Peale jõulude ja aastavahetuse pidusöömaaegu on aasta alguses tark veidi kergemalt võtta ja vahelduseks oma menüüsse rikkalik valik taimseid toite tuua. See külluslik ja päikeseküllane puder on inspiratsiooni saanud klassikalisest Mulgi pudrust, kuid kartuli asemel on siin kasutatud bataati ning odrakruubile tulevad seltsiks läätsed. Tulemuseks on kaunilt kuldne, toitev ja väga maitsev puder, mida sobib...
Rooskapsas või ka Brüsseli kapsas on paljude jaoks seotud traumaatiliste lapsepõlvemälestuste või ebameeldivate kogemustega, kui poolvägisi tuli endale need väikesed kapsad sisse suruda. Teised on jälle selle nupsiku erkrohelise vilja fännid ning ajavad taldrikul rooskapsast nähes näpud püsti. Ise olen liikunud sujuvalt ühest grupist teise ja kui kunagi oli rooskapsas minu jaoks suhteliselt mõttetu vili,...
Ma ei ole kardetavasti ainuke, kellel peale pikki pühi ja mitmeid pidusööminguid saabub aasta alguses see aeg, kus isud käivad kergete, taimsete ja vitamiinidest pungil toitude järele. Nii nagu jaanuari esimestel päevadel võib juba vaikselt jälgida, kuidas minut-minuti haaval valget aega juurde tuleb, hakkab ka keha vaikselt kergemaks kevadeks valmistama ja novembrikuised tummised pajaroad järk-järgult...
Peedisalatid on meil alati au sees olnud. Kombinatsioonis sageli koos kitsejuustuga magushapuka kastmega, mis peedi maitse hästi ilusa maitseraamistuse annab. Sinna magushapukasse kategooriasse paigutub ka meie pere lemmikuks olev Piesta õunastroop sobib peedi-kitsejuustusalatile maitset andma ideaalselt. Ütleme nii, et see peedi ja stroobi kooslus on olnud üheks viimase aja lemmikuks kombinatsiooniks. Peet ja kitsejuust armastavad...
Täistaimne, maitsetest pungil ja toitev lavaširull on mõnusaks kõhutäieks, mis sobib nii argiõhtusse, aga oma värvikirevuse ja maitsekülluse tõttu ka pühapäevalõunaks. Kui see täidisega lavašš kokku rullida ja paberisse keerata, siis võib see olla aga kaasavõetavaks kõhutäiteks kas pikal kontoripäeval või hoopis metsarajale matkama minnes. Kindel on see, et kõht saab täis ja maitsemeeled nurruvad...
Kausitoidud on tulnud selleks, et jääda. Nauditavalt lihtne on kombineerida maitse- ja värviküllaseid kausitoite nii, et seal kõik väärtuslikud komponendid üksteise kõrval oleksid. Süüa saab seda värvikirevat taldrikutäit esmalt silmadega ja hiljem nautida korraliku toitainetest pungil toidukorda. See värvikirev kausitoit on kui teadliku ja tervisliku toitumise musternäide, kus saavad kokku taimsed valgud, erinevad köögiviljad, head...
Sügishooaeg ja kõrvitsatoidud käivad käsikäes. Sametine kõrvitsasupp on püreesuppide klassik, mis võiks just praegusel hooajal ikka ja jälle lauale sattuda. Tegemist on päikesekollase ja maitseküllase supiga, millele sel korral toekust lisamas punased läätsed. Tänu läätsedele muutub supp toitvamaks ja ka pisut paksemaks. Soovi korral võid osa läätsi enne püreestamist välja tõsta ja hiljem supile tervena...
Röstitud tomatitest supp on sündmus omaette. Täisküpsed tomatid, mis ahjus koos küüslaugu ja oliiviõliga üle röstitud ning siis karamelliste sibulatega supiks kokku kombineeritud. Selline kooslus ei jäta ühtki tomatisõpra külmaks. Röstitud tomatitel tekib hästi mõnus sügav umamine maitse, millest on lihtne sõltuvusse sattuda. Tomatisupi puhul saab ära kasutada pisut üleküpsenud tomatid, mis võileivale või salatisse...
Vahel on väga mõnus teha mõned taimetoidupäevad tavamenüüga päevadele vahele. On ju üldteada see, et keskmiselt sööb eestlane liiga palju loomset ja liiga vähe taimset. Oleme selliseid taimseid päevi terve perega praktiseeriunud ja aasta-aastalt muutub see järjest lihtsamaks, kuna erinevaid põnevaid taimseid tooteid on poodidesse järjest juurde tulnud. Üheks selliseks vahvaks leiuks on Marta Kulinaaria...
Käes on see imeline aeg, kus kõik, mis kevadel istutatud ja idanema pandud, on sooja suvepäikese käes maitset ja magusust kogunud. Suve teisel poolel peaks ja võiks kogu toidulaud olla kantud hooajalisuse märksõnast, sest millal siis veel kui mitte praegu. Hetkel tasuks taimseid maitsvad kooslusi sättida nii argipäevaseks lõunaks kui pidulauale. Erinevad värsked salatid on...
Tõenäoliselt on igaüks valmistanud või vähemalt söönud pannile lahti särisema löödud muna või grillinud kuumadel sütel vardasse aetud liha, kuid grillitud või praetud juust ei pruugi olla seni veel kõigile tuttav. Tunnistust annab sellest kasvõi napp praejuustude valik meie poodides ja vahel tuleb mitu kauplust enne läbi sõita, kui praejuustu lõpuks kätte saad. Nüüdseks on...
Kapsasupp on koduste suppide klassika ja ka minu supieelistuste seas kindlalt üks esikoha kandidaate. Või tegelikult on nii, et sel ajal, kui poest või turult tuleb neid kahekiloseid valgeid kapsapäid tarida, ei isuta mul eriti kapsaroogade järgi. Asi muutub aga kevade saabudes, kui poelettidele laotakse need armsad neoonrohelised kapsapead. Sellest hetkest alates algab meil kodus...