Käes on imeline aeg, kui loodus kõik õitseb ja lõhnab ning esimesed kevadised tulijad – rabarber ja spargel – ka vapralt end pikemaks sirutanud. Ometi saab kord hooajalist toitu ja värskeid puhtaid maitseid nautida. Rabarber on üks neid kevadisi tulijaid, mida tasub nüüd hoogsalt tarvitada. Nii mahlane, värske ja mõnus. Rabarberikook või rabarberikissell on kindlasti...
Kuigi hetkel on pigem rabarberikookide hooaeg, siis vahel isutab ka millegi teistsuguse järele. See datli ja mandlipõhjal toorkook, millel täidiseks avokaadost ja kookospiimast täidis on midagi sellist, mis sobib neile, kellele sellised üheplaanilised magus-magus tüüpi koogid väga ei istu. Kergelt mõrkjas ja hapukas täidis saab magusalisa datlitest koogipõhjast ja oma olemiselt on see kook just...
Esmalt pean alustama sellest, et olen nii maitsetes kui ka lõhnaeelistustes pigem mõrkjate ja mitte liiga läägete lõhnade ja maitsete eelistaja. Nii nagu pealetükkivalt intensiivne ja lääge parfüüm võib minus eemaletõukereaktsiooni tekitada, nii ka lausmagus kreemine kook on minu jaoks ületamatu katsumus. Seega, kuna aroom ja maitse on omavahel vältimatult seotud, siis oma mõrkjamate nüansside...
Lihtsamast lihtsam ja samas nii toimiv kooslus, mida tasub karulauguhooajal kindlasti valmistada. Kaob laualt loetud minutitega ja mõnust mõmisevad nautlejad ümber laua on garanteeritud. Valmistamine võib olla üsna vabakäeline ehk siis tegelikult annab see kooslus lõputult võimalusi ka improviseerimiseks. Mina segasin toorjuustu, riivitud mozzarella juustu ja kõvajuustu (nt parmesan) ja lisasin ka lahke käega hakitud...
Olen vist korduvalt tunnistanud, et noor erkroheline kapsas on minu kirg. Need õhulised krõmpsuvad kapsad on tõeline maiuspala nii toorelt kui ka praetuna või grillituna. Tõeline kevade maitse, millest ei väsi. Võis praetud kapsasektorid kuuluvad meie suvemenüüsse juba aastaid ja kui grillimine plaanis, siis lähevad needsamad kapsasektorid ka grillile. Nii mõnus ja samas nii lihtne!...
See on klassikuks saanud salati pisut kodustatud ja lihtsustatud kus leiavad oma koha värsked köögiviljad ja tavapärase tuunikala asemel troonib aukohal hoopis heeringas. Originaalretseptist on ta küll pisut erinev, kuid kohustuslikeks komponentideks on esmalt soolakas kala, muna, värsked kartulid ja aedoad. Täiesti ajatu ja alati maitsemeeli hellitav kooslus. Sellest salatist on üsna kerge sõltuvusse jääda,...
Mõnusa kevadiselt kerga maitsekooslusega taldrikutäis, kus poke riisile lisatud mündist kurgi-ananassisalatit ja pannilt kiirelt läbi käinud krevette. Põnevat maitset aitavad lisada ponzu kastmes marineeritud vutimunad. Nirista salatile peale veel poke kastet ja maitseküllane kausitäis ongi valmis. Postitus sündis koostöös Aasia Maitsetega.
Kevadpühad on ukse ees ja minul on küll juba mõnda aega isu värskete ja kevadiste toitude järgi. No ei isuta enam tummised karrid või vürtsikad pajaroad. Keha nõuab kergust! See on lihtne salat, kus igal koostisosal on võimalik särada. Vaid mõned komponendid, aga kreemina burrata, krõmpsuv suhruhernes ja kergelt mõrkjas redis saavad sidruni-mee vinegrettkastme toel...
Mõnus kerge riisinuudlitega täistaimne vokiroog, kus nuudlitele maitset lisamas värvikirevad köögiviljad ja shimeji seened. Viimaste asemel võid kasutada ka šampinjone või shiitake seeni. Kui soovid toekamat rooga, võid lisada ka kanatükke või praetud krevette. Kaste vokiroa juurde sega kokku sojakastmest, austrikastmest, sriracha kastmest. Suitsust maitset aitab lisada seesamiõli, mida võid ka kastmele lisada. Thai Choice...
Tervelt küpsetatud ja täidetud bataat on omamoodi mõnus mugavusroog, mis annab võimaluse täidistega üsna vabalt improviseerida. Piltlikult on tegemist külmkapikoristusega, kus bataadi sisse võib sättida just neid toite, mis kapis ärasöömist ootamas või siis karbipõhja õnnetult oma hetke igatsema jäänud. Siin variandil on kasutatud rebitud kana ja mehhikopäraseid komponente nagu oad, mais, jalapeno, juust, sibul,...
Bataadikarri on maitsev ja magusatest vürtsidest maitseküllust saanud täistaimne toit, mis toetab ka kõiki mitmekülgse ja tervist toetava toitumise põhimõtteid. Sellist karrit serveeri koos aurutatud basmati riisiga ja suure tõenäosusega naudivad seda rooga nii need, kes täistaimse toidusedeli järgijad kui ka need, kes igapäevaselt omnivoorid. Nagu karridele kohane on ka see toit parem isegi järgmisel...
Selline silmailu pakkuv ja maitsemeeli paitav salat sobib hästi jõululauale kas siis külmade eelroogade juurde või ka pearoa juurde seltsi pakkuma. Magus hurmaa, mahlased granaatõunapärlid kombineerituna tummisust andva suitsutatud tofuga on mõnus kooslus, mida saavad nautida nii täistaimset toitu eelistavad sööjad kui ka kõigesööjad. Tofu võid eelnevalt kas siis pannil või kuumaõhufritüüris krõbedaks küpsetada, aga...