Kevade ja suve saabudes jõuavad taas kalaturgudele värsked laadungid kodumaist kala ja kalamaailma väikevormide esindajad – räim, kilu, meritint, kiisk ja mitmed teised – väärivad taas aukohale tõstmist. Kõige olulisem tingimus, nagu kalade puhul ikka, on loomulikult värskus. Siis on üsna vähe vaja, et maitsev värske roog väikestest kaladest valmis teha. Räimed ja kilud on...
Hea tuunikala on elamus omaette. Nagu mitmete teise juba oma loomu poolest heade asjadega, vajab värske ja kvaliteetne tuunikala üsna vähe, et temast imeliselt maitsev roog valmistada. Pigem oleks vale hea kvaliteediga tuunikala üle töödelda või ka üle maitsestada. Minu lemmikuks on tuunikala võimalikult toorena. Natuke maitseaineid lisaks ja polegi muud vaja. Paraku on hea...
Vahel on meil kõigil kiired ajad, kus lihtsalt ei ole mahti liiga palju tegeleda küsimusega “Mida me täna süüa teeme?”. Kui aga vaatamata sellele on soov mitte kiirtoidukiusatusele järele anda või poest valmistoidu letist midagi kaasa haarata, siis piisab sellest, kui poekorvi poetada kalafileed ja Maggi maitsestatud küpsetuslehed Provence´i ürtidega. Nendest lihtsa elu küpsetuslehtedest ja...
Alles see oli, kui angersäga tuli ja lõi laineid ning kogu kalateadlik publik rääkis uuest imeliselt puhta maitsega kalast. Ka mina avastasin enda jaoks selle valge liha ja hästi õrna magusa maitsega kala. Aasta parima toiduaine tiitli võitmine tõi suure tõenäosusega purki tehtud angersäga väga paljude eestlaste lauale. Nüüd on aga angersägale tekkinud uus järglane...
Kui lausuda müstiline tähtede ja numbrite kombinatsioon FAO27, siis laiemas plaanis tähendab see Atlandi ja Põhja mere kalapüügipiirkonda, mis just sellise märgistuse all on kaardile kantud. Kui aga rääkida Eesti kontekstist, siis on tegemist ühe väga ägeda kalakohvikuga, mis peaks olema kõigi kalasõprade jaoks väärt väikest palverännakut värske, hea ja oskuslikult valmistatud merelise kraami pühamusse....
Hommikusöökidega on mul üsna huvitavad suhted. Mingil eluperioodil tekivad ühed lemmikud ja siis olen järjekindlalt ja pöördumatult igal hommikul täpselt samal lainel. Kas on see hommikune mõttelaiskus või mingi muu põhjus, aga minu hommikusöögid kipuvad olema üsna ühelaadsed. Kui oli kaerakliipudru lainel, siis ikka pikka aega järjest. Või kui müslitama hakkasin, siis pikkadeks-pikkadeks kuudeks ja...
Tutvus lefse´ga sai alguse üsna juhuslikult. Kuna pereisa oma töö tõttu käib sageli muuhulgas ka Norras, siis haaras ta ükskord lennujaamast lastele meeleheaks kaasa suhteliselt tagasihoidlikus pakendis pannkoogirullid. Lapsed vaatasid ja keerutasid seda käes, sõid selle paki sisu ära ja teatasid, et see oli väga hea. Järgmine kord Norrasse minnes anti juba soov kaasa, et...
Võileivatortidel on minu jaoks mingi armsalt nostalgiline väärtus. Liiga tihti neid viimasel ajal ei satu valmistama, samas kui torditegu ette võtta, siis vaimustub nii pere kui ka külalised. Garanteeritud! Sellisest pidulikust ja mahlasest võileivatordist saab üsna kindla peale on iga pidulaua ehe. Hästi sobib siia kombinatsiooni uus Felixi kreemine lõhetükkidega lõhemajonees, mis aitab pidulikku maitset...
Suvel muutuvad hinnaliseks kõik toidud, mis valmivad lihtsalt ja kiirelt. No ei ole mahti tundideks pliidi ette end aheldada, kui väljas päike paistab ja selleaastane kehvapoolne suvi end keskpaiga poole kerib. Kui aga kalaisu kiusama tuleb või siis kalamehe käest jälle ilus värske kala ära toodud, siis ühe lihtsa ja igati toimiva kiire kalaroa saab...
Kas puuplangul toidu grillimise idee tundub esmapilgul pisut hullumeelne? Grillile oleme sättinud savi, malmi, metallreste ja igasuguseid muid materjale, aga puit tundub eelkõige sobivat ikka selleks, et grillimiseks vajalikku sütt tekitada. Asi algas sellest, et Piprapood pakkus mulle testimiseks SEDA punasest seedripuust grillplanku. Kulmud nihkusid esialgu mul küll juuksepiirini ja küsisin ikka mitu korda üle,...
Mõned toidud kõnetavad kohe ka väga valjul häälel. Üheks selliseks konksuks, mille pikemalt mõtlemata alla neelasin, oli Liina (just seesama peastpehme LIINA) poolt eelmisel kevadel välja visatud pardimuna tonnato kastmes. Kodused ja külalised võivad tunnistada, et seda rooga satub meie lauale ikka päris sagedasti. Eriti kui parasjagu on Kopra Karjamõisast värske kogus ilusaid värvilisi kanamune,...
Kohe-kohe on käes Eesti Vabariigi aastapäev ja nii nagu igal aastal, tuleb ka AD 2015 katta 24.veebruraril laud, et pidulikku päeva väärikalt tähistada. Räim on meie rahvuskalana üsna kindel valik, kui midagi ürgselt eestipärast lauale otsida. Maitsev ja mõnus on räim niikuinii ja miks siis mitte leida räimele kindel koht ka pidupäevamenüüs. Siin on kaks...