Tean vähe lapsi (või tegelikult olen oma elu jooksul kohanud vaid ühtainust last), kes pastaroogi ei armastaks. Minu omad ei ole erandiks ja kui vahel pastaroogi teeme, siis olen emana ja kokana kohe eriti hinnas. Olen avastanud, et pastatoitude tuhinas õnnestub lastele ka mitmeid köögivilju koos pastaga serveerida ja, ütleme nii, et äratõukeefekt on tänu pastale ikka palju mõõdukam. Isegi mitte tomatit armastav laps suudab pastaroa vormistuses pastale lisatud kirsstomatitega päris ilusti hakkama saada. Eriti kui muu on nii omane ja armastatud nagu näiteks koores kastmes kana, mis üle pennede kallatud. Libastuda ei ole võimalik. Siin roa juures tulevad taaskord...
Lihtne ja kiire köögiviljamahlast supp kitsejuustuga
Kas mahl on toit või jook? Kuidas võtta. Sedavõrd, kuidas mahlamaailm järjest kirevamaks ja mahlariiul poodides järjest pikemaks muutub, on ka meie kodus suhted mahlaga ajapikku muutunud. Armastame erinevaid mahlasid, kuid mahlal on meie peres pigem toidu, kui janukustutaja roll. Kasutan erinevaid mahlu sageli toiduvalmistamisel, olgu selleks siis õunamahlas hautatud hapukapsas või jõhvikamahlast tehtud roosamanna. Kui räägin mahlast, siis ikka täismahlast ehk siis sellisest joogist, mis on 100% mahl. Juba aastaid ei kipu ma ostma mahlajooke, mille puhul on tegemist mahlalaadsete suhkrujookidega, kus mahlasisaldus võib vahel olla kaduvväike ning joogi värv ja maitse tulevad tihti lisatud ainetest. Sageli tunneb need...
kuldseks praetud lillkapsas ja rooskapsas tonnato kastme ja kapparitega
Tonnato kaste on Itaaliast üle terve maailma tuntuks saanud ajatu klassik, eksole. Reeglina lipsab tonnatost rääkides mõte külmadele vasikalihalõikudele või siis ka keedetud või suitsutatud keelele või ka lihtsalt eelmisest päevast üle jäänud praelihast lõigatud külmadele lihaviiludele, mis selle kastmega ülevalatult lausa vastupandamatult mõnusa maitsekombinatsiooni annavad. Või siis hoopis parajalt pehme ja kreemise sisuga keedetud munadele, kuhu tonnato kaste samamoodi täiesti täiuslikult sobitub. Aga tonnato ei ole end veel sellega ammendanud 🙂 Lapates ideede otsingul lõputuid retsepte, jäi mulle kunagi silma üks hästi põnev kooslus, kus tonnato kaste oli hoopis kapsalistega ehk siis lillkapsa steikidega kokku sätitud. Kuna ma kapsalisi...
Apelsinimaitseline oliiviõlikook tatrajahuga
Koogimaailm tundub olevat muutumises. Hirmmagusate valgest suhkrust ja jahust pungil kookide kõrvale hakkavad järjest rohkem trügima pisut toiduteadlikumat suhtumist eeldavad koogid, mida võid vahel endale tükikese või paar lubada ilma, et peale seda süümepiinades peaks visklema. Ja no kui lähtuda sellest, et oled see, mida sööd, siis koogirevolutsioon tervislikuma suuna poole on ju igati tervitatav. Eriti siis, kui tulemuseks on maitsev ja mõnus kohvikõrvane nagu selle oliiviõliga apelsinimaitselise ja tatrajahuga koogi puhul. Oliiviõli annab koogile hästi põneva kergelt mõrkja ja rohelise maitsenüansi. Eriti hästi sobib siia kooslusesse Borgese Fruity oliiviõli, mis on valmistatud Arbequina oliivisordist ja on oma olemuselt leebe...
Vitamiinipommist salat pirni, viinamarjade, pistaatsiapähkli ja sinihallitusjuustuga
Hetkel tasub nautida küpseid ja vitamiinidest pungil sügisvilju. Suve läbi päikese käes jõudu kogunud õunad, pirnid, viinamarjad ja muud viljad lausa nõretavad vitamiinidest ja mineraalainetest. Arvestades seda, et ees on ootamas pikk ja pime aeg, siis tasub praegu kõike värsket nautida ja erinevatesse toitudesse sättida. Siin salatis saavad kokku mahlased pirnid ja viinamarjad, krõmpsuvad pistaatsiapähklid, soolakas sinihallitusjuust ning kuivatatud jõhvikad. Pirni tasuks oma menüüsse sagedamini sättida seepärast, et tegemist on ohtralt rauda sisaldava viljaga, mis aitab ennetada rauavaegust. Lisaks hoiab pirn seedimise vilkana ning aitab tänu B-vitamiini ja kaaliumisisaldusele hoida korras südame tervist. Viinamarjades on ohtralt vaske, rauda ja...