Talv on kahtlemata soojade ja tummiste suppide aeg. Ei ole midagi mõnusamat, kui veidi läbikülmununa õuest tulles süüa üks tubli taldrikutäis mõnusalt soojendavat suppi. Pärast on kohe tummine ja tugev tunne. Viimase aja üks lemmiksuppe on meil kodus olnud püreesupp, mille selgroo moodustavad korralik kogus ehk 40 küüslauguküünt, millele sekundeerib sibul. Kreemisust lisab koor ja...
Kärekülm ilm sai jaanuarikuuga otsa, asemele astus tuisune veebruar ning tänase päeva ilmaprognoos rääkis hoopis kergest külmast vihmast. Mingi uus jäle tegija! Brrrr…. Õues käies kogunes see kerge külm vihm jopele ning külmus seal, nii et tuppa tulles olin kui klaaspärlitega kaetud mütakas. Kõlab ehk veel ilusalt, aga tegelikkuses oli see märg, külm ja ebamäärane...
Jaanuarikuises Oma Maitse ajakirjas kirjutasin veidi põhjalikumalt Aasia erinevate köökide eripäradest. Lugejate tagasiside põhjal tundus, et üheks lemmikuks Aasia toitude valikus sai seesama India kanakarri ehk Murgh kari. India köögiga kipub olema see, et kes seda armastab, see armastab jäägitult ning samas tean inimesi, kellele sellised pealtnäha sarnased “soustid” ehk karrid ei meeldi kohe üldse....
Kuna täna on algamas Hiina uus aasta ning hiinlaste jaoks on see üks suuremaid pühasid üldse, siis oleks vahva tulihobuse aasta saabumist tähistada ka meil. Hobuse aasta üldiseks kirjeldamiseks võib välja tuua, et hobune on hiinlaste jaoks lõputu enesetäiustamise, energilisuse, sooja südame, intelligentsuse ja erinevate võimete sümboliks. Hiina on põnev koht, kus iidne kultuur ja...
Esmalt pean tunnistama, et rassolniku teemasse süvenemise tõuke andis ajakiri Oma Maitse, mille jaanuarinumbri jaoks rassolniku erinevaid variante veidi põhjalikumalt uurisin. Rassolnik on tegelikult üks lemmiktoite olnud juba ammu, kuid mingil põhjusel ei ole sattunud seda mõnusalt hapukat suppi liiga sageli tegema. Blogiski on vaid üks rassolnik ehk seenerassolnik. Seekord sai läbi proovitud kaks rassolnikut:...
Selle nädalaga on nüüd pühad ametlikult ühel pool. Rasvased seapraed, hapukapsad ja muud pühadetoidud on tõenäoliselt end selleks hooajaks lõplikult ammendanud. Täname neid toredaid klassikuid ja edasi prooviks veidi kergemal lainel püsida. Üks imehästi argipäeva (tegelikult siiski ka pühapäeva) sobiv toit on valge kala tomatikastmes. Kala valmib nii kiirelt, et targem on enne toiduvalmistamist laud...
Kaunist alanud aastat kõigile ja palju elamusi nii gastronoomia kui ka muus valdkonnas! Uuel aastal saan alustada vahvate uudistega. Esmalt muidugi natuke kurb uudis ka – alates jaanuarist ei tee ma enam Mari ajakirja toiduosa. Samas võttis minu töö üle Andra Kalda, kelle käe alt hakkab kindlasti tulema palju-palju põnevaid retsepte koos kaunite toidufotodega. Jõudu...
Kes kunagi proovinud kodutehtud majoneesi teha ja süüa, on jäädavalt oma kolm tilka verd loovutanud. Isetehtud kreemjas ja läikiv kuldkollane majonees ei saa ühelegi poes pakutavale versioonile lähedalegi ja teisalt võimaldab kodus valmistamine majoneesi maitse täpselt enda järgi paika sättida. Majoneesi valmistamine on mõnusalt müstiline tegevus. Vedelat ainet teise vedelasse ainesse lisades hakkab toimima puhas...
Need kaks lihtsat ja väga maitsvat retsepti pärinevad ajakirja Mari detsembrinumbrist, kus jagasin veidi teistmoodi jõululaua retsepte. Süldi asemel terriin pistaatsiapähklite ja jõhvikatega, seaprae asemel hoopis ingveriga lõhe ning hapukapsa asemel punane jõuluvürtsidega kapsas. Ahjukartuli koha täitis aga imeõhukestest viiludest laotud ja ahjus pealt krõbedaks küpsenud kartuli-köögiviljavorm. Väga mõnusad toidud kõik. Kuna jõuludeni on ainult...
Kartulivorstid on minu jaoks olnud suhteliselt uus asi. Vaid mõned aastad tagasi sain aimu sellest, et ka kartulist on võimalik vorsti teha ning et mõnes maakonnas Eestis on see olnud vana ja traditsiooniline toit. Kartulivorsti maitsta saades tuli tunnistada, et tegemist on lihtsalt suurepärase toiduga. Esmalt leidsin Kesturult lihaosakonnast hooajati müüdavaid kartulivorste ning neid olen...
Veel loetud päevad, et mitte öelda tunnid ja taas on käes jõulud. Kummaline on see, et jõulurahu termin on muutunud kohati küll äraspidiseks. Viimased päevad enne pühi on linnaliiklus umbes ja kaubanduskeskused sedavõrd ülerahvastatud, et kohati muutub katsumuseks ka tavaline poest piima toomine. Samas on painav kingimure pea kõigil kuklasse hingamas. Alati on tore midagi...
Korea köögiga esimene kokkupuude oli mul juba aastaid tagasi Korea reisil käies. Tegemist on päris huvitava seguga Aasia köökidest – fragmente leiab nii Jaapanist, Hiinast kui ka teistest Aasia riikidest. Esmalt vaimustas mind see, et kiirtoiduna pakutakse seal nori lehe sisse rullitud erinevaid täidiseid ehk siis meie mõistes sushirulle. Imeodav ja imemaitsev! Üllatusi pakkus selle...