See imeline õunakook on pärit brittide retseptivaramust ja selle koogi sünniloos on “süüdi” ehe brittide õunasiider. Tegemist on väga britipärase kooslusega ja tuleb tunnistada, et mahlasuse ja maitsekülluse osas on tegemist ühe mõnusama õunakoogiga üldse. Et homsest alates on käimas ka Briti toitude nädal, sobib see kook hetkeolukorda suurepäraselt. Väga kvaliteetseid ja hästi maitsvaid ehedaid...
Klassikud ei sünni asjata. Mõnes koosluses on see miski, mida võib nimetada x-faktoriks või unikaalseks maitsekoosluseks, mis meie maitsemeeled enda külge aheldab ja vahel süljenäärmed täisvõimsusel tööle lülitab, kui sama toidu peale mõtlema juhtud. Karamellised-võised õunad krõbedal tainal koos vanillise jäätise või -kastmega või ka lihtsalt külma piimaga – see on kooslus, mis üsna kiirelt sõltuvusnähud tekitab....
Vahetevahel, kui mul parasjagu on küllalt saanud tänapäevastest värvilistest hoolikalt disainitud ja kauneid pilte pungil meeleolu loovatest kokaraamatutest, haaran kätte vanad ja armsad kokakad. Just needsamad, kust sageli olid pärit minu esimesed katsetused kokkamise-küpsetamise vallas. Raamatud ise on parajalt kapsaks kulunud, kuid üliasjalikku sisu ei kahjusta see tõsisasi küll vähimalgi määral. Ikka kolm kuni kuus...
Marineeritud paradiisiõunad on küll selline toit, mis meenub eelkõige lapsepõlve kodustelt pidudelt. Kohustusliku kartulisalati, täidetud munade ja hapukoore alla peidetud heeringa vahel leidis ikka neid pisikesi hapusid nupsikuid. Ega neid vist omal ajal liiga väärtuslikuks ei peetud ja pigem oli see jälle selline hädaabi toit, et midagi oleks keldrist võtta, kui poest jälle konservherneid ei...
Seda kooki jäin ma alati silmitsema kui sattusin lappama “101 Cakes and Bakes” raamatut. Tundus kuidagi mahlane ja ahvatlev. Nii oligi, kui nüüd lõpuks ja südamerahustuseks järele proovisin. Oli tõesti mõnus. Õuna magusmahlane maitse sobis kuivatatud aprikoosi ja apelsinikoore magusa mõrkjusega imehästi. Kook ise on aga üsna lihtne vaatamata sellele, et valmistada tuleb kolm kihti....
Kaunist kooliaasta algust kõigile Juhanitele ja Jukudele. Jõudu ja jaksu emadele, kes nüüd kuni kevadeni malbe ema rolli peavad minetama ja kehastuma papagoiks, kelle põhitekst on: “Kas sul õpitud on?”, “Kus su kehalise asjad on?” jms kooliskäivate laste emadele liigagi hästi tuntud standardlaused. Ei ole erandiks siin ka mina ning jälle tuleb oma kaks vanemat...
Selle piruka sünniloos mängis olulist rolli üks uudistoode ehk siis Sommersby Double Press siider, mille juurde paluti leida sobiv toit. Siider viib mõtted õunani ja õun on üks äraütlemata tänuväärne pirukamaterjal. Kui reeglina on õunapirukad pigem magusad, siis hästi põneva tulemuse annab nii soolaka-kreemika Camembert juustu kombineerimine tüümiani ja õunaga. Päritolu on nii õunasiidril kui...
An apple without cheese is like kiss without squeeze Eelnev oli tsitaat retseptiraamatust, mis räägib sellest, et õun ilma juustuta on nagu suudlus ilma kallistuseta 🙂 Minul ei olnud kuni tänase päevani aimugi, et õun ja juust peavad pirukas kokku saama. Aga just seda väidavad britid ja ma pean tunnistama, et neil on õigus. Krõbeda...
Vahel tahaks midagi lihtsat. Just sellist õunakooki, mida omal ajal tehti. Kodust mahlast kooki, kus keeksisele tainale olid paksu kihina laotud viilutatud õunad ning peale puistatud ohtralt kaneeli ja mis maitses oivaliselt soojana ning koos klaasi värske piimaga. Täpselt sellise lihtsa õunakoogi isu tabas mind, kui kahes venekeelses ajakirjas kohtasin üht ja sama retsepti kus...
Mul on viimasel ajal uus hobi. Nimelt olen avastanud enda jaoks venekeelsed ajakirjad. Täpsemalt toiduajakirjad. Täitsa vahva lugemine ja mulle meeldib nende ajakirjade totaalne erinevus lääne päritolu ajakirjadest – trükk on vahel kehvavõitu, pildid on mõnikord apetiitsed ja teinekord jälle mitte nii väga, lehepinda ei kasutata suurte kaunite fotode jaoks, vaid ikka palju retsepte ühel...
Moo meelest on see üks mönus plösö. Olen seda ikka vahel teinud, kui köögikapile on seisma jäänud mõned plekilised õunad ja tomatite pealekasv vajab reguleerimist. Selline mõnus lihtne lihakõrvane käepärastest algainetest. Algne retsept on pärit “Hoidiste” raamatust (tegelikult ikka pigem Saare naistelt), omalt poolt olen hakanud lisama tšillipipart, kaneelikoort ja koguseid veidi kohendanud. Algne retsept...
Kui kristalselt aus olla, siis on tegemist SELLE rabarberikoogiga, millel rabarber lihtsalt õunaga (ja ploomidega) asendatud. Koogiga sai osaletud meie sõprade iga-aastasel õunakoogipeol, mis on üks hästi armas traditsioon. Tänud siinkohal Katale, kes viitsib ja tahab traditsioone elus hoida. Sel aastal sai õunakooke kamba peale kokku 9 :))) Martsipanikattega kook maitses eriti hästi lastele (mitte et ta suurtele vähem maitsenud oleks,...