Arbuusid on praegu küpsed, magusad ja mahlased. Kuumadel suvepäevadel, mida veel mõneks õndsaks päevaks jagub, kulub jahutavat arbuusi palju. Kui niisama arbuusiga maiustamisest tüdimus peale tuleb, võib hoopis väikese vimkaga arbuusisalatit valmistada, kus arbuusile lisamaitset andmas suhkrust, laimimahlast, mündist ja viinast valmistatud kaste. Postitus sündis koostöös DanSukkeriga.
Kana Magushapus hiina kastmes suvikõrvitsaga
Suur suvi kestab ja kuigi päev on juba märgatavalt lühemaks läinud, jagub päikest ja sooja siiski nii palju, et suve jooksul jõudu kogunud suvikõrvitsad on nüüdseks parajalt pirakaks kasvanud. Või no õigemini ei tohiks neid lasta liialt pirakaks kasvada, vaid tuleb lihtsalt peale passida ja õigel hetkel need varre otsast ära kaksata. Edasine sõltub juba igaühe fantaasiast, sest suvikõrvits on üks võimaluste rohkemaid vilju. Säti seda supi või salati sisse, küpseta saias või pirukas või kombineeri salatitesse. Mina kasutasin suvikõrvitsat hiinapärase roa tegemisel, mis tänu Maggi magushapule kastmele oli lihtne nagu lapsemäng. Vaja on vaid kolme komponenti – kana, suvikõrvitsat...
Mahlane kitsejuustu-tomatipirukas
Ma armastan seda aega, kui tomatid saavad küpseks ja maitsvate toitude valmistamiseks ei ole vaja teha muud, kui lisada sinna veidi suvemagusaid tomateid. Erinevad salatid, loomulikult bruschettad, tomatiga juustusaiad ja veel mitmed-mitmed suvelemmikud saavad nüüdsel ajal selle päris õige maitse. Üheks ajatuks lemmikuks on minu jaoks saanud ka kitsejuustu ja tomati kooslus. Kitsejuustu võib sättida nii tomatisalatisse, võileivale või siis külluslikku kitsejuustuga tomatipirukasse. Valmistuskäik on mõnusalt lihtne ja tulemus samas pidupäeva vääriline. Siia kooslusesse sobib hästi sättida ka suviseid ürte – minu pirukasse läks päris suur peotäis otse ürdikastist korjatud punet ehk oreganot, aga väga hästi sobib siis kooslusesse...
Grillitud vebabid tomati-fetasalati ja ürdise kuskusi kurgi-tomati salatiga
Käes on see imeline aeg, kus kõik, mis kevadel istutatud ja idanema pandud, on sooja suvepäikese käes maitset ja magusust kogunud. Suve teisel poolel peaks ja võiks kogu toidulaud olla kantud hooajalisuse märksõnast, sest millal siis veel kui mitte praegu. Hetkel tasuks taimseid maitsvad kooslusi sättida nii argipäevaseks lõunaks kui pidulauale. Erinevad värsked salatid on suve teisel poolel pea kohustuslikud. Salatitele võib seltsiks aga sättida Marta Kulinaaria uut maitsvat toodet nimega Vebab. Vebab on taimne hernevalgust mõnus amps, mis on inspiratsiooni saanud klassikalisest grillroast kebabist ning pakub sellele igati maitsvat taimset asendust. Vebab on mõnusalt maitseküllane ja mõnusa tekstuuriga puuvardaga...
Ukrainapärane tomatikastmega Kurgisalat
Suve edenedes saabub varem või hiljem (sõltuvalt aastast) see aeg, kui kõiki kurgikasvatajaid tabab kurgiuputus. Kurkidel on see omadus, et kui nad kord valmima hakkavad, siis kõik korraga. Eks ole kõigile tuttav see vaatepilt, kui kõik korvid ja kastid on kurke täis korjatud ning kui piisavalt kiiresti valmivaid kurke ära ei korja, on tulemuseks ülekasvanud valkjad suurte seemnetega kurgipõrsakesed. Meie tegime lapsepõlves neist ülekasvanud kurkidest paate. Lõika aga pikuti pooleks ja uurista sisu välja. Sisu sai kanadele viidud ja kurgikoorele purjed külge ehitatud. Mitte just sihipärane tegevus kurgikasvatuse seisukohast 🙂 Just sel kurgiuputuse ajal kuluvad ära kõik erinevad kurgiretseptid. Kui...
Haugikotletid. Neile, kes kalaluid nokkida ei armasta
Tunnistan, et olen lootusetu kalasõber ja kui on valida, kas liha või kala, siis on minu valik alati kala poole kaldu. Eriline lemmik on aga kodumaine värske kala. Eks mängib oma rolli ka see, et kasvasin üles ülimalt kalalembeses kodus, kus kala oli alati au sees. Olgu selleks siis kalamehest onu poolt Pärnu jõest püütud värske kala või lapsepõlvekodu kõrval olevast kalapoest toodud hooajaline kala. Kahjuks ei ole mul õnnestunud oma kalalembust lastele täiel määral edasi anda ja üheks põhjuseks, miks kala peale vahel nina kirtsutatakse, on see, et kalasöömine on kalaluude tõttu vahel päris tülikas. See on mõneti isegi...
Hot Dog Oskari laste toorvorstiga. Lapsed seda sööksid
Hot dog on laste lemmik, kuigi tegelikult isutab vahel kõigil ühe tummise suutäie järele, kus koheva saia vahele end mahlane vorst peitnud. Säti grillitud toorvorstile seltsi värsket soolakurki ja hot dogide klassikut ehk ketšupi ja hapukoorekastet, millele võid lisada veel veidi purustatud küüslauku, kui armastad särtsakamaid maitseid. Tegelikult on hot dogiga nii, et võid serveerida nii saia, vorstid kui ka kastmed ja muud lisandid eraldi lauale ja siis igaüks kombineerib endale meelepärase suutäie täpselt oma eelistustest lähtudes. Sellised toorvorstikestega saiad sobivad väga hästi näiteks suvisele laste sünnipäevapeole. Postitus sündis koostöös Oskar Lihatööstusega.
Juustuga üleküpsetatud tomatine pastavorm
Tomatikastmega pasta on puhas klassika, eriti kui sinna valemisse lisada veel rammus juust ja maitseküllane basiilik. Siin küpsetatud pastavormis saavad kõik eelpool mainitud komponendid ühes toidus kokku ja ei pea vist mainima, et tulemuseks on maitsemeeli hellitav toitev roog, mille valmistamine on tänu Maggi valmis pastakastme kasutamisele lihtne nagu lapsemäng. Maggi itaaliapärane tomatikaste on mugavaks ja käepäraseks lahenduseks siis, kui toiduvalmistamisega ei ole mahti liiga põhjalikult tegeleda. Plussiks on see, et kaste kannab „clean label“ märgistust, mis annab tunnistust sellest, et purki on pistetud ainult puhtad ja päris koostisained. Just selline koostis, mis ei pane kulmu kergitama või pahaselt porisema....
enam paremaks minna ei saa ehk vaarika-aprikoosimoos
Ma ei ole just liiga suur moosifänn, aga paar nõrkus on mul siiski. Vaarikamoos on olnud lapsest saadik mu üheks lemmikuks. Meil maal ei olnud vaarikaid ja nii tõmbasid ema koos tädiga ühel hetkel kõrged kummikud jalga ja läksid kusagil kaugemal kivihunnikutes kasvavaid metsvaarikaid korjama. Tagasi tulles olid korvid täis väikeseid, aga niiii magusaid vaarikaid. Esmalt sai kõht täis söödud suhkruga puruks tambitud ja piimaga üle kallatud vaarikatest, aga päris mitu purki vaarikamoosi sätiti ka keldrisse oma aega ootama. Vaarikamoosist sai pigem pidupäeva toit, kuna seda moosi ei olnud kunagi liiga palju. Aprikoosimoos tuli minu ellu pigem uuemal ajal, kui...
Toorjuustukook kookose ja laimiga
Toorjuustukooke on võimatu mitte armastada. See siidine tekstuur ja külluslik maitse lihtsalt võrgutavad sind sind oma vaiksel moel kohe, kui lusika koogitüki sisse torkad. Toorjuustukoogile kookospiima lisades saad aga tulemuseks veel kreemisema, troopilise maitsenüansiga väga maitsva koogi. Just sellise, mille maitse end ikka ja jälle meelde tuletab ja koogiisu peale ajab. Säti koogile peale krõbedaid röstitud kookoslaaste ning erinevaid marju või puuvilju ning võid kindel olla, et liiga kauaks seda kooki seisma ei jää. Postitus sündis koostöös Maitsemaailm.ee ja Thai Choice toodetega.
Suvine salat tillipesto, kartuli, soolakurgi ja suitsukalaga
Suvi on just niikaugel, et järjest enam hakkab kasvuhoones, peenramaal ja ürdipõllul erinevat värsket kraami valmis saama. See on puhaste koduste maitsete pidu ja sel ajal oleks patt eksootiliste põnevatele maitsetele rõhuda või mitte kahe suupoolega kodumaiseid kurke, värskelt valmima hakanud tomateid, noori kartuleid või aromaatset tilli nautida. Tillipesto on minu jaoks saanud suvel kohustuslikuks. See sobib pea kõikide suvetoitudega ja vahel ei soovigi midagi muud, kui noor kartulit tillipestoga või värskele koduleivale määritud tillipestot rammusa suvemagusa tomativiiluga. Pesto valmistamiseks olen seni kasutanud spetsiaalset lõiketeradega purustajat, kuid hiljuti sättis end minu köögis sisse Saksa päritolu Bosch MUM5 köögikombain. Ilus, vaoshoitud...