Võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rohe-valge taldrikutäis on näide sellest, et maitsev toit ei pea nõudma ei aega ega vaeva. Kui koostisained on nii suurepärased, siis olekski patt liiga palju vaeva näha. Luba värsketel hernestel ubadel särada ja kreemine mozzarella viimistleb selle koosluse võluvaks eineks. 2 palli pühvlimozzarellat 200 g rohelisi herneid 200 g rohelisi...
Grillihooaeg on kõikide märkide järgi alanud! Häbematult kaua enda oodata lasknud suvi viib toidumõtted tavapärasest tubasest köögist välja ja asemele astub, nagu iga suve hakul, grilltoitude teema. Vähemalt suve esimeses pooles suitsevad kõik grillahjus ilmale ja oludele vaatamata. Olen aastate jooksul katsetanud erinevaid grillimise abivahendid ja võtteid. Pikemalt ja põhjalikumalt kirjutan neist juunikuises ajakirjas Oma Maitse....
Kauaoodatud ja -igatsetud suvi on pirtsaka pruudina oma saabumist ja sooja embust lasknud oodata, aga vaikselt-vaikselt hakkab olukord järjest suvisemaks muutuda. Hetkel on veel selline tõsine Eesti suve määratlus, kus tuleb alati lisada, et kui päikese käes ja tuulevarjus olla, siis on juba täitsa tore. Ei ole sel aastal selle varase suvesoojaga priisata, aga no...
Ilmad on vaikselt soojenemas ja nädalavahetus läheneb ka mürinal. Tõotab tulla juba üsna suvehõnguline nädalavahetus, kus kõik aedlinnakud ja valglinnastunud rajoonid mattuvad grilliaroomide alla. Eestlane on grillirahvas, kes suudab õues liha küpsetada ka külmetavate näpuotstele ja krae vahele tilkuvale vihmale vaatama. Mida siis veel soojast ja päikeselist ilmast rääkida. Kanakintsud mee ja sinepi marinaadis on...
See mõnus ja lihtne nostalgiamaitseline kook siin ei ole kohe kindlasti liiga tervislike või rannahooaja ootusesse sobivate kookide nimekirjast. Küll aga võib kategooriaks ilma igasuguste liialdusteta nimetada hõrku maitset ja valmistamislihtsust. Lisaks on see kook sümpaatselt universaalne – praegusel rabarberihooajal sobib seda teha rabarberiga, õunahooajal õuntega, marjahooajal marjadega jne. Ehk siis sobib valmistamiseks aastaajast sõltumata....
Sellest ubade ja grillitud halloumi juustuga soojast salatist on märkamatult saanud minu üks selle hooaja lemmikuid. Lihtne ja kiire valmistada, samas alati nii mõnusalt maitsev. Ilmselgelt eeldab ka head hooaega, ehk siis oad peaksid olema värsked, mitte sügavkülmutatud. Kirsstomatid on õnneks üsna hooajavabad ehk siis kannatavad päris hästi süüa ka siis, kui muud tomatid on...
Imeline nädal on jälle käsil. Kui tavaliselt on september ikka igati sügis, siis sel aastal oleme saanud veidi suve veel kingituseks. Väljas on soe, päikest on palju ja hinges vahepeal pealetükkinud sügisnukrus hetkeks jälle taandunud. Nautigem seda mõnusat suve jätku, seniks kuni seda on. Et aga suvi ja grillimine on lahutamatud, siis on jätkuvalt õige...
Sel suvehooajal oleme mõnuga hullanud saviplaadiga, mida saab kasutada tavalisel grillil. Kuumal suvel tundus üsna vastuvõetamatu idee palavas toas veel kuuma ahjuga jändama hakata. Kogu söögivalmistamine kandus sujuvalt õue. Kui grillil liha ja köögiviljade küpstamine on pigem tavapärane, siis selleaastaseks lahedaks avastuseks oli kuumakindel saviplaat. Kui sul on olemas suletava kaanega grill, siis saabki lihtsa...
See on üks väga mõnus salat. Just selline, et korra prooviks teed ja siis jäädki tegema. Koriandri ja porgandi suurepärasest koostööst on tõenäoliselt paljud aimu saanud nn Korea salatit proovides (kuigi mõni aeg tagasi oli ühes saates juttu, et see on selline “vale-Korea” salat ehk siis välja töötatud Nõuka ajal Koreast välja asunud korealaste poolt...
Inspiratsiooniallikana toimis see imeline hooaeg, kui kõikidel toitudel on jälle õige maitse ja Donna Hay võrratu käekiri. Pall pühvlimozzarellat, küps tomat kodusest kasvuhoonest, peotäis basiilikut oma terrassilt, head kalamata oliivid, hea oliiviõli koos balsamicoga, värskelt jahvatatud sool ja pipar. Muud polegi vaja!
Kuum suvi dikteerib toitumisharjumusi. Pliidi lähedalegi ei tahaks minna ja neelud käivad millegi kerge, jahutava ja mahlase järgi. Arbuus, smuutid, külmsupid, jäised kokteilid, kerged salatid. Suvetoit on mõnus kombinatsioon värskest suveküpsest toorainest ja kergest joonest. Just midagi sellist, nagu on arbuusijää. Arbuusijää valmistamise esmane põhjus oli proosaline – kodus oli hiiglama pirakas arbuus, mis oli...
Jäätis on hetkel meile saabunud kuumalaine puhul vist kohustuslikuks toiduks muutunud. Külma jahutavat jäätist ei ole kunagi liiga palju. Jäätis ja oliiviõli võib esmapilgul tunduda veider kooslus. Üks paigutub pigem soolaste, teine magusate toitude kategooriasse. Samas – kes ei proovi, see ei saagi teada, kuivõrd suurepärase koosluse suudavad moodustada korralik koorene vanillijäätis koos vürtsika ja...