Reisimisel on oma kulinaarne võlu. Ärakäimise ja uute emotsioonide efekt niikuinii, aga minule ei ole veel seni õnnestunud teha ühtki reisi ilma kulinaarsete avastusteta. Kaugus ja eksootika ei olegi niivõrd olulised kuivõrd avatud meel ja soov uusi maitseid kogeda. Tuleb tunnistada, et mõnedki reisisihtkohad oleme paika pannud ühe olulise faktorina ka selle koha kööki arvestades....
Taaskord on see päev, kus saan alustada toreda sõnumiga. Nimelt sain täna esimest korda oma käega katsuda uut kokaraamatut, mille kirjutamise ja pildistamisega tegelesin peamiselt möödunud suvel ning kus teemaks argiõhtute toidud. Hästi tore on ka see, et juba täna oli kõnealune raamat leidnud koha Rahva Raamatu kokaraamatute TOP-is ja seda koguni kolmandal kohal. Tundub,...
Alustan esmalt sellest, et igasugu nutikad nipid ja kasulikud näpunäited, mis aitavad igapäevaelu lihtsamaks muutuma, on kulla väärtusega. Tõenäoliselt on meil kõigil aeg-ajalt dilemma – tahaks ju midagi suurepärast ja isevalmistatut pakkuda, aga kui sellega kaasneb kiirel ajal täiendav ajakulu ja lisaks ka ebaõnnestumise risk, siis on hirmus suur kiusatus lihtsama vastupanu teed minna. Pole...
Pühapäevahommikused pannkoogid on paljudes peredes püha üritus, mis saab teoks ilmast ja kuuseisust sõltumatult. Tavapärase pannkoogi võib lihtsa vaevaga veidi tervislikumaks muuta, kasutades taina sees speltajahu või täisterajahu ning lisades sinna veel riivitud õuna. Täisterajahud sobivad pigem siiski lusikapannkookide valmistamiseks. Suured ülepannikoogid kipuvad nende jahudega ära lagunema. Samas annab täistera ja õun pannkoogile hoopis mõnusama...
See on roog, mis suure tõenäosusega saab kiirelt kõikide lemmikuks. Meestele meeldib toit seepärast, et rikkaliku kleepuvas kastmes veisefileega ei koonerdata ja naissoo esindajatele meeldib see pärast, et rohelist kraami jagub selle vokiroa sisse ka ohtralt. Igal juhul on see toit, mis suure tõenäosusega peale proovimist ka kiirelt kordamisele läheb. Valmistamise kiirus ja lihtsus tuleb...
See lihtne ja väga maitsev roog kaunistas septembrikuu Oma Maitse ajakirja, kus võtsin vaatluse alla ka meile jõudnud pak choi ehk Hiina lehtnaeri. See on mõnusa tekstuuriga ja suhteliselt neutraalse maitsega köögivili, mis on hästi omane Hiina köögile. Sobib hästi vokiroogadesse, salatitesse ja suppidesse. Siintoodud roog on selline imekiirelt valmiv kombinatsioon, mis sobib hästi argiõhtusse....
Korea toit on Eestis teenimatult üsna vähetuntud. Paraku. Kõige tuttavlikum on ehk Korea porgandisalat, mis, nagu tuleb välja, on selline poolenisti Korea toit, mida hakkasid valmistama Nõukogude Liitu ümber asustatud koreakad. Ise hakkasin ka Korea toitu rohkem hindama peale seda, kui olin ise kohapeal ära käinud. Korea köök on üsna omapärane ja rohkelt avastamisrõõmu pakkkuv....
Kõrvitsasupp on minu lemmik juba aastaid. See kuldkollane sametine supp võlub oma lihtsuse ja samas täiusega. Kohustuslik komponent minu kõrvitsasupis on alati ingver. Minu meelest annab särtsakas ingver kõrvitsa mahedusele täiusliku maitselisandi. Ingver, teatavasti, on Aasia köögi üks alustalasid ja seetõttu tasub kõrvitsasupp valmistada ka muude Aasia köögist pärit lisanditega ehk karripasta ja kookospiimaga. Väga...
Viigimarjade hooaeg on lõpuks meile jõudnud. Need purpurlillad, pehmed ja krõmpsuvad marjad kuuluvad kindalt minu lemmikute hulka. Reisides neis maades, kus viigimarju kasvab, ei jäta ma kunagi kasutamata võimalust neid nautida. Tõelised lemmikud on ka kuivatatud viigimarjad. Eriti need, mis mõnusalt mahlased. Viigimari oma omadustelt on tõeline tegija ja kasulikke omadusi on temas rohkem, kui...
Sellest ubade ja grillitud halloumi juustuga soojast salatist on märkamatult saanud minu üks selle hooaja lemmikuid. Lihtne ja kiire valmistada, samas alati nii mõnusalt maitsev. Ilmselgelt eeldab ka head hooaega, ehk siis oad peaksid olema värsked, mitte sügavkülmutatud. Kirsstomatid on õnneks üsna hooajavabad ehk siis kannatavad päris hästi süüa ka siis, kui muud tomatid on...
Peene nimega clafoutis on tegelikult üks lihtne toit. See on pärit Prantsuse köögist ning tõenäoliselt on tegemist ühe lihtsa magusa koogiga, mida tehti siis, kui mahti toiduga jändamiseks veidi nappis. Clafoutis pandi sageli küpsema ahju järelsoojusesse nii saigi maitsev mahlane pannikook üsna lihtsa vaevaga valmis. Clafoutis on paindlik ka marjade ja puuviljade osas. Levinud on...
Külluslikumast külluslikum seeneaeg jätkub. Kui paar nädalat tagasi rabas metsaalune oma puravikutäpilise maastikuga, siis möödunud nädalavahetuse kokkuvõtteks sobib kasutada määratlusi, mis kõnelevad riisikate ja pilvikute uputusest. Ma ei olegi vist kunagi niimoodi seeni metsast välja toonud, et põhimõtteliselt ei õnnestu minna teest kaugemale kui mõnikümmend meetrit. Täiesti uskumatu aasta! Suvesoojast ilmast ma parem ei räägigi....