Pimedate pikkade õhtute aeg on paratamatult käes. Ja nagu igal aastal saab ikka ja jälle imestatud, et kui hall ja pime see aeg ikka on. Täpselt samamoodi imestame poole aasta pärast, et kui kui valged ikka ööd on ja kuidas õhtul pimedaks ei lähe. Mis seal ikka, eks peale väikest imestamist tekib jälle harjumus minna tööle/kooli pimedas ja tulla töölt/koolist pimedas. Põletame aga küünlaid, teeme kaminasse tuld, varsti riputame õue jõulutuled, toas aga hellitame end sooja teega ja miks mitte sinna juurde küpsetada üks külluslik kohvimaitseline banaanikook šokolaadi-pähklikattega. Seda kook tasub küpsetada siis, kui puuviljavaagnalt hakkavad sulle taas etteheitvalt otsa...
Kreemine püreesupp röstitud lillkapsast
Püreesupid on meie peres üsna aukohal. Esiteks, kõik pereliikmed lihtsalt armastavad seda ja teiseks teen neid üsna sageli ja põhjuseks on see, et muidu mitte kõige köögiviljasõbralikumad pereliikmed söövad reeglina püreesuppe üsna heal meelel. Peale püreesupi söömist saab pereema jälle köögiviljade söömise lahtrisse ilusa rammusa linnukese joonistada. No ja tegelikult ei ole kõige vähem tähtsam ka see, et reeglina valmivad püreesupid kiirelt, kättesaadavatest ning rahakotisõbralikest toorainetest ja hästi lihtsa vaevaga. Mis sa ühelt toidult veel tahta oskad. Lillkapsas on minu üheks lemmikuks niikuinii. Eelkõige meeldib mulle ahjus röstitud lillkapsas, mis annab sellele viljale mõnusa kergelt röstise pähklise lisamaitse. Pisut oliiviõli,...
Kikerherne-kõrvitsa tagine soojendavate vürtsidega
Päikeseline ja värvikirev oktoober on asendunud tavapäraselt halli ja niiske novembriga. Pimedus poeb uksest ja aknast sisse ning küünalde põletamine on kohustuslikuks kaamose üleelamise teraapiaks muutunud. Samamoodi ka soojad vürtsikad pikalt kokkuhaudunud toidud, mille järgi hakkavad justkui iseenesest neelud käima, kui nukker hall aeg taas uksele koputamas. Keha tundub olevat tark ja annab meile ilusti mõistlikke viiteid, kui vaid oskame teda kuulata ja oleme valmis sisetunde vaiksele, kuid nõudlikule häälele järele andma. Olen mitmel sügisel tajunud väga selgelt seda, kuidas äkki hakkan märkama just soojade vürtsidega toite ning kontrollimatult neelatama, kui kusagil mõne vürtsika hautise pilt ette jääb. Värvikirevad krõmpsuvad...
Erinäolised ja sarnased nagu ühe pere erinevad lapsed. Restoranid Moon, Mantel ja Korsten ning Kolm Sibulat
Meeldiv ja elamuslik restoranikülastus on sündmus, mida me kõik vahel vajame. Aeg iseendale ja neile, kellega koos restorani tuldud. Võimalus endale pisut pai teha või tähtsat päeva meeldejäävalt tähistada. Olla hoolitud ja lasta enda eest hoolitseda, hellitada maitsemeeli ja kogeda uusi maitsed. Anda end aistingute ja naudingute meelevalda. Kes meist seda ei vajaks? Pärast oled jälle pisut parem inimene. Ei ole vist kellelegi üllatuseks, et meeldejäävaks restoranikogemuseks on vaja päris mitme erineva pusletüki kokkusobitamist. Hea toit, kuid asjatundmatu teenindus või suurepärane teenindus, kuid arusaamatult maitsev toit ei anna mingi valemiga liites kokku plusspoolele jäävat kogemust. Seega tasub alati restorani minnes...
Topelt energiaga kohvi-datli trühvlid
Kahel moel energiat andvad maitsvad magusmõrkjad trühvlipallid on vahepala, mida tasuks ikka käepärast hoida. Hea siis suhu pista, kui kõht kipub veidi tühjaks minema ja hetkel ei ole mahti korralikku toidukorda võtta või ka siis, kui energiatase vajub veidi turgutamist. Kohvitahvlite lisamine energiapallidele annab võimaluse neid põske pista ka kohvijoomise asemel. Nii on tagatud täisväärtuslik suutäis ja samas mõtteerksam olek. Siin energiapallides on kasutatud hästi põnevat uut toodet, mis on kohvitahvel. Just-just! Tegemist on tahkele kujule viidud kohviga ehk kohvitahvliga, mis esmapilgul näeb välja nagu üks tavaline šokolaaditahvel. Üks ports espressot või piimaga kohvi on pressitud väikeseks tahvliks. See tahvel...
Indiapärane tomatikastmes lõhekarri
Küllusliku maitsekombinatsiooniga lõhekarri sobib hästi argiõhtu roaks, kuna valmib vaid poole tunniga ja tegelikult ka üsna lihtsa vaevaga. Vürtsikas tomatises kastmes kiirelt läbi küpsenud lõhe on erksamaitseline ja külluslik roog. Võimalusel valmista tomatikaste värsketest hästi küpsetest tomatitest, kui neid aga käepärast pole, kasuta purustatud tomati konservi. Verevaesed hooajavälised tomatid ei anna roale vajalikku maitsesügavust ja sellisel juhul on konserveeritud tomat parem valik. Juurde paku aurutatud basmati riisi ja köögivilju. Põneva maitsenüansi annavad siin karriroas mustad sinepiseemned. Neid leiab näiteks Umami vürtspoe valikust SIIT. Ei juhtu muidugi midagi hullu, kui need tavaliste sinepiseemnetega asendada. Lihtsalt need mustad täpid annavad toidule omamoodi...
Sinepine lõhe tartar
Imelihtne ja kõigile jõukohane lõhe tartar toob välja värskelõhe parimad omadused. Kuna kala läheb siia roa sisse toorena, siis peaks seeolema eeskujulikult värske ja parima kvaliteediga. Kui tahad kala värskuses veendunud olla, eelista kindlasti Peetri Lõheäri lõhet, mis on saadaolevatest valikutest parima kvaliteedi ja puhtaima maitsega. Siis võid kindel olla, et tartar saab just selline, mis sööjate seas ovatsioone tekitab. Selline roog sobib hästi ka pidulauale sättida. Eeliseks on see, et roa valmistamine on tõeliselt lihtne ja ei nõua ka märkimisväärselt aega. Seega sobib hästi just siis, kui soovid kiirelt külalistele midagi pakkuda või ei ole mahti pidulaua ettevalmistamisega pikalt jännata. Sinepine lõhe...
Kreemise toorjuustu vahekihi ja kaerajahust põhjaga õunakook
Kohupiimakookdele vahelduseks võib katsetada sarnast kooki toorjuustuga valmistada. Toorjuustu saab lisada nii vahekihile kui ka tainale, mille tulemusena saab tainasse lisatavat võikogust veidi vähendada. Toorjuustu vahekiht jääb hästi kreemine ja siidine ning pisut luksuslikuma olemisega kui tavaline kohupiimakook. Kaerajahu kasutamine aitab kooki ühelt poolt tervisesõbralikumaks muuta ja teisalt lisab ka mõnusalt magusat kaerast maitset. Siin koogis võib kasutada erinevaid Philadelphia toorjuustusid – kes soovib lahjemat versiooni, võib kasutada rasvavaesemat toorjuustu, kes aga eelistab laktoosivaba kooki, võib valida Philadelphia juustudest laktoosivaba variandi. Kaerajahust põhjal kreemise toorjuustu vahekihiga õunakook Kogus: 8-le Põhi: 4 dl kaerajahu 100 g võid 50 g toorjuustu 1...
Vürtsikas kõrvitsa toorjuustu kook karamellise kattega
Peale tühjaks uuristatud kõrvitsate pidu on kindlasti paljudel kodus vastu vaatamas õõnsate silmaaukudega ja hõreda hambumisega pirakas kõrvitsaline, keda ei raatsiks päris prügikasti poole ka nügida. Halloween peab aga ruumi tegema hingedepäeva ja sealt järgnevatele Martidele-Kadridele. Üheks kõrvitsale uue elu andmise võimaluseks on mahlane, kihiline ja külluslik kõrvitsa toorjuustukook karamellise kattega. Sobib hästi ka eelseisva nädalavahetuse väärindamiseks. Siidise sisuga kreemine külluslik kõrvitsakook on selline suutäis, mis suudab ka tavalise halli argipäeva kuldseks ja pidulikuks muuta. Kõrvitsapüreega toorjuustune vahekiht koos mahedate soojade vürtsidega on üllatavalt maitsev kooslus. Kui sinna juurde lisada veel ingverist pisut särtsu saanud krõbe põhi, vahukoorene pealiskiht ning...
Fetajuustuga täidetud jalapeno piprad peekoniümbrises
See imelihtne ja samas hästi küllusliku maitsekombinatsiooniga suupiste on viimasel ajal meil peres igareedeseks kohustuslikuks suupisteks saanud. Mõnus ampsata enne, kui tõsisema õhtusöögi juurde asuda. Hea lihtne ka valmistada ehk siis valmib pea möödaminnes. Avastasin selle koosluse poolkogemata kui külmkapist vaatasid vastu poolik fetajuust ja padrone piprad, mis on natuke teine teema kui jalapenod. Ehk siis siin sobib kasutada nii padrone pipraid kui ka jalapenosid. Eesti olusid arvestades tuleb lähtuda sellest, mida kätte saab. Padrone pipraid olen saanud Prismadest ja viimati neid otsima minnes leidsin sealt lahtiselt hoopis hästi ilusad läikivad ja pringi ihuga jalapeno piprad. Samamoodi leidsin Stockmannist kollaseid...
Küpsetamata külluslik šokolaadi-toorjuustukook Philadelphia Milkaga
Hästi lihtsa valmistuskäiguga külluslik toorjuustukook, mille valmistamisel ei ole vaja isegi ahju sisse lülitada. Kreemist ja mõnusalt karamellise maitsega Philadelphia Milka toorjuustu aitab täiendada tume šokolaad, mille toimel kook ka külmas taheneb. Peale võib puistata aga toorkakao pulbrit, mis annab koogile pisut mõrkjat maitsenüanssi. Soovi korral võib koogi sügavkülma pista, nii on tulemuseks hoopis jäätisekoogi nime vääriv hõrk maius. Küpsetamata külluslik šokolaadi-toorjuustukook Kogus: 8-10-le Koogipõhi: 150 g Digestive küpsiseid 50 g metspähkleid 1 sl kakaopulbrit 75 g võid, sulatatuna Toorjuustukiht: 2 dl 35%-list koort, vahustatuna 1 tl vanillisuhkrut 0,5 dl rafineerimata roosuhkrut 3 pakki (3x175g) Philadelphia Milka toorjuustu, toasoojana 200...
Raffaello kook
Raffaello kommid on iga väikese tüdruku lemmikud ja sellest kirest nende valgete õhuliste pisut patuste kommide vastu tavaliselt täielikult ei paranetagi. See kook on Raffaello kommist tuttavaks ja armsaks saanud maitsete kooslus. Mõnus õhuline, kookoshelvestest, kookospiimast ja mandlitest maitset saanud kook maitseb kindlasti kõigile neile, kes Raffaello komme armastavad. Koogipõhi valmib mandlijahust ja speltajahust, vahekiht aga Farmi köögikreemist ning vahukoorest, kuhu on lisaks segatud veel kookoshelbeid. Raffaello kook Valmistamisaeg: 1 tund 20 minutit + jahutamiseks vajalik aeg Kogus: 12-le Mandlibiskviit: 6 suuremat muna Näpuotsaga soola 1,5 dl rafineerimata suhkrut 100 g mandlijahu või jahvatatud mandleid (2,5 dl) 125 g heledat...