Silt: <span>supp</span>

Esileht / supp
Postitus

Kreemine püreesupp röstitud lillkapsast

Püreesupid on meie peres üsna aukohal. Esiteks, kõik pereliikmed lihtsalt armastavad seda ja teiseks teen neid üsna sageli ja põhjuseks on see, et muidu mitte kõige köögiviljasõbralikumad pereliikmed söövad reeglina püreesuppe üsna heal meelel. Peale püreesupi söömist saab pereema jälle köögiviljade söömise lahtrisse ilusa rammusa linnukese joonistada. No ja tegelikult ei ole kõige vähem tähtsam...

Postitus

Vanakoolikas ehk kana-klimbisupp

Millal sa viimati klimbisuppi sõid? Hmmm, kardetavasti jääb suurem osa inimesi mõttesse ja tõdeb siis, et nagu ei mäletagi. Või siis et umbes pool aastat/aasta/paar aastat tagasi. Mõni erand vaid kinnitab reeglit. Klimbisupp näib muutuvat kaduvaks kunstiks ja on erinevate uute uhkete suppide poolt üsna tagaritta tõrjutud. Millest on tegelikult väga kahju!   Pean tunnistama,...

Postitus

Argiõhtusse sobiv kiirelt valmiv tomatine kikerhernesupp

Parajalt magusvürtsine, soojendav ja täiesti taimne ehk siis ka vegantoitujatele sobilik kikerhernesupp on maitsev kausitäis, mis valmib tõeliselt kiirelt. Sobib hästi kiireks argiõhtuks, kui pole mahti pikalt toiduvalmistamisega tegeleda. Seepärast tasub koduses majapidamises käepärast hoida Food Studio puljongeid, purgitäit kikerherneid ja konservtomateid. Nii saab mõne minutiga valmistada maitsva soojendava supi. Vürtsköömned annavad supile mõnusalt sügava...

Postitus

Suvine köögiviljasupp sulatatud juustuga ehk kuidas ravida lapsepõlvetraumasid

Tean päris-päris mitut inimest, kellele pelgalt köögivilja-piimasupi mainimine tekitab kergemat sorti vapustuse. Vastikusgrimass ja õlgade väristamine on selle seisundi kõige sagedasemad väljendused. Olen ise küll pigem imestunud olnud selliste reaktsioonide üle, kuna minu jaoks on suvistest noortest viljadest piimasupp pigem üks suve lemmiktoite. Samas mõistan, kui mõne jaoks on kas supi nigel maitsestamine või  piimasupi...

Postitus

Külmsupp hapupiima või keefiriga. Kuuma ilma leevenduseks

Uskumatult kuum ja troopilise iseloomuga suvi kestab jätkuvalt ning kuumalaine ei näita veel mingeid vaibumise märke. Kõik jahutavad söögid-joogid on igati päevakorral ning pliidi juurde ei kipu küll vabatahtlikult astuma. Külmad supid on olnud sellisel kuumal ajal igati päeva päästjateks, mis aitavad lõunasöögi mure lihtsa vaevaga lahendada. Lisaks sellele on tegemist hästi maitsvate ja samas...

Postitus

Kuuma suve külmad (peedi)supid. Holodnik ja/või svekolnik.

Kuigi hetkel näitab väljas kraadiklaas tubli 14 kraadi (brrrr!) ja meie rannikul asuvas maakodus on tuul lausa läbilõikavalt jäine, siis ei tasu meelt veel heita ja küll see suvi ka kord jälle tagasi tuleb. Koos oma päikesepaiste ja kuumusega. Või kui arvestada seda, et selle aasta mai- ja juunikuus saime me päikesepaistet ning suvesooja nii...

Postitus

Siidine spargli püreesupp

Spargel on üks lahedamaid kevadisi tulijaid. Mul on õnn omada maakodus üht tõenäoliselt igivana ja parajalt pirakat sparglipõõsast, mis arvatavasti on omal ajal küll asparaaguse ehk pigem lille pähe õuele kasvama pandud. Kes see, loll, omal ajal ikka lilli sõi. Mina käin nüüd uue omanikuna ja moodsate aegade valguses sellest põõsast ikka sparglivarsi näpistamas ja...

Postitus

Nõgesesupp. Kevadel kohustuslik tervisetoit

Nõgesesupp kuulub kevadiste toiduklassikute hulka ja seda juba minu lapsepõlvest peale. Seega on tegemist minu jaoks teatav määral isegi rituaalse roaga, mida tuleb igal kevadel korraga. Lisaks traditsioonile tuleks ja võiks nõgesesuppi süüa ka seepärast, et tegemist on ühe võimsama kevadise väetaimega. Taimetark Aive Luigela on nõgese kohta väitnud nii: “Varakevadised kõrvenõgese võrsed on esimesed...

Postitus

Tom Yum ehk Tai hapukas-vürtsikas krevetisupp

Tom Yum´i supp on üks Tai köögi suurepärastest kingitustest maailmale. Mõnusalt vürtsikas ja kergelt laimi- ja sidrunheinahapuka tasakaaluga supp on nüüdseks küll üleilma kuulus ning hetkel meie laiuskraadi laiutaval pakaselisel ajal sobib hästi keha korralikult seestpoolt soojendama. Tom Yum supi nimetus tuleneb tai keelest, kus tom tähendab keetmist ning yam hoopis Tai vürtsikat hapukat salatit....

Postitus

Koorene lõhe-kartulisupp roheliste hernestega

Lihtsa vaevaga ja kiirelt valmiv lõhe-köögiviljasupp, mille siidine olemus ja külluslik maitse paneb lausa heldima. Sellise toitva supiga saab ära toita terve pere ja sageli söövad seda isukalt isegi need, kes muidu suuremad kalasõbrad ei ole. Kuna supp valmib kiirelt, siis sobib see hästi ka argiõhtu lauakatmise mure lahendamiseks.    Sellise supi puhul on võimalik...

Postitus

Kuldkollane karriga kõrvitsa-läätse püreesupp

Jahedal, pimedal ja kõledal aastaajal on soojendavad supid pea kohustuslikud. Kõrvits on meie laiuskraadi kuldaväärt vili, millest tehtud püreesupid on hõrgutavalt sametised ja samas nauditavalt maheda maitsega. Kõrvitsale sobib maitselisandiks sättida tervisepommist ingverit. Kergelt õhetav ja veidi terav maitse täiendab mahedat kõrvitsat suurepäraselt. Hästi sobitub siia kooslusesse ka karripulber. Võimalusel kasuta Madrase karripulbrit, aga võid...

Postitus

Purkitehtud boršipõhi.

Nonii! Kuldne sügis asendus ootamatult varatalve halastamatu rünnakuga ja nüüdseks on vist viimasedki juurikad peenramaalt korjatud ja keldrisse kastidesse laotud. Ehk siis käes on juurikate kuldaeg. Hetkel on juurikad parajalt pungil erinevaid toitained ja vitamiine, mis ületalve hoides hakkavad kõik sulalume kombel vähenema. Seega tasub just praegu kõik juurikatoimetamised ette võtta ja näiteks purgitäied kodutehtud...