Mõned ideed on lihtsad. Kohe väga lihtsad. Ja samas igati toimivad. Üks selline suupistete idee on kuivatatud aprikoosi ja kitsejuustuga. Sobib hästi just sellisel juhul, kui külalised on saabumas, aga aega napib. Selline mõnus veinikõrvane, mis aitab ka kiiretel aegades hädast välja. 200 g suuremaid kuivatatud aprikoose (nt Germund mustas pakendis Premium sarjas on suured...
Pannkoogised pühapäevahommikud või siis hoopis pühapäevased pannkoogihommikud on vist paljude perede traditsioon. Mina olen küll saanud oma lastelt etteheitva märkuse neil pühapäevadel, mil üritan pudruga või võileibadega läbi ajada. Las siis olla pühepäevaste pikkade hommikute üheks kindlaks komponendiks pannkoogid. Armsad rutiinid loovad turvatunde, et mingid asjad siin ilmas on jätkuvalt paigas. Minu lapsed jaotuvad laias...
Ma ei ole nüüd küll mingilgi moel originaalne, kui ütlen, et kõrvitsahooaeg on käes. Neid kuldkollaseid väikeseid päikeseid jagub ka meie kodus nii kapi otsa kui riiulitele. Ja siis ei ole ma kohe kindlasti originaalne, kui räägin kõrvitsasupist. Tundub, et uuemal ajal on kõrvitsasupp juba pika puuga kunagisele eestlaste lemmik-kõrvitsatoidule ehk marineeritud kõrvitsale ära teinud....
Ei ole vist last, keda krõbedad tšipsid külmaks jätaksid. Oma peres pole me küll kunagi poetšipside maailma lasknud endale peale valguda, kuigi vahel puhtalt huvi pärast olen ostnud krõbedaid köögiviljatšipse. Olen leidnud nii peedist, porgandist. pastinaagist, bataadist ja mitmest muust juurikast tehtud mõnusaid krõbedaid suupisteid. Nimetatud juurikate omaduseks on see, et nad muutuvad kuumutades magusaks...
Nüüd on lõpuks ilmeksimatult käes november ja igal aastal korduv imestus – nii vara läheb pimedaks – kordub sama järjekindlalt, nagu poole aasta pärast saabuv imestus – ikka veel on valge. Eks püüame jälle võimalikult head vaimset ja füüsilist vormi säilitades selle nukra aja üle elada. Üheks abiliseks novembrinukruse vastu on kindlasti endale vahel pika...
Eelseisev isedepäev on kindlasti paljudes peredes muuhulgas ka koogiküpsetamise päev. Või siis on isadepäevale eelnev päev pühendatud koogile, et tähtsa päeva hommikul oleks laual juba väärikas kook. Kihiline kõrvitsakook on vahvalt triibuline ja sügisvärviline. Küpsete ja vaoshoitud kollakas-pruunide toonidega triibuline kook kaunistab iga pidulauda ja aitab teisalt ka edukalt sügist kõrvitsauputust veidi leevendada. Ja neile,...
Kuldne aastaaeg on end veel viimaseid hetki üle looduse laotanud. See värvide pillerkaar on kui hullunud kunstniku viimane meeleheitlik meistriteos enne, kui tükiks ajaks kõik lõuendid taas viiekümne halli varjundiga katta tuleb. Kõike on hetkel kuidagi liiga palju. Värvikihid on paksud ja värvid on silmipimestavalt erksad. Isegi päikseloojangud ja -tõusud kipuvad looduse värvitralliga kaasa mängima...
See koogiretsept kuulub minu retseptiregistrisse vähemalt 15 aastat. Tõenäoliselt isegi kauem. Esimste laste vanuse järgi suudan lihtsalt taastada mingid mälupildid, kus figureeris ka see kook ja nii see ajalugu juba kahekohalistesse numbritesse ulatubki. Algselt leidsin retsepti tikrikoogi nimetuse alt ja allikat tõesti enam ei mäleta. Oli see mõni kokaraamat või ajakirjasabasse kirja pandud retsept…no ei...
Ma ei ole väga suur lihasööja, kuid samas võin kinnitada, et olen lihaarmastaja. See veidi vastuoluline väide on põhjendatav sellega, et kui liha süüa, siis pigem süüa head liha. Ja iga päev ei ole lihtsalt mahti, et end hea liha hankimisele ja valmistamisele pühendada. Küll aga naudin ma suurima heameelega neid hetki, kui saan taldrikule...
Esmalt pean alustama sellest, et tegelen hetkel ühe Aasia kokaraamatu toitude pildistamisega, mistõttu satuvad meie pere toidulauale keskmisest sagedamini aasiapärased toidud. Vaadates seda, millise varjamatu rõõmu ja tänutundega need pere meeste-poiste esinduse poolt ära süüakse, jääb üle vaid imestada, et kuivõrd lollikindlad ja toimivad ikkagi mõned kooslused ja valmistusviisid ikkagi on. Aasia, täpsemalt Hiina köögi...
Brasiilia stiilis ürdine ja magusmõrkjas ahjukana on meeldejääv maitseelamus. Brasiillased paadunud lihasõpradena lihtsalt teavad, kuidas hea liha valmib. Marinaadis on kasutatud Brasiilia rahvuslikku jooki cachaça´t, mida Brasiilia köök väga nutikalt ja paljudes toitudes maitsestajana kasutab. Karskusliikumise aktivistid ei pea ka muretsema, sest kuumtöödeldes alkohol siiski aurustub ning ohtu rahva tervisele selline kanaroog ei kujuta. Kana...
Ei ole midagi teha. Ajad muutuvad ja meie koos ajaga. Veel mõni aeg tagasi koosnes üks kook reeglina ikka tavalisest valgest jahust ja valgest suhkrust. Nüüd hakkavad sellised valgete koostisosadega (kui see just parasjagu ei ole kookosjahu) küpsetised juba vaikselt vähemusse jääma. Eks suunad ja trendid muutuvad ja tegelikult on ju kõigel sellel ka oma...