Lillkapsast on viimaste aastate superstaar saanud ja tundub, et leitud on üks võimalusterohkemaid köögivilju üldse. Või mille muuga seletada seda, et lillkapsas on asunud vajadusel nii riisi, pizza, kuskusi või mille iganes rolli. Lillkapsa teisenduste teemaga haakub ka see postitus, kus lillkapsas figureerib struudlitainas. Struudlitainas on ise siis loomulikult ilma jahuta ja teraviljalisteta. Täidiseks on...
Mõned toidud ja maitsekooslused on sellised, mis kohe peale esmatutvuse sobitamist lendavad lemmikute eesliinile. Neid teed jälle ja jälle. Üheks selliseks on saanud soe salat, kus ahjus röstitud rooskapsastele (minu lemmikud!) ja kõrvitsale (või bataadile) sätivad end lisaks magushapud kuivatatud jõhvikad koos pekaanipähklitega. Lihtne ja samas täiuslikult toimiv kooslus. Maitsetes on nii magusat, hapukat, pähklist,...
Lehtkapsas (ingliskeelses maailmas tuntud kui kale) on üks mõnus tegija roheliste köögiviljade kategoorias. Minu vaieldamatu lemmik ja juba mõnda aastat ja seetõttu tean üsna täpselt, kust seda rohelehelist kapsalist leida võib. Liiga head lood sellega paraku ei ole ehk siis stabiilsemalt ilmus see kapsaline meie kaubandusvõrku veidi rohkem kui aasta tagasi ja saada on teda...
Fenkol ehk apteegitill on igati avastamist väärt köögivili ja lisaks sellele ka üks tänuväärne supivili. Selles supis annab kergelt aniisise maitsega fenkol koos teiste köögiviljadega ja veinis hautatuna tulemuseks väga elegantse maitsebuketiga supi. Suppi tasub viimistleda veel värskelt pannil praetud mahlaste krevettidega ning kergelt pannil röstitud fenkoliseemnetest valmistatud maitseõliga. 4-le Valmistamisaeg: 50 minutit 400 g...
Kes kunagi oma elus saanud maitsvat ja mahlast porgandikooki, see teab, millisest võrratust suutäiest jutt käib. Mahlane ja kohev kihiline porgandikook vaheldumisi kreemise siidja kreemiga seltsiks krõmpsuvad külluslikud pähklid. Kõik maitsed toimivad kui täiuseni lihvitud mitmehäälne koorilaul või laitmatult ühes rütmis hingav kordeballett. Ilus ja nauditav! Kusjuures porgandikooki naudivad sageli ka need, kes ühes lauses...
Tõenäoliselt on kõik,kel lapsed, pidanud aeg-ajalt tulutult võitlust krõpsudega. Teoorias on lapsed justkui nõus sellega, et kartulikrõpsud ei ole liiga tore toit. Koju ei osta me neid omal algatusel pea kunagi. Lapsed ei küsi ka. Samas on piisavalt lapsevanemaid, kes lapse sünnipäevadel laotavad laste sünnipäevalauale ohtralt XL suurusega kartulikrõpsude kotte ja loomulikult kleepuvad ka minu...
Ja ongi käes jõulud. Rahurikkad, perega koos, kamina ees. Korraks on kõik oma kiiretest toimetustest välja astunud ja ühtäkki on aega kuulata, rääkida, küsida ja tähele panna. Ka meie pere on üle mitme-setme aja jälle koos ja pere keskmine poeg, kes veidi ootamatult ja sünnijärjekorda eirates on trenni tõttu pesast välja trüginud, on taas kodus...
Ei ole vist last, keda krõbedad tšipsid külmaks jätaksid. Oma peres pole me küll kunagi poetšipside maailma lasknud endale peale valguda, kuigi vahel puhtalt huvi pärast olen ostnud krõbedaid köögiviljatšipse. Olen leidnud nii peedist, porgandist. pastinaagist, bataadist ja mitmest muust juurikast tehtud mõnusaid krõbedaid suupisteid. Nimetatud juurikate omaduseks on see, et nad muutuvad kuumutades magusaks...
Kas ma olen juba öelnud, et ma jumaldan baklažaani? Kodus kipub olema olukord, et kui baklažaan on otsa saanud, siis on paanika vähemalt samaväärne kui teistes peredes leiva või piimavarude lõppemisel. Baklažaan on minu jäägitu kiindumuse ära teeninud sellega, et ta on mõnusalt rohkearvuliselt valmistamisvõimalusi pakkuv vili, mis oma käsnja olekuga imab enda sisse erinevaid...
Esmalt pean alustama sellest, et tegelen hetkel ühe Aasia kokaraamatu toitude pildistamisega, mistõttu satuvad meie pere toidulauale keskmisest sagedamini aasiapärased toidud. Vaadates seda, millise varjamatu rõõmu ja tänutundega need pere meeste-poiste esinduse poolt ära süüakse, jääb üle vaid imestada, et kuivõrd lollikindlad ja toimivad ikkagi mõned kooslused ja valmistusviisid ikkagi on. Aasia, täpsemalt Hiina köögi...
Viimases ehk oktoobrikuises Oma Maitse ajakirjas kirjutan lähemalt ka meie vanast heast hapukapsast. Erinevaid hapukapsaretsepte katsetades – seekord proovisin veidi kaugeneda meie hapukapsasupist ja jõhvikatega hapukapsasalatist – leidsin endale mitu uut lemmikut. Üks, millest juba mitmendat korda vaimustun, oli hapukapsarösti. Lihtne ja kiire lahendus, kuidas hapukapsast krõbedad pätsikesed küpsetada. Toekust lisavad kapsale peekon, juust ja...
Veiseneerud ei ole kindlasti meie pere söögilaual liiga sagedane külaline. Käsi südamel – mul ei ole mingit eelarvamust neeruroogade osas. Kui kusagil pakutakse neeruhautist või – pirukat, sirutan käe esimeste seas. Vähemtuntud toorained tekitavad alati elutervet sportlikku huvi. Samas ei satu ma liiga sageli, et mitte öelda mitte kunagi, ise neeru ostma. Võib-olla peituvad põhjused...