Mõnus kreemine ja hästi lihtsa vaevaga valmiv kalamääre, mis sobib nii hommikusöögilauale kui ka vajadusel pidutoiduna suupistetena serveerituna. Siin kalamäärdes võib kasutada erinevaid Philadelphia toorjuuste. Kes soovib puhast maitset, võib kasutada naturaalset toorjuustu.Samas sobib sinna kooslusesse väga hästi ka murulaugu toorjuust, mis annab lõhekreemile mõnusa lisamaitse. Katsetada võib ka teiste maitsetega, nii leiab igaüks endale lemmiku koosluse. Suitsulõhe-toorjuustu määre Kogus: 4-le 2 pk Philadelphia toorjuustu (sobib nii naturaalne kui murulauguga toorjuust) 200 g kuumsuitsulõhet, väiksemaks tükeldatuna 2-3 sl rammusat majoneesi paar peotäit värsket hakitud tilli soola ja pipart soovi korral sidrunimahla või sidrunipipart Lõhemarja (soovi korral) Sega toasoe toorjuust lõhetükkide,...
Iiri õunakook kaerahelbe purukattega
Kaerahelbe purukattega õunakook pisukese pohlalisandiga on lihtsa koduse koogi olemisega mõnus magus kohvi- või teekõrvane. Suuresti kaerahelbekatte alla varju jääv õun muudab koogi mahlaseks ja pohl lisab omalt poolt hapukat maitset. Koogile sobib seltsi sättida vaniljekastet või ka vaniljejäätist. Samal moel võib küpsetada ka ploomidega kooki, kus õunad võib lihtsalt ploomidega asendada. Kaerahelbed oma maalähedase maitsega sobivad imehästi nii õunte kui ploomidega. Kaerahelbekattele lisatud karamelline ja vürtsikas tume muscovado suhkur annab koogi kattele mõnusalt rikkaliku maitsenüansi. Iiri õunakook kaerahelbe-purukattega Kogus: 8-10-le 3 õuna, viilutatuna Paar peotäit pohli 100 g toasooja võid 1 dl DanSukkeri rafineerimata roosuhkrut 2 muna 3 sl...
Viking Line üllatab oma eksklusiivse šampanjaga
Üle mere sõitvad kaunid Viking Line kirja kandvad punased laevad on ennegi näidanud klassi ning aidanud meieni tuua heaolu nautiva Skandinaavia elegantset väljapeetud stiili. Nüüdsest alates on aga laevad omaette klassi näitamas. Nimelt on laevafirma ja enam kui 200-aastase ajalooga šampanjamaja Piper-Heidsieck pikalt kestnud koostööd kroonimas spetsiaalselt Viking Line´i jaoks loodud šampanja Essentiel by Essi. Alates oktoobrikuust on rariteetne partii saadaval vaid punaste laevade restoranides ja kauplustes. Väga elegantne ja samas parajalt jõuline šampanja. Tasub kindlasti järeleproovimist! Tõeliste meistrite poolt loodud Essi Avellani, kes koostöös Piper-Heidsiecki veinimeistritega töötas välja selle šampanja Essi Avellan on Soomes ja ka väljaspool Soomet hästi...
Lambapiimast ja piimalammastest nii- ja naapidi.
Sõites Männiku talusse piimalambaid vaatama laiub parasjagu üle maa kuldne ja päikeseline sügis. Tunnike sõitu Rapla suunal on oma hommikuste uduviirgude, kastemärja pärlendava rohu ja sügisvärvide kaskaadiga kui muinasjutt. Väiksele maakohale omaselt armas on ka suurelt teelt ära keerates Männiku tallu sissesõit. Talule lähenemisest annavad märku mõnda aega auto kõrval jooksvat kaks valget koera, kes hoolega sissetungijal silma peal hoiavad. Aiman, et tegemist on Männiku talus lammaste karjatamise vastutusrikast tööd tegevate Slovakkia tšuvatši tõugu karjakoertega, kellest olin eelnevalt end talu toimetamistega kurssi viies lugenud, ja hetkel kaitsevad nad karja minu eest. Koerte käitumine on lihtsalt piisavalt teadlik ja erinev tavaliste...
Vanakoolikas ehk kana-klimbisupp
Millal sa viimati klimbisuppi sõid? Hmmm, kardetavasti jääb suurem osa inimesi mõttesse ja tõdeb siis, et nagu ei mäletagi. Või siis et umbes pool aastat/aasta/paar aastat tagasi. Mõni erand vaid kinnitab reeglit. Klimbisupp näib muutuvat kaduvaks kunstiks ja on erinevate uute uhkete suppide poolt üsna tagaritta tõrjutud. Millest on tegelikult väga kahju! Pean tunnistama, et olen ise sama patune. Vahel on ikka meelde tulnud klimbisuppi teha, aga see mõte tabab mind häbematult harva. Samas, kui klimbisupp lauale tõstetud, siis laksan taas vastu laupa ja imestan, et miks ometi ma seda sagedamini ei tee. Lapsed noolivad taldriku tühjaks ja küsivad...
Krõbeda koorikuga lõhe-kartulipätsikesed küüslaugukastmega
Kartuli ja lõhe kooslus on alati kindla peale minek ja sellised potsakad mahlased kartuli-lõhepätsikesed on võluvad oma puha maitsekoosluse ja mõnusa tekstuuri tõttu. Maitsvad on nad värskelt valmistatuna, kuid väga mõnusad ka järgmisel päeval kas soojana või külmana kasvõi hamburgerikukli vahel. Sageli maitsevad sellised lõhe-kartulipätsid ka neile, kes muidu kõige suuremad kalasõbrad ei ole. Vastavalt soovile võid valmistada neli suuremat pätsi või siis näiteks kaheksa väiksemat pätsi. Krõbeda koorikuga lõhe-kartulipätsikesed küüslaugukastmega Kogus: 4-le 400 g kartuleid, tükeldatuna 350 g lõhet 1 sl sinepit Veidi ketšupit, soovi korral Sidrunimahla Hakitud värsket tilli 3 sl jahu 1 muna 1 dl riivsaia Õli...
Kooreses kastmes pasta suitsukana, suvikõrvitsa ja kirsstomatitega
Kooreses kastmes pastaroog ei jäta vist kedagi külmaks. Eriti siis, kui kastmes saavad kokku parajalt suitsuse maitsega ja mahlane Rebaseonu suitsukanafilee, Nopri kreemine ja külluslik vahukoor ning suvikõrvits ja kirsstomatid. Lihtne ja samas suurepäraselt toimiv kooslus, mis maitseb ühtmoodi hästi nii väikestele kui suurtele. Toekust ja tummisust aitab aga lisada Andre Prima juust, millega saab sellele pastaroale ideaalse viimistluse anda. Kooreses kastmes pasta suitsukana, suvikõrvitsa ja kirsstomatitega 4-le 300 g pastat (nt tagliatelle, pappardelle, spagetid vm) 2-3 küüslauguküünt 300 g suvikõrvitsat, tükeldatuna 1 dl valget veini 200 g Rebaseonu suitsutatud kanafileed, tükeldatuna 200 g kirsstomateid, tükeldatuna 200 ml Nopri vahukoort...
Argiõhtusse sobiv kiirelt valmiv tomatine kikerhernesupp
Parajalt magusvürtsine, soojendav ja täiesti taimne ehk siis ka vegantoitujatele sobilik kikerhernesupp on maitsev kausitäis, mis valmib tõeliselt kiirelt. Sobib hästi kiireks argiõhtuks, kui pole mahti pikalt toiduvalmistamisega tegeleda. Seepärast tasub koduses majapidamises käepärast hoida Food Studio puljongeid, purgitäit kikerherneid ja konservtomateid. Nii saab mõne minutiga valmistada maitsva soojendava supi. Vürtsköömned annavad supile mõnusalt sügava vürtsise maitse, mis on Maroko köögile iseloomulik. Marokopärane kikerhernesupp Kogus: 4-le 1 sibul, hakituna 2 vart sellerit, hakituna 1-2 tl jahvatatud vürtsköömneid ½ tl tšillihelbeid 750 ml Food Studio aedviljapuljongit 400 g purk purustatud tomateid 400 g kikerherneid, nõrutatuna Oliiviõli Veidi sidrunimahla Soola ja pipart...
Kiirelt pannilt läbi käinud antrekoot ürdivõi ja sinepikartulitega
Veise antrekoot on tõeline mugavusroog, millest peaksid kõik lihasõbrad lugu pidama. Kvaliteetne läbikasvanud veiseliha antrekoot vajab vähe – kiirelt pannilt kuumast õlist läbi nii, et lihale krõbe koorik tekib, viimistlus värskelt jahvatatud musta pipra ja soolaga ning maitselisa ürdisest maitsevõist. Ajakulu vaid loetud minutid. Kõrvale paku aga lapikuid sinepikartuleid, mis ahjus küpsedes on endale mõnusa kuldse kooriku saanud. Lihtne ja kodune, kiirelt valmiv, kuid igati pidulaua mõõtu roog on lihtsam, kui arvata oskad! Lihaveise antrekoodi tüki leiad Stockmanni lihaletist. Eelista ühesuuruseid tükke, nii on neid lihtsam pannil valmistada ja ühtlast küpsusastet saavutada. Nagu ikka hea veiseliha puhul väldi üleküpsetamist. Kõige...
Mahlane seafilee mee- ja soja marinaadis
Seafilee on hõrk lihatükk ja kindlasti ei tohi end lasta eksitada eelarvamusest, et seafilee on tuim ja kuiv liha. See kuivus sõltub pigem ikka sellest, et seafileed ei tohi üle küpsetada ja seda viga pahatihti tehakse. Kui aga küpsemisaeg parajaks sättida ja lisaks veel maitselisa mee ja sojakastmega juurde anda, siis on tulemuseks hõrgult mahlane ja delikaatse puhta maitsega liha. Juurde sobib pakkuda magusa alatooniga ahjujuurikaid, mis sügishooajal igati päevakohased lisandid. Mahlane seafilee mee- ja soja marinaadis 4-le Valmistamisaeg: ca 45 minutit + liha marineerimiseks vajalik aeg 1 suurem seafilee (ca 500 g) 2-3 sl võid 2 sl...
Lamba-veise hakkliha ja basmati riisiga täidetud tomatid
Hooaja lõpu küpsed magusad kodumaised tomatid on maitsvad ja mõnusad ka niisama süües, kuid eriti hõrgu suutäie saab siis, kui tomatite sisse sättida rammusat vürtsikat veise-lamba hakkliha koos basmati riisiga. Parajalt ürte ja vürtse ka lisaks ning midagi mõnusamat on keeruline välja mõelda. Sellisesse kooslusesse sobib imehästi just kerge lambamekiga hakkliha, mida leiab Stockmanni lahtiselt müüdavate hakklihade valikust ja mis on lausa asendamatu mitmete Lähis-Ida toitude puhul andes neile ainuomase maitsenüansi. Nendes täidetud tomatites tekitab ootamatu maitsekoosluse täidisesse lisatud kaneel, mis ka soolastes toitudes suudab muljetavaldava etteaste teha. Ürtidest on soovitav lisada ka veidi münti, mis on kui loodud lambalihatoitudesse...
Juustune Sibulapirukas kaerajahust põhjal
Kes vähegi sibulat armastab, armastab kindlasti ka sibulapirukaid. Küpsedes magusamaitseliseks ja suisa karamelliseks muutuv sibul koos rammusa juustuga on meeliülendav ja tõeliselt hõrk kooslus. Selle sibulapiruka retseptidee on pärit Peipsiveerelt ja tegemist on hästi lihtsa ja samas suurepäraselt kokkukõlavate maitsetega pirukaga. Pirukapõhjal on tavaline nisujahu asendatud Kaarli talu täistera-kaerajahuga, mis lisab pirukale veel maalähedust ning on oluliselt tervisesõbralikum valik kui valge nisujahu. Sibulaga ega juustuga ei tasu aga selle piruka puhul koonerdada, eriti kui juustuks on Andre farmi imemaitsev kodumaine rammus täidlane juust. Vaatamata lihtsatele ja justkui igapäevasena näivatele koostisosadele on lõpptulemusena valmiv pirukas hästi maitsev ja rikkalik ning sobib...