Mulligatawny on Indiast pärit rikkalik, mahedamaitseline ja hõrk supp kana ja kookospiimaga. Siintoodud variandil on lisaks veel õunad. Koostisosasid on küll palju, kuid suurem osa neist on sügisesel hooajal kõikidel turgudel ja poodides olemas ning ei juhtu ka midagi, kui mõni köögivili teisega asendada või hoopis panemata jätta. Magus-mahe kookosemaitseline kreemjas supp on kindlasti äraproovimist...
Tavapärasest veidi erineva maitsekooslusega pasteet, mis maitseb väga hõrgult. Õuna ja kreekapähkli maitse ning vahukoor muudavad harjumuspärase maksapasteedi tõeliseks piduroaks. Siidisema lõpptulemuse saavutamiseks võid pasteedi kõige lõpus veel läbi sõela pressida, tulemuseks on kreemjas, vahule sarnanev mõnus saia-leivapealne. 500 grammi kanamaksa 2 suurt rohelist õuna 4 šalottsibulat või 2 tavalist sibulat 1 dl ahjus kergelt...
Retsept ilmus Oma Maitse 2010 juunikuu numbris4-6 portsu Hästi mõnus kerge värske salat, mis oma koostisosadega sobib kergeks eineks iseseisvalt või siis ka tugevama toidukorra eelroana. Ürtidega marineeritud ja grillilt kergelt üle käinud kanafilee täiendab suurepäraselt värskete aedviljade mahlasust. Sellisel moel valmistatud kanafilee maitseb ka lastele väga hästi. Marinaad kanale 2 kanafileed Marinaad: 100 ml...
See on üks neid toite, mida mu vanem poeg väga armastab. Ja nagu iga ema, lähen ka mina sellest pöördesse ja teen talle õhinaga ikka ja jälle. Nii tore ju vaadata kui laps isukalt sööb (kanaema instinktid on mul üsna dominantsed). Aga toit ise lihtne ja aega nõuab ka vähe. Sama marinaad sobib hästi ka...
Tegelikult vedasime grilli juba eelmisel nädalavahetusel välja, aga väga märkimisväärseid grilliroogasid tookord ei teinud. Seekord sai ekstra ette valmistatud ja kogu pere toitlustamise raskuspunkt grillimisele lükatud. Ja Eesti kliimale kohaselt läks ilm keskpäevast alates pilve ja tekkis mingi vastik külm tuul, nii et õues müttamine oli kõike muud kui meeldiv. Nojah, eks tulevad taaskord meelde...
See pasta on meil menüüs ka juba aastaid ja pärit on ta “Pastaraamatust”. Midagi eriliselt mõnusat on selles suitsukana-suvikõrvits pluss basiilik ja tomat koosluses. Kes vähegi pastasõber, siis soovitan kindlasti järele proovida. Leidsin poest veel mõnusad väikesed suvikõrvitsad, mis jäävad selles roas palju ilusamad, kui jämeda suvikõrvitsa latakad. Pasta jaoks läheb vaja: ca 300 gr...
Väljas grillimiseks ilm veel tiba külm. Samas tahaks pajaroogadele vahelduseks midagi muud.Seni, kuni grill ootab välitingimustesse viimist, tuleb paraku leppida koduse ahju grillelemendiga.Raskel ajal abiks ikka 🙂Ja kui grill töövalmis saab sätitud, siis tuleb neid kanavardaid kindlasti grillil teha. Aasiapäraste kanavarrase valmistamine on iseenesest lihtsamast lihtsam.Vaja läheb:kanafileedteriyaki kastetseesamiseemneidpuutikkesoovi korral küüslauku, tüümiani, tšillipipart, mett vms.Tükelda kanafilee...
Selle roa retsepti leidsin juba mõnda aega tagasi ühelt inglisekeelselt leheküljelt, kus selle nimetus oli “India roheline kanakarri”. Ei oska kommenteerida India päritolu, maitseb igal juhul väga hästi, maitsekoosluse põhjal oleks ise roa pigem Tai toidu alla liigitanud.Aja jooksul olen mõned väikesed täiendused-parandused retsepti sisse viinud. Kõiki selle toidu jaoks vajalikke aineid peaks olema võimalik...
Hästi lihtne argipäevaõhtu toit ehk siis valmib tõeliselt kiirelt ja maitseb vaatamata kiirmenetlusele väga hõrgult. Tegelikult on selle supi päris korrektne nimi Tom Kha Gai (kus on siis ära nimetatud nii kookos, kana kui ka galangal, mis siin retseptis on ingveriga asendatud). Algselt oli supi kohustuslikeks komponentideks kookospiim, sidrunihein, kana ja galangalijuur. Mida laiemalt see...
Rohelise karriga kana retsepti leidsin sellisest toredast blogist ja kõnealune toit jäi kohe silma. Koostisosasid vaadates tundus, et lõpptulemus võib olla üsna paljulubav. Ja retsepti päritolu otse Taist lisas kõvasti usalduskrediiti.Endalegi üllatuseks lasin peast läbi kodus olevad koostisained ning – dadaaa! – kõik vajalikud ained olidki olemas. Seega ei vaevanud enam oma pead, mida õhtuks...
Nüüd tuleb mängu minu eelmise aasta avastus ja sellest ajast saadik tõeline lemmik salvei Uskumatult hea maitse võib erinevatele toitudele anda salveivõi. Eriti hästi sobib kõrvitsaga (ka teiste juurikatega) ning pastaga. Võta kanafileed (3-4 tk) ja lõika need ristipidi pooleks nii, et ühest fileest tekib kaks õhemat steiki. Kuumuta keskmisel kuumusel pannil hea sorts võid...
Vana head klassikat ärgitas mind tegema mu vanim poja, kes tellis nende valgete asjadega suppi. Kui juba nii olulised terminid nagu “klimbid” hakkavad mälust kustuma, siis on tagumine aega viga parandama hakata. Alustasin sellest, et poolitasin ühe broileri (supi jaoks võib olla veidi väiksem, nii 1+ kg) ja pruunistasin selle eelnevalt kuumutatud pannil. Pannilt tõstsin...