Suvi kestab veel ehk siis tore on tõdeda, et peaaegu kuu aega suurt suve ja jaanipäevani ikkagi veel mitu nädalat aega. Imeline kevad on meile sel aastal kingitud! Koos suvega kestab ka grillihooaeg.Mõnusad ja maitsvad grillroad on seetõttu eriti hinnas. Üheks meie pere hitiks on olnud juba mõned head aastad Kirgiisi mõjutustega kanašašlõkk. See on...
Tomatite hooaeg on täies hoos. Aamen! See on nii imeline aeg, mis kasvuhooned täituvad veidi kirbe tomatilõhnaga ja tomatitel on just see lõhn ja maitse, mis need viljad nii vastupandamatuks muudab. Imeline aeg, mida igal hooajal pikisilmi oodatud saab. Maitsepungi saab iga päev erivärviliste mahlaste tomatitega hellitatud ja mittemiski ei anna tunnistust sellest, et isu...
Nüüd võib küll õndsalt ohata, sest midagi, mis on ikka täiesti suve moodi, on lõpuks siiski tulnud. Saab suvekleite kanda ja paljajalu ringi joosta ilma et oleks kartust külma saada. Ja merevesi on ka täiesti ujumissoojaks saanud. Olgu küll hilja ja kergelt sügisehõnguline, aga ikkagi on rõõm sellest augustikuisest soojusest. Ja marjad on kõik oma...
Parem hilja kui üldse mitte, tuleb sel aastal nentida, kui augustikuu keskpaigas on midagi sellist saabunud, mida annab juba suveks nimetada. Mis siis, et päevad on juba lühemad, valgus kollasem ja varjud pikemad kui kesksuvisel ajal. Sellise suvise ilma jätkumist lubab igal juhul ka järgmisteks päevadeks ja see on paras aeg kõik suvised kohustuslikud rituaalid,...
Suvikõrvitsahooaeg on täies hoos ja mõnusalt mahlased otse peenralt korjatud suvikõrvitsad on hetkel pea kohustuslik komponent igal söögikorral. See lihtne kergelt sidrunihapuka kastmega suvikõrvitsasalat on olnud minu lemmikuks juba aastaid. Salatit sobib teha just siis, kui suvikõrvitsad on väikesed ja õrna ihuga. Talvisest viljadest sedavõrd hõrku salatit paraku ei saa. Seepärast tasuks just praegu nautida...
Ice Box Cake ehk vormi sisse sätitud külm kihiline maius on oma olemuselt imelihtne vormikook, mis järgib meie nostalgilise staari ehk küpsisetordi loogikat. Erinev on see, et kook pistetakse lõpuks sügavkülma. Seega sobib see kook hästi just suveaega ja soovitavalt võiks temperatuur olla +20 või veidi rohkem 😊 Koogi puhul võiks kasutada kaerajahust küpsiseid ja...
Köögiviljahooaeg on nüüd täies hoos. Minu maakodus on kõik õõnsad anumad täis tillukesi erkrohelisi kapsapäid, pisikesi suvikõrvitsaid (ja suvikõrvitsaõisi), küpseid tomateid, mahlast pritsivaid noori küüslaugupesasid, neitsilikult magusaid saledaid porgandeid, roheliste lehtede sisse end häbelikult peitnud tillukesi lillkapsaid ja… nii võiks pikalt jätkata. Osad viljad otse enda peenralt, teised viljad kaasa ahnitsetud maakodu lähedal asuva Tõstamaa...
Kes armastab kala, see armastab ka tõenäoliselt lõhet. Ka mina olen üks neist, kes lõhet väga armastab. Loomulikult olen ma kiindunud ka nii neitsilikku siiga, rannarahva põhitoiduseks olnud räime ja kevadisse magusasse meretinti (ja kõik need kalad, kes sinna vahepeale jäävad), aga lõhel on meie toidulaual eriline koht ja lõhe satub meie toidulauale ikka üsna...
Ketšupit ei pea sugugi ainult tomatitest tegema. Oma loomult magusa maitsega peet sobib vürtsidega vääristades ketšupis pearolli mängima küll. Tulemus jääb igati põnev ja järeleproovimist vääriv ning lisaboonuseks on tõeline värviteraapia – purpurne ketšup on kui kirgas värvilaik igal taldrikul. Ahjupeedi-tšilli ketšup Kogus: ca 1 liiter Valmistamisaeg: 1 tund 50 minutit Ca 1 kg peeti...
Visalt ja oluliselt aeglasemalt kui eelnevatel aastatel, aga siiski vääramatu jõuga valmivad lõpuks ka suvemarjad. Punase sõstra põõsast kumab juba roosakaspunast varjundit ning tigeda tikripõõsa esimesed viljad on ka juba parajalt pehmed ja magusad. Õnnis suvemarjade hooaeg on käes ja kõik lemmikud marjakookide retseptid aeg välja kraamida. Tikker on kindlasti üks teenimatult alahinnatud suvemarju. Võib-olla...
Ma armastan suvist aega tema lihtsuse võlus ja maitsete eheduses. Suvisel ajal oma maakodu köögis toimetades elan ma justkui täiesti teises maailmas võrreldes muu ajaga linnakodus olles. Suvi ja maaelu tingivad selle, et eelistatud on maitsed oma lihtsuses ja eheduses. Ei mingeid erilisi trikitamisi ja põnevaid toite. Kui värske kapsas ja kartul on käepärast, sauna...
Hea meelega alustaks seda postitust rõõmu jagamisest ohtra kirsisaagi või vaarikauputuse teemal. Paraku on jahe suvi just täpselt selline, et kõik marjad kasvavad ja küpsevad teosammul. Kui eelmisel aastal samal ajal ragistasin igal teisel hommikul maja kõrval olevas vaarikavõsas oma kriimuliste käte ja jalgadega ning täitsin sügavkülma ja moosipurke vaarikahoidistega, siis praegu on vaarikamarjad alles...