See postitus sündis pea iseenesest ehk siis kogu selle kirjapandud ja avalikuks sätitud materjali taga on tulemus, mis osutus liiga heaks, et seda mitte avaldada. Ehk siis tegin üht juba mõnda aega tagasi silma hakanud kooki rabarberi ja hapukoorega BBC Good Food 101 Bakes&Cakes raamatust. Lisasin omalt poolt veel maasikaid. Saatsin paar koogitükki naabritele ja siis hakkasin...
See on tõeliselt õhuline maasikamaius kõikidele maasikasõpradele. Valmistada võib nii väikeste maasikavahuste koogikestena kui ka ühe suure koogina. Vaja läheb: Valmis õhuke biskviitpõhi (või isevamistatud biskviiti) 300 gr maasikaid 1 laimi riivitud koor ja mahl 1 purk suhkruga kondenspiima 2 sl rummi 400 ml vahustatud vahukoort kaunistamiseks vahukoort, maasikaid, mündilehti Valmistuskäik: Purusta marjad koos laimikoore,...
Selle Pavlova nimi võiks olla ka teravamaks tuunitud Pavlova. Miks ma klassikat tuunima hakkasin? Põhjus on lihtne: nimelt tekitas minu elu esimene Pavlova mulle korraliku pettumuse. Tegemist oli hästi klassikalise variandiga – beseepõhi, vahukoor ja maasikad – ja see kõik kokku maitses läägelt ja minu maitsele üsna mõttetult. Mul nimelt mingi geneetiline defekt, et magusat väga ei...
Kuumadele kesksuvistele päevadele sobib suurepäraselt jahutav kreemine külm kook metsmaasikatega. Metsmaasika mõrkja alatooniga maitse, magus kondenspiim ning laimi-rummi hapukus-mõrkjus annavad kokku üsna täiusliku koosluse. Külm kook maitseb luksuslikult ja jahutab täiuslikult, mida rohkem kook sooja käes on, seda kreemisem täidis külma käest välja sulab. Koogi nimetatakse ka maasika-daquirikoogiks, kuna retsept sisaldab rummi (daiquiri on rumm...
Üks hästi lihtne ja samas suurepärane kooslus otse Modenast ehk siis balsamico kodukandist (ei paindu minu keel nimetamast balsamicot palsamiveiniäädikaks, äädikas eesti keeleruumis ikka palju vängem kraam). Maasikahooaeg hakkab kuumade ilmade mõjul paratamatult ühele poole saama. Paras aeg veel sügavkülma varusid suruda ja viimased värske maasika magusroad maitsemeeltesse talletada. Üks hästi lihtne ja samas täiuslik...
Minu lapsepõlve suved möödusid kõik maal vanaema juures, kus olid olemas nii lehmad, lambad, sead, kanad, koerad, kassid ning kus suur osa vajaminevast toidust tuli oma aiast ja laudast. Mul on siiani keeruline ennast liigitada – kui suurema osa aastast saan linnaeluga päris hästi hakkama, siis kindlasti ei kehti see suve kohta. Suvi linnas ja...
See imeliselt lihtne ja samas väga maitsev magustoit nimega Gino on väidetavalt pärit Rootsist ja eriti populaarne oli see 80.-ndatel aastatel ning palju kaugemalgi kui Rootsis. Piisavalt pikk aeg on möödas, et varjusurmas olnud magustoit uuele elule äratada. Valmistuskäik on lihtsamaist lihtsam. Tulemus samas üle ootuste maitsev.Valmisatada võib seda nii väikestes kuumakindlates vormides või siis...
Üle mitme aasta tegin keedetud vanaema stiilis maasikamoosi sügavkülmutatud toormoosile vahelduseks. Keetsin moosisuhkruga, siis sai suhkrut täpselt soovi järgi panna ja moos kalgendus ka ilusti. Mõnusalt helepunane värvus jäi ka. Ja oi kui hästi maitses maasikamoosi vaht (lapsest saati olen moosivahtu tõeliseks delikatessiks pidanud). Pisipojale meeldis ka väga. Sõi kohe mitu taldrikutäit pannkooke maasikamoosiga. Moosi...
Postituse alustuseks pean taaskord pidama väikese vabanduskõne: nimelt on mingi geneetilise mutatsiooni käigus minu magusa-soolikas alaarenenud. Seetõttu suudan magusat süüa vaid sel juhul, kui see on mõõdukalt magus ja lisaks assisteerivad kas hapu, mõru, kergelt soolakas vm tasakaalustav maitsenüanss. Lapsest saati on minus nõutust tekitanud küpsetised, kus kaks kihti magusat muretainast on omavahel liidetud magusa...
Saabunud on maasika hooaeg. Täna lahendasin just kastitäit maasikaid, mida mu naabrinaine mulle Lõuna-Eestist üllatusena tõi ja koduse menüü alapealkiri oli seetõttu “100 toitu maasikast”. Toidublogijate temaatika on ka sujuvalt rabarberiteemadelt maasikateemadele lülitunud. Ei ole minagi erand ja kuna oli plaanis grillil teha pardi rinnafileed, siis sai seltsiliseks pardile valmis keedetud maasika-apelsini kaste väikese tšillise...
Selle koogi üks ja ainuke inspiratsioon pärineb Stockmannist, kust leidsin mõnusalt neoonrohelise Odense martsipanimassi. Pistaatsiamaitselise (paraku küll koostises liiga palju pistaatsiapähkleid ei ole, aga no mis sel mandlimassil maitselgi viga on). Ette nähtud küll kookide kaunistamiseks (tuubikujulises kiles), kuid minul tekkis kohe vastupandamatu soov seda kusagile koogi sisse panna. Katsetasin maasikakoogiga. Tundus, et punane ja...
Selle vanilla custard-tüüpi täidisega koogi jaoks pärineb inspiratsioon Delicious ajakirjast, kus sarnane tort oli tehtud vaarikate ja tüümianiga. Tuleb vaarika aeg, saab ka see kooslus järgi proovitud. Mina ei mallanud oodata ja kombineerisin koogi ümber maasikale-rabarberile ning maitseürdina kasutasin münti. Tuli välja mõnusa siidise olemisega kook, mitte liialt magus. Kogu testgrupp kinnitas, et kõike oli...