Silt: <span>aasia</span>

Esileht / aasia
Postitus

Laimi ja tšilliga maitsestatud ja köögiviljadel küpsetatud ahjulõhe

Särtsakashapu laim ning terav tšillipipar on kooslus, mille puhul võib lõhet valmistades alati kindel olla. Lõhe rammusat maitset aitab hapukas laim hästi tasakaalustada, maitsenüansse aitavad mitmekesisemaks muuta nii soolane sojakaste, mesi, küüslauk kui ka jahvatatud paprikapulber. Köögiviljadel küpsenud lõhefilee immutab ka köögiviljad oma mahla ja marinaadiga läbi ja nii valmibki lihtsa vaevaga maitsev ja külluslik...

Postitus

Mõnusalt lihtne kerge kreveti suvikõrvitsanuudliroog

Kerged krevetiroad on midagi sellist, mille järele ikka vahel isutab. Suvikõrvitsanuudlitega koos serveeritud ja magusast tšillikastmest maitsebuketi saanud krevetid on sümpaatselt lihtne ja samas tõeliselt maitsev roog, mida tavaliselt ei kipu üle jääma. Hea kerge taldrikutäis ka, mis hiljem püksivärvlit pingule ei aja. Hetkel on saadaval suviselt mahlased ja mahedad suvikõrvitsad, mille maitse teeb pika...

Postitus

Pannil röstitud lõhe ramen nuudlite, vutimuna, misopasta ja wakamega

Ramen supp on Jaapani köögi klassik ehk lihtsustatult supp, milles on kohustuslik komponent nuudlid. Tegelikult ongi ramen supil vaid kaks kohustuslikku komponenti – supileem ja nuudlid. Ülejäänud supi koostisosad varieeruvad vastavalt eelistustele ja supimeistri soovidele. Võib valmistada vegan varianti või, vastupidi, mitmest erinevast lihast või kalast supp kokku komponeerida. Nuudlitega supi idee on üle võetud...

Postitus

Oi-oi-oi kui hea baklažaan miso- ja seesamikastmes

Ei ole vist väga suureks saladuseks, et baklažaaniga on mul üsna kirglik suhe. Mulle lihtsalt meeldib väga see täiesti universaalne vili, mis suudab enda sisse imeda kõik lisatavad maitsed ja seetõttu on üheks universaalsemaks köögiviljaks. Armastan samavõrra tomatikastmest ja sulanud juustust läbi imbunud itaallaste pärli melanzane parmigianat, mille retsepti leiad SIIT või siis vürtsikas baklažaanikarri,...

Postitus

Enam-lihtsamaks-minna-ei-saa Tom Kha supp kana ja seentega

Lihtsates toitudes on oma võlu. Täpselt samamoodi nagu ka neis toitudes, mille kallal asud nokitsema juba hommikul, et õhtuks siis see võidukalt lauale tõsta. Kiirete ja lihtsate toitude puhul lisandub töötihedatel aegadel see võidurõõm, et ajaga sai säästlikult ümber käidud ja samas ei ole vaja lauale piinlikkust tundes sättida mõni supermarketi valmistoiduletist kaasa haaratud termokotist...

Postitus

Magushapu sealiha Hiina uue aasta tähistamiseks

Ei ole vist kellelegi üllatuseks, et peatselt on saabumas Hiina uus aasta ja seekord tuleb meil lähemalt tuttavaks saada tulikukega. Ei kõla just sellise linnuna, mis annaks lootust rahulikumale ja turvalisemale aastaringile, aga no eks aasta pärast oleme taas targemad. Viimastel aastatel jätkuvalt Ameerika mägesid meenutava sõidu peale ootaks võimalusel mingit vesikilpkonna või mingit muud...

Postitus

Vürtsikas kreveti ja lõhesupp avokaadoga Tom Yum´i ainetel

Imelist ja maitseküllast uut aastat kõigile! Eks ole vist juba tavapäraseks saanud see, et peale suurte pühade möödumist ja ohjeldamatut seaprae-hapukapsa söömist saabub koos uue aasta ja jaanuarikuuga küllastus kõigest, mis vähegi seapraadi meenutab ja hapukapsa lõhna tundes tabab sind selge teadmine, et tegelikult tahaks midagi muud. Ja see muu ei ole teps mitte verivorst...

Postitus

Kindral Tso kanaroog Hiinast

See roog on pärit minu mõni aeg tagasi ilmunud Hiina toitude raamatust ja blogis seda seni ei olnudki. Samas on see külluslik kanaroog meie kodus saanud üheks neist toitudest, mida ikka ja jälle tellitakse. Maitseb kogu perele ja järele ei jää tavaliselt midagi. Kindral Tso kana on põnev kanaroog, mis on maailmas (eriti Ameerikas) kulutulena...

Postitus

Kleepuvad kana poolkoivad

Mõnusad kleepuvad kana poolkoivad on näputoitude klassika, mis sobib hästi näiteks koduse filmiõhtu suupistelauale sättida. Reeglina mõjub selle roa kleepuvus mitmel moel – esmalt on kanakoivad ise mõnusalt karamellised ja kleepuvad ning lisaks sellele kipuvad need kleepima ka maiustajaid laua lähedusse seni, kuni vaagen on tühjaks söödud. Kanakoibade marinaad on veidi Aasiast inspireeritud – särtsakust...

Postitus

Eriti hea seakülg magusas tšillikastmes Riisi restorani moel

Mõnda aega tagasi käisin ühel koolitusel, kus sain imehead seakülge. Just sellist, mille puhul sobib kõige paremini kulunud ja ülekasutatud väljend suussulav. Kui üks sealiha on suussulav, siis just see on. Külluslik, magus, kleepuvas kastmes, vürtsikas, magushapu jne. Võiks lausa ülistuslaulu laulma jäädagi. Sel hetkel kui seda seakülge maitsesin, sai meie selleaastane jõulupraad ka koheselt...

Postitus

Hiina apelsinikana

Algselt Hiinast Hunani provintsist pärit magusas apelsinikastmes kana on hästi populaarseks saanud toit ka väljaspool Hiinat. Näiteks Ameerika Ühendriikides on ta väga levinud Hiina kiirsöögikohtade toit. Sarnanedes maitsekoosluselt kuulsale magus-hapule kanale on seda maitsvat rooga võimalik umbes 30 minutiga ka kodustes tingimustes valmistada.Tulemus on mõnus magusa ja apelsinihapu maitsega kooslus,mis vähemalt meie peres kaob laualt...

Postitus

Vürtsikas kõrvitsasupp punase karri ja kookospiimaga

Ma ei ole nüüd küll mingilgi moel originaalne, kui ütlen, et kõrvitsahooaeg on käes. Neid kuldkollaseid väikeseid päikeseid jagub ka meie kodus nii kapi otsa kui riiulitele. Ja siis ei ole ma kohe kindlasti originaalne, kui räägin kõrvitsasupist. Tundub, et uuemal ajal on kõrvitsasupp juba pika puuga kunagisele eestlaste lemmik-kõrvitsatoidule ehk marineeritud kõrvitsale ära teinud....