Reisimise juures on üks vahva asi see, et ka maitsemeeltele on see omamoodi uurimisretkeks uute maitsekoosluste maailma. Mulle tegelikult väga meeldib see olukord, kui oled tellinud endale lauale roa, mille kohta sul on algselt olematu teadmine. Siis algab vaikselt uurimisretk – esmalt nuusutades ja siis maitstes saab hakata sukelduma uutesse maitsetesse. Kõige eredamalt joonistus see...
Tõeliselt lihtne ja samas muljetavaldavat maitsekooslust moodustav toit, mille peamine eeldus on kesksuviselt maitsetihedad ja päikeseküpsed paprikad ja tomatid. Kui algained hooajaküpsed, on pea olematu vaevaga võimalik valmistada tõeliselt hõrk roog. Paprikaid, pooleks lõigatuna ning seemetest puhastatuna Väiksemaid tomateid Küüslauku Oliiviõli Mõned anšoovisefileed Soola ja värkselt jahvatatud musta pipart Basiilikut Keera esmalt ahi 200 kraadi...
Mingil veidral põhjusel olen ma juba mõnda aega erinevate möginate lainel. Kas on põhjuseks kiire elutempo ehk et krooniline ajapuudust, mis liialt gurmeega möllata ei lase või midagi muud, ei oskagi öelda. Kui muud sööki väga teha ei jõuagi, siis mõni hummus või baklažaani määre ikka kapis leidub. Kasutan neid ise tihti pasteedi aseainena. Mõnus...
Köögiviljade kuldaeg on käes. Järjest rohkem tuleb oma toidusedel sättida salve kogutud viljade järgi ning järjest vähemaks jäävad “lippan-õue-toon-värsket” käigud. Mõned ürdid ja poolküpsed tomatid ning pirakad kõrvitsad veel koduõuel leiduvad, aga ilma vaadatates…kauaks sedagi. Mis seal´s ikka. Sätime aga söögisedeli sügiseseks, varume kappi mõned toekamad punaveinid ning kontrollime, et kaminapuid ikka jätkuks. Sügisel on oma vaikne...
Äsjailmunud ajakirja Toit ja Trend esikaanel ilutseb üks värvikirev salat. Salat on Maroko baklažaanisalat, mille kohta võin etteruttavalt ainult kiidusõnu lausuda. Olen juba päris mitu korda seda teinud. Aga alustada soovisin hoopis sellest, et natuke nagu uhke tunne on ka. See on esimene kord, kui minu foto on ajakirja esikaanel. Tuleb tunnistada, et see on küll väike asi...
Viinamarjade ahjus röstimine ei ole just liiga levinud toit. Vähemal siinmail või siis vähemalt mitte meie tutvusringkonnas. Ise komistasin selle võrratu soovituse otsa poolkogemata siis, kui otsisin ideid põnevate juustuga dessertide jaoks. Ahjus või ja meega röstitud viinamarjad tundusid piisavalt intrigeerivad selleks, et kooslus järele proovida. Ja uskuge, see on tõesti imeline. Ühest küljest nagu rosina...
Mõned asjad siin elus on võluvalt lihtsalt ja lihtsalt võluvad. Külmsupid suvisel soojal ajal kuuluvad nende hulka. Koorimise ja tükeldamise vaev, siis väike nupulevajutus ja valmis nad ongi. Värskendav, tervislik, kerge ja maitsev. Lihtsa elu ülistuseks. Avokaado on meie kodus juba aastat paar ka täiesti kultusvilja tasemele tõusnud. Rõõm on sellest, et kui veel mõni...
Kõik, kel peenramaal suvikõrvitsad, on suure tõenäosusega tuttavad terminiga suvikõrvitsauputus. Kui ikka ühel hetkel vilju tulema hakkab, siis muutub omaette katsumuseks suvikõrvitsate kontrollitud tarbimine nii, et nad puitunuks ja ülekasvanuks ei muutuks. Tõenäoliselt tuleb varem või hiljem ikka mingi kogus neist viljadest purki teha, sest pere muutub ka lõpuks tõrksaks ja virilaks valdavalt suvikõrvitsalise menüü...
Kohakala on üks tõeliselt mõnus suvine hõrgutis. Omal ajal ei osanud ma teda kindlasti vääriliselt hinnata. Sõin, aga üsna kiretult. Eks vist olnud põhjuseks see, et koha liigub meil vaid järvedes ja Pärnu lahes. Pärnu tüdrukuna ei näinud ma kohas küll mingit erilist delikatessi. Pakuti teda alatihti ja kui pakuti, siis sõin. Selle kala võlust sain...
See külmsupp melonist ja kurgist võitis kohe mu südame, kui seda proovida sain. Vaatamata sellele, et esimest korda seda maitstes oli südatalv – toorained kõik kaugel täisküpsest olekust ja külma suppi süüa tundus ka kohatu – võlus mind maitsete kooskõla. Jätsin supi idee suveaega ootama, kui melonid magusad ja kurgid krõmpsud ning värskusest pakatavad. Hetkel on just see...
Tandoori kana on Indiast pärit roog, mis lahtiseletatuna tähendab jogurti ja vürtsidega marineeritud kana, mis küpsetatakse spetsiaalses saviahjus. Maitselt on selline toit hästi rikkalik, erinevatest vürtsidest küllastunud ja tõeliselt maitsev. Maitseaineseguna on tandoori vürtsisegu meil ka ilusti olemas ja peaks igas suuremas poes olema kättesaadav (SM India sari). Algupärast tandoori kana maitset järeleaimates on kõige...
Nii üllatav kui see ei ole, sobib suvikõrvits väga hästi ka kookide sisse. Maitselt neutraalne suvikõrvits jääb vaevalt aimatavaks, andes koogile samas meeldiva mahlase tekstuuri. Tänu suvikõrvitsale säilib kook mahlasena ka järgmisel päeval. Tasub kindlasti järeleproovimist. 300 g jahu 1 tl soodat 1,5 tl küpsetuspulbrit 1/2 tl soola 2 dl (pruuni) suhkrut 60 g kakaopulbrit...