Silt: koogid kohupiimaga

Esileht / koogid kohupiimaga
Postitus

Mahlane rabarberi-kohupiimakook kookoshelvestega

Rabarber, kohupiim ja kevadpühad käivad ikka kokku. Võimatu on mitte armastada kevade esimestest erkroosadest hapukatest vartest valmistatud mahlast kohupiima-purukooki, seepärast tasub seda kohe terve plaaditäis teha. Nii võib kindel olla, et kooki jagub ka neile, kes soovivad lisapala. Siin koogis on üllatajaks kookoshelbed, mis sobituvad hapuka rabarberiga üllatavalt hästi. Rabarberit lisa koogile kohe mõnuga ja...

Postitus

Kihiline kohupiimatort tatrabiskviidi ja jõhvika toormoosiga

Kuidagi kummastav on üht kooki või torti tervislikuks nimetada, aga kõik sõltub skaalast ja kui siia kõrvale sättida klassikaline magus ja valgest rafineeritud nisujahust kohupiima-biskviittort, siis igal juhul on kindel, et tegemist on oluliselt tervislikuma tordiga. Esmalt on siin ainukeseks kasutatud jahuks toortatra tume jahu, milles säilinud kõik toortatra kasulikud omadused (ja neid ei ole...

Postitus

Gluteenivabal toortatrapõhjal küpsetamata valge šokolaadi-kodujuustukook mustikatega

Metsamarjade aeg on käes ja nüüd saavad kõik koogid ja magusroad kaunistatud mustade, siniste või ka punaste täppidega. Meie metsamarjad on lihtsalt nii super toiduaineid, et nüüd tasuks neid süüa niipalju kui võimalik ning talveks ka sügavkülma pista või erineval moel hoidistada. Üks meie metsade superstaare on kindlasti mustikas. See armas sinkjasmust mari on minu...

Postitus

Krõbedal põhjal kohupiima-mustikakoogid

Metsad on mustikatäpilise mustri saanud ja see tähendab ainult üht – mustikakookide ja -jookide hooaeg on alanud. Mustikakissell on meil juba mitu korda menüüs olnud, tumeda maitseküllase kisselli keskele sätitud koheva kohupiimakreemiga. No küll on võrratu see kooslus! Parajalt nostalgiline ka. Just sellest samast aegumatuste maitsekooslusest kantuna jäi mulle üle-eelmise suve kaasaegse Eesti toidu otsimise...

Postitus

Küpsetamata jõulumaitseline kodujuustu ja valge šokolaadi kook pohlakattega

See jõulumaitsetest küllastunud kook on nagu lõiguke Lumivalgekese muinasjutust – valge kui lumi, punane kui veri ja must nagu eebenipuu. Tegelikult on see ilusate kontrastsete jõuluvärvidega ja väga maitsev kook, mis sobib hästi jõulude ajal pidulauale sättida või ka muul ajal maiustamiseks. Siin koogis on koogipõhjaks purustatud piparkoogid ja katteks pohlad, mis aitavad kergelt kodujuustult...

Postitus

Kohupiima ja suvemarja galette

Galette on peen nimetus ühele küpsetisele, kuid tegelikult on see pärit Prantsuse köögis ning galet tähendab lapikut munakivi. Tegemist on siis üsna rustikaalse lapiku küpsetisega, mida vormitakse vabakäeliselt. Teisisõnu on galette õhuke, ümmargune ja vabakäeline ilma vormita ahju pistetav küpsetis, millele saab tainale täidiseks sättida erinevaid komponente.  Galette võib olla nii soolane kui magus. Kõige...

Postitus

Ice Box Cake ehk jäine vormikook kohupiimakreemiga

Ice Box Cake ehk vormi sisse sätitud külm kihiline maius on oma olemuselt imelihtne vormikook, mis järgib meie nostalgilise staari ehk küpsisetordi loogikat. Erinev on see, et kook pistetakse lõpuks sügavkülma. Seega sobib see kook hästi just suveaega ja soovitavalt võiks temperatuur olla +20 või veidi rohkem 😊 Koogi puhul võiks kasutada kaerajahust küpsiseid ja...

Postitus

Tõenäoliselt hooaja viimane rabarberikook. Martsipanise vahekihiga ja toorjuustukattega

Hea meelega alustaks seda postitust rõõmu jagamisest ohtra kirsisaagi või vaarikauputuse teemal. Paraku on jahe suvi just täpselt selline, et kõik marjad kasvavad ja küpsevad teosammul. Kui eelmisel aastal samal ajal ragistasin igal teisel hommikul maja kõrval olevas vaarikavõsas oma kriimuliste käte ja jalgadega ning täitsin sügavkülma ja moosipurke vaarikahoidistega, siis praegu on vaarikamarjad alles...

Postitus

Külluslik pashakringel

Peale veidi rahulikumat ja kevadpuhastusele suunatud paastuaega tasub nüüd kõik meeled kevadele valla lasta ja värvi- ning maitsekirevusel end hellitada lasta. Ajutiselt talviseks keeranud ilmast ei ole mõtet end heidutada lasta. Lihavõttepühade laud las olla kirkavärviline ja maitseküllane kevade pühitsus, millega väljendada rõõmu sellest, et taaskord oleme seljatanud halli ja nukra talveaja. Sidugem siis värvilised...

Postitus

Peedi-šokolaadikook tibakese kohvi ja kohupiimavahust kattega

Eelseisvate Lihavõttepühade valguses on aukohal erinevad kohupiimatoidud alates siis pashast kuni erinevate kohupiimaküpsetisteni välja. Pashat tuleb niikuinii teha, aga vahelduseks võib ka midagi põnevat katsetada. Näiteks peedi-šokolaadikooki tibakese kohvi ja kohupiimavahust kattega. Selline kerge ja samas põnev kooslus, mis samas ka tervisele oluliselt sõbralikum, kui tavapärane küpsetis. Selle koogi plussiks on ka see, et tänu...

Postitus

Tervislikumaks tuunitud pontšikud bataadi ja tatrajahuga

Kohevad kohupiimapontšikud seonduvad paljudele õndsa lapsepõlveajaga, kus suurimaks mureks oli katkine põlv või tüütu koolitöö, mis õues mängimist segama hakkas. Kodus tõsteti aga sageli lauale tuhksuhkruga ülepuistatud auravad pontšikud, mis maitsesid imehästi isegi siis, kui õues jooksmisest juba ammu korisema kippuva kõhu poolt tekitatud nälg välja arvestada. Uute aegade ja laienenud võimaluste valguses võib vahel...

Postitus

Õhuline hapukoore- või jogurtikook maasikakastmega

Kõikvõimalike tervislike ja trendikate kookide vahele kipub vahel ikka ära eksima lapsepõlvest pärit nostalgiline ja alati toimiv hapukoorekook. Alati toimiv, keerukate koostisosadeta ja kõigile meelepärane. Vahustatud munade toel õhuliseks ja veidi suflee-taoliseks muutuv koorene täidis on kui ood kõikidele lihtsatele ja toimivatele kooslustele. Kui soovid veidi kergemat varianti, kasuta hapukoore asemel Kreeka jogurtit (Valio on...