Jõulukuul võib toidud ka pisut pidulikumasse vormi sättida. On ju ikkagi advendiaeg! Üheks võimaluseks on valmistada kartulist pisikesi pannkooke ja neid siis hapukoore ja kalamarjaga serveerida. Teisisõnu saab klassikaliste tatrajahust ja pikalt kerkivate pliinide asemel valmistada oluliselt kiiremini valmivaid kartulipannkooke. Meie armas kartul on uuemal ajal kohati tänamatult vähe tähelepanu saanud ja tegelikult on tegemist igati mõistliku ja tervisesõbraliku valikuga. Kas teadsid näiteks, et kartul on väärtuslikuks kaaliumiallikaks? Üks keskmise suurusega kartul katab pool sinu päevasest kaaliumivajadusest. Lisaks sellele on kartuli kiudainerikas vili, mis aitab sinu seedimist vilkana hoida. Kartulis on ka palju magneesiumi ning B6 vitamiine, mis aitavad tagada...
röstitud kõrvitsa salat verikäki ja pohlakastmega. Hautatud punane kapsas eelküpsetatud pardikoibadega
Nonii, kohe on esimene advent käes ja täpselt paras aeg tuppa veidi jõululõhna laste. Mida jahedamaks ja kõledamaks muutub ilm, seda selgemaks saab, et toekate ja tummiste toitude aeg on vääramatult käes. Natuke võib juba eelseisvate pühade ootuses ja kohe saabuva advendiaja valguses toitudesse ka jõulumekki lisada. Millal siis ikka veel süüa verivorsti või jõulukapsast, sekka ka pidulikumat pardikoiba või siis hoopis sooja salatit ahjus röstitud muskaatkõrvitsaga? Kõik head ja mõnusad toidud nii omaette kui ka ühele lauale kokku sätituna. Kui pardikoibade valmistamine on tavaliselt üsna pikka etteplaneerimist vajav ettevõtmine, siis Oskar Lihatööstuse eelküpsetatud pardikoibade puhul piisab piltlikult vaid nende...
Pisut pikemalt ja põhjalikumalt idandamisest. Üks mõnus avokaado, vutimunade ja idanditega võileib ka lisaks.
Tahame nüüd või ei taha, aga nüüdseks on käes see nukker aeg, kui viimanegi sügisjuurikas on juba mitu kuud tagasi ära korjatud, ürdipeenar ikaldunud ning ainukeseks värskeks kraamiks, mida peenralt veel leiab, on vapper külmakindel lehtkapsas. Seda muidugi juhul, kui jänesed või kitsed seda peenralt ära ei ole krõmpsutanud. Värske kraam on sellest tulenevalt muutunud suhteliseks mõisteks ehk siis valida saab kas kodumaiste säilitamisele kuuluvate värskete köögiviljade ja marjade vahel või siis kaugelt toodud kraami vahel. Sekka ka sügavkülmutatud vilju. Paraku tähendab see ikkagi seda, et sellist kesksuvist vitamiinidest pungil vilju kipub nappima, sest teatavasti hakkab kogu värske kraami toiteväärtus...
Värviline salat vutimunade, beebiangerjate ja Avokaadoga
Selles värvikirevas salatis teeb üllatusesinejana etteaste põnev uus toode ehk Vici beebiangerjas, mis sobib kalatoodete asendamiseks. Vici surimi beebiangerjad on valmistatud traditsioonilise Hispaania rahvustoidu Plateadas de Mar järgi. Tegemist on tõelise Hispaania hõrgutisega, mis pärineb riigi põhjaosas asuvast Kantaabria piirkonnast. Beebiangerjatest surimi on olnud hispaanlaste lemmik juba aastaid. Mis aga on surimi? Surimit tehti vanasti ja tehakse ka tänapäeval erandlikult avaveekogus looduslikult kasvanud kalast. Tegemist on igati kvaliteetse, valgurikka ja vähekalorilise tootega, mis on lisaks kõigele ka kolesteroolivaba ja ülimaitsev. Päris beebiangerjatega on mul endal omalaadne suhe. Esimene ja üsna meeldejääv kokkupuude oli mul nendega Hiinas reisides, kui maiustasime hotpoti...
Külluslik vaagen verivorstide, mulgipudruvorstide ja sooja rooskapsa-kõrvitsasalatiga
Aastalõpu lähenedes muutuvad järjest külluslikumaks verivorstide riiulid, kust leiab nii ajatuid klassikuid kui ka uue hooaja uudistooteid. Kes vähegi verivorste armastab, see on tõenäoliselt juba avastanud Oskari Päkapiku verivorstid. Mõnusad suupärased väikesed saledad naturaalsooles vorstid on maitseküllased ja just selle õige verivorsti maitsega. Pohlamoosi ja jõulukapsaga parimad. Sinna verivorstide juurde sobib hästi täienduseks selleaastane uudistoode ehk mulgipudru vorst. Kui kartulivorst on lihtsalt kartulitamp, mis vorstiks vormitud, siis mulgipudru vorsti puhul on see kooslus oluliselt rikkalikum ehk siis vorsti sisse on peitnud end kartul, odrakruup, suitsuliha ja eriti mõnusaks teeb vorsti röstsibula lisand. Selline kartulipudruga täidetud vorst aitab hästi asendada klassikalist...
Kiire köögiviljasupp pelmeenidega
On toite, mille puhul ei pea kaks korda järjest sööjaid kutsuma. Või juhtub hoopis nii, et keegi, kes on just äsja väitnud, et kõht on täis, muudab kiirelt meelt, kui toidu nimetust kuuleb. Meie peres on selliseks hitt-toiduks pelmeenisupp. Hea lihtne ja kiire valmistada ning mitte keegi ei virise ega songi taldrikus. Rahakotisõbralik ka. Selline lihtne supp on ideaalne argiõhtu päästja ja tänu pelmeenidele (mida ju kõik teatavasti armastavad) ollakse valmis leebuma ka keedetud porgandite ja herneste osas (mis muul juhul kardetavasti taldrikuservale korjataks). Nii et igal juhul hea võimalus veidi värvilisi köögivilju pelmeenidest leebunud laste meele kiiluvette sättida. Supis...
Vitamiinipommist salat hapukapsa, pomelo ja granaatõunaga
Pealetungival viiruste hooajal tuleb teha täiendavaid pingutusi, et keha vastupanuvõimet turgutada ja immuunsüsteemi heas töökorras hoida. Heaks nipiks on sellisel ajal võimalikult palju C-vitamiini sisaldavaid toite tarbida ning kindlasti võiks igapäevasele toidulauale kuuluda ka probiootilised toidud. Meie oma hapukapsas on üheks selliseks tervist toetavaks toiduks, mis aitab tänu piimhappebakteritele meie oma keha häid baktereid toetada ja võitlusvalmina hoida. Teatavasti on hästi toimiva immuunsüsteemi üheks võtmesõnaks soolebakterite hea tervis. Kuumutamata kujul hapukapsast süües lisad oma toidulauale probiootilisi baktreid, kes toetavad sinu kehaomaseid soolebaktereid. C-vitamiinist pungil pomelo ja granaatõun lisavad omalt poolt veel korraliku vitamiinilaksu ja nii võid kindel olla, et iga...
Lihtne maisi püreesupp kartuli ja krutoonidega
Ma mäletan seda, kui sain esimest korda maitsta maisi püreesuppi. Enam ei ole meeles, kus ja mis asjaoludel see oli, küll on aga mällu sööbinud üllatusega segatud maitsenauding, mis täiesti omalaadse maitsekombinatsiooni sellest hetkest alates maitsemällu jäädvustas. Mulle väga meeldib, kuidas mais oma loomuomase magususega suudab supile ka täiesti teistmoodi iseloomu anda. Kes armastab maisi ja maisi maitset, see saab aru. Maisisuppi olen ikka ise vahel teinud ja kui kusagil välja süües seda pakutakse, siis suudan harva loobuda. Vahel on see mõnus vaheldus tavapärastele püreesuppidele. Muide, tuleb välja, et üsna sarnane maisist püreesupp (inglise keeles corn potage) on Jaapanis ülipopulaarne...
Vitamiinipommist puuviljasalat laimi ja mündiga
Pole lihtsamat moodust oma keha töökorras hoida ja viirushaigusi ennetada, kui hoolitseda selle eest, et igapäevases toidus oleks piisavalt vitamiine. Meie toidulauale peaksid kuuluma erinevad värvilised puu- ja köögiviljad ja mida suurem on nende variatiivsus, seda parem, sest erinevad viljad sisaldavad erinevaid vitamiine. Hetkel on parasjagu hurmaa, viinamarjade ja granaatõunte hooaeg. Need viljad on täisküpsed ning seega magusad ja mahlased. Seetõttu tasuks neid evilju süüa igapäevaselt ja erinevaid puuvilju ning marju omavahel kombineerides. Üheks nutikaks nipiks on valmistada puuviljasalatit, mille maitseid saab siis mõnusaks koosluseks tuunida laimimahla, õhetava mündi ja magusa mee toel. Sellist puuviljasalatit sobib süüa niisama või lisada...
Täistaimne kartulisalat vegan majoneesi, selleri ja värske kurgiga
Kartulisalat on tõeline klassika, mis võib küll vahel mõneks ajaks unustusse vajuda, kuid seda paremini maitseb ta siis, kui ta jälle taas meenub. Midagi igitoimivat on selles kooresesse kastmesse rüütatud keedukartuli maitses. Mõni väike lisakomponent veel seltsi ja…no toimib! Aastanumbrist ja riigikorrast sõltumata. See kartulisalat, mille retsept siia kirja sai, on täiesti sobilik ka veganitele tänu Gourmet Clubi uuele vegan majoneesile. See on hästi mõnus kreemine ja igati väärikas asendus tavalisele majoneesile. Laualt kadus see kartulisalat kiirelt ka täiesti mitte-veganitest sööjate poolt. Loomulikult võib seda valmistada ka tavalise majoneesiga, kui täistaimne tulemus oluline ei ole. Väga hästi peaks siia sobima...
Juustukatte all üleküpsetatud tomatikastmes gnocchid
Gnocchid (hääldub nagu njoki) ei ole iseenesest midagi muud, kui maakeeli seletatuna kartulitainast või vahel ka jahust klimbid. Sinna sisse võib sättida ka näiteks ricottat või siis kartuli asemel muid köögivilju. Näiteks kõrvitsat nagu ma SIIN postituses tegin. Gnocchid on sellised pontšakad, maalähedased ja head pehmed peale seda, kui neid veidi soolvees keedetud. Lisa vaid kaste ja roog ongi valmis. Tavaliselt meeldivad väga hästi kõigile lastele. Tubli perenaine teeb loomulikult oma gnocchid ise valmis, aga tegelikult on võimalik neid ka poest leida. Müüakse samas letis, kus on ka värske pasta ja kiirel ajal ajavad need valmiskujul müüdavad gnocchid ka asja...