe ukse ees ja milline ema ei armastaks kooki. Eriti kui selleks koogiks on koorekohvi-maitseline meega magustatud tarretatud jogurtivahune tort, millel koogipõhjaks toortatrajahust kakaoküpsised. Seega on tegemist oluliselt tervislikuma valikuga kui tavapärane tort, kuid kohe kindlasti ei tule järeleandmisi koogi maitses teha. Tegemist on väga maitsva, mõnusalt mesise kohvimaitselise koogiga, mille valmistamine on...
Pühad on kohe ukse ees ja vaatamata eriolukorrale saab oma koduses ringis pühi tähistada küll. Ja mis pühad need oleks, kui lauale pühadetoite ei sätitaks. Kindlasti jäävad seekordsed lihavõtted kauaks meelde, nagu ka kogu see kevad, mis oma ulmelise stsenaariumiga tekitab vahel tunde, et oled mingisse veidrasse filmi sattunud. Samas, päevad pikenevad, lindude sädistamine muutub...