Visalt ja oluliselt aeglasemalt kui eelnevatel aastatel, aga siiski vääramatu jõuga valmivad lõpuks ka suvemarjad. Punase sõstra põõsast kumab juba roosakaspunast varjundit ning tigeda tikripõõsa esimesed viljad on ka juba parajalt pehmed ja magusad. Õnnis suvemarjade hooaeg on käes ja kõik lemmikud marjakookide retseptid aeg välja kraamida. Tikker on kindlasti üks teenimatult alahinnatud suvemarju. Võib-olla...
Ma armastan suvist aega tema lihtsuse võlus ja maitsete eheduses. Suvisel ajal oma maakodu köögis toimetades elan ma justkui täiesti teises maailmas võrreldes muu ajaga linnakodus olles. Suvi ja maaelu tingivad selle, et eelistatud on maitsed oma lihtsuses ja eheduses. Ei mingeid erilisi trikitamisi ja põnevaid toite. Kui värske kapsas ja kartul on käepärast, sauna...
Hea meelega alustaks seda postitust rõõmu jagamisest ohtra kirsisaagi või vaarikauputuse teemal. Paraku on jahe suvi just täpselt selline, et kõik marjad kasvavad ja küpsevad teosammul. Kui eelmisel aastal samal ajal ragistasin igal teisel hommikul maja kõrval olevas vaarikavõsas oma kriimuliste käte ja jalgadega ning täitsin sügavkülma ja moosipurke vaarikahoidistega, siis praegu on vaarikamarjad alles...
Kui grill juba korra soojaks aetud, siis tuleks temalt võtta viimast. Lisaks lihale ja grillvarrastele võib grillile röstima sättida ka tomateid ja piprakaunu, millest saab hiljem vürtsika ja mõnusalt suitsuse maitsega salsakastme valmistada. Grillil röstitud tomatist ja jalapeno piprast kokku keedetud salsakaste on midagi neile, kes tõeliselt teravaid elamusi armastavad. Grillsütel röstimine annab kastmeleviljadele mõnusalt...
Suvikõrvitsal on suve nägu ja nimi. Enda peenrale istutatud suvikõrvitsad koguvad veel rammu, aga poodidesse on jõudnud värske olemisega mõnusalt mahedad viljad, millest on raske mööda jalutada. Suvine õrna ihuga suvikõrvits on mahlane ja hõrgu maitsega vili. Suvikõrvitsat sobib hästi erinevatesse salatitesse sättida ja eriti mahlane ning maitsev jääb suvikõrvits siis, kui ta kiirelt läbi...
Juunikuises Oma Maitse ajakirjas kirjutasin pikemalt hapendamisest ja sattusin seetõttu ka ise päris põhjalikult sellest teemast vaimustusse. Kurki ja kapsast olen ikka proovinud ise ka purgis hapendada, aga peale erinevaid katsetusi, mis selle looga kaasnesid, olen lootusetult hapendamise usku ja vaimustus ei taha raugeda. Hapendamine on hästi põnev ja teisalt arhailine tegevus. Aastasadu on köögiviljade...
Smuutide valmistamine on jätkuvalt kuum teema ja soojade suveilmade ootel võiks vahel kätt proovida ka jahutavate ja janukustutavate smuutijookide valmistamisel. Vahelduseks siis toitvatele ja tummistele smuutidele. Suveperioodil on minu lemmik smuutivili kindlasti arbuus. Seda siis seepärast, et arbuusi lisades saab koheselt kaks hea smuuti eeldust täidetud – on piisavalt vedelikku ja on piisavalt magusust. Kusjuures...
Kes kevadel suvikõrvitsataimed peenrale torkas, sel on tõenäoliselt hetkel menüüs suvikõrvitsatoidud. Praetuna,vormina, carpacciona, täidetuna, lisandina ja pearoana. Minul on hetkel suvikõrvitsahooaeg topeltvõimsusel. Nimelt panin loomulikult ka oma peenrale mõned suvikõrvitsataimed ja nende toodanguga saaksin päris hästi hakkama. Eriti kui korjata viljad ära veel siis, kui nad on noored ja hõrgud. Omalt poolt panustab aga naabrinaine,...
Tunnistan, et minust on saanud hea kohvi sõltlane. Rõhuga sõnal “hea”, sest olen pigem valmis päeva kohvita veetma, juhul, kui head kohvi ei ole võimalik saada. Nii juhtub tihti näiteks reisidel, sest kohvilaadsed veidra maitsega joogid jäävad sageli minust puutumata. Küll oskan ma aga nautida tõeliselt head kohvi. Selleks võtan kohe aega. Maakodus on mu...
Õnnis marjaaeg kestab. Jalutad tiiru aias ja magustoidu mure ongi lahendatud. Tikrid, sõstrad, veel viimased vaarikad ja nüüd juba hoogsalt valmivad põldmarjad. Võistled marjade pärast põõsaste juures ärevalt sädistava rästakarjaga ja tegelikult jagub nii sulle kui ka lindudele. Kõik on rahul ja õnnelikud. Magustoitude klassikasse kuuluv koorene panna cotta lausa küsib hapukamate maitsete ja suvemarjade...
Suvi ja jäätiste hooaeg kestab. Nii nagu ka marjahooaeg. Ja kui need kaks hooaega saavad kokku ühes pulgajäätises, on tulemus võluv ja väga maitsev. Hetkel kaalun täiendavate jäätisevormide soetamist, sest olemasolevad vormid on kogu aeg kasutuses ja ei jõua neid nii kiiresti täita ja külmutada, et pidevat nõudlust rahuldada. Selliste marjajäätistega on lihtne. Esmalt uurid...
Kesksuvine aeg on täieõiguslik jäätiseaeg. Kapis on alati väike valik erinevaid jäätiseid, sest maakodus laste seltskondi võõrustades on see parim auhind mille eest iganes. Olgu see siis toa kordategemine või marjakorjamisel abistamine. Ja loomulikult on parim isetehtud jäätis. Lihtsuse ja valmistamise kiiruse tõttu (külmetamiseks vajaminevat aega mitte arvestades) on jäätisetegu üks perenaisesõbralikumaid toite. Aega kulub...