Eesti Vabariigi sünnipäeva lähenedes võiks jälle luubi alla võtta meie rahvuskala räime. Väike tubli tegija, kes suudab värskena ja hästi valmistatuna ikka ja jälle üllatada ja võluda. Tuleb muidugi tunnistada, et räim on viimasel ajal kahetsusväärselt Norrast saabuvale roosale rammusale lõhele jäänud. Millegipärast kipub räimel olema argisuse ja odava toidu pitser, samas kui väljast sissetoodud...
Suupisted on üks mõnus toiduliik. Vahel on nii mõnus nokitseda värvilisi ampsusid ühte, teist ja kolmandat sorti. Hea õhtu käivitaja enne, kui põhiroogadega välja tulla. Üheks viimase aja lemmikuks on saanud heeringamarja suupisted wakame vetikaga. Imelihtne, taskukohane ja samas pea 100%-liselt vauu-efekti põhjustav. Seda siis nende seas, kes sellist suupistet ja kooslust enne ei ole...
Selle nädalaga on nüüd pühad ametlikult ühel pool. Rasvased seapraed, hapukapsad ja muud pühadetoidud on tõenäoliselt end selleks hooajaks lõplikult ammendanud. Täname neid toredaid klassikuid ja edasi prooviks veidi kergemal lainel püsida. Üks imehästi argipäeva (tegelikult siiski ka pühapäeva) sobiv toit on valge kala tomatikastmes. Kala valmib nii kiirelt, et targem on enne toiduvalmistamist laud...
Akna taga laiuv valge lumevaip on ilus algus jõulukuule. Käes on just see aeg, mil on mõnus toas küünlad süüdata, igapäevane tempo veidi vaiksemaks korraldada, rohkem oma lähedaste seltsis olla ning vahel endale midagi tõeliselt head lubada. Kreemised kohvijoogid šokolaadiga on mõnus vaheldus tavalisele kohvile. Olen õnneks või paraku üks neist, kellel on kohvist ilmselged...
Kohakala on üks tõeliselt mõnus suvine hõrgutis. Omal ajal ei osanud ma teda kindlasti vääriliselt hinnata. Sõin, aga üsna kiretult. Eks vist olnud põhjuseks see, et koha liigub meil vaid järvedes ja Pärnu lahes. Pärnu tüdrukuna ei näinud ma kohas küll mingit erilist delikatessi. Pakuti teda alatihti ja kui pakuti, siis sõin. Selle kala võlust sain...
Grillihooaeg on täies hoos ja alates aprillikuust hõljub Eestimaa kohal kõrbeva searasva suviselt tuttav hõng. Nagu ka eelmistel aastatel. Korralik grillifanaatik suudab reeglina jaanipäevaks oma grillimise isu ja tuhina vaigistada ja vääramatult saabub hetk, kui grillitud šašlõkk ei tundugi enam nii hea mõttena. Täpselt sel ajahetkel oleks hea mõte vaadata ringi ning leida alternatiive meil justkui...
Seda retsepti kirja pannes on tõepoolest veidi piinlik, sest tegevuskäiku kui sellist eriti nagu ei olegi. Rohkem nii, et sega õiged asjad kokku ja kuumuta pannil. Tulemus on samas pöördvõrdeline panustatud aja ja energiaga ehk siis tõsiselt maitsev. Järele proovitud, korduvalt katsetatud ja iga kord rahule jäädud. Mõnus toit! Pärit on see idee Ken Homi...
Tõenäoliselt on paljusid tabanud peale aastavahetuse pidustusi igatsus millegi kergema järele kui seakülg või sült. Või tundub mulle lihtsalt nii, sest jaanuari perioodika toiduosad on ühtlaselt kaetud suppide ja pigem kergemat laadi roogadega. Tegelikult on ju tore, et kõik alati tasapaksus graafikus ei kulge ja et meie isud ei lase toidulaual liig ühekülgseks minna. 12...
Eelmise aasta lõpupoole troonib minu kokaraamatute riiulil täiesti eestikeelne ja hästi põnevaist toitudest pungil kokaraamat “80 toiduga ümber maailma”. Väljaandjaks on kirjastus Pegasus ja tegemist on tõlkeraamatuga. Seekordse raamatu koostamise põhjuseks on olnud toidufotograaf David Loftus ning tema toidufotod koos erinevate tuntud ja vähemtuntud tegijate retseptidega. See kõik ongi koondatud ühtede kaante vahele. Retsepte jagavad...
Sel aastal tuleb detsember teistmoodi. Vähemalt on see nii Veinisõbras, kus on küll suuremate pühade eel alati väga sõbralike hindadega ja väga häid veine jagatud, aga sel aastal on lisaks veel väike üllatus. Detsembrikuine üllatus sai tegelikult juba alguse eelmisel laupäeval ning detsembri muudab teistsuguseks see, et järjestikku kolmel laupäeval saavad Veinisõbra külastajaid hüvade veinide...
Mõni asi on lihtsalt nii lihtne ja nii toimiv, et ei oskagi kohe midagi pikemalt rääkida. See kooslus sobib nii hommikuseks käivitajaks kui ka kiireks ampsuks õhtusel ajal. Eelduseks on kõigi kolme koostisaine õige maitse – avokaado peab olema küps ja parajalt pehme-võine, graavitud forell ja leib soovitavalt oma käe alt maitsvaks timmitud. Muide, see...
Kui rääkida Briti pubitoitudest, siis on vist üsna seaduspärane, et esimesena kargab kõigile pähe kombinatsioon fish’n’chips. Mis seal salata, hästi valmistatud krõbedad kartulid koos õlletainas valge kalaga maitsevad ikka imeliselt hästi. Ega’s klassikud asjata sünni. Juba mõnda aega, täpsemalt paar aastat tagasi sain aimu, et kui Eestis korralikku ja autentset Briti pubitoitu ning väga asjatundlikku...