Silt: <span>köögivili</span>

Esileht / köögivili
Postitus

Aurutatud pommu koriandri, tšilli ja laimiga

Esmalt tuleb alustada tõdemusest, et küll on ikka mõnus kui on olemas toredaid sõpru, kes aitavad maitsemaailma avastada. Pommu aurutamise idee on minu meelest täiesti geniaalne ja pärineb see meie viimasel külaskäigul sõprade juures pakutud menüüst. Kusjuures teemaõhtu oli pühendatud pommule. See oli super!Püüan siinkohal mitte liialt emotsionaalseks minna ning hüüumärkide ja vaimustunud õhkamiste asemel...

Postitus

Suvikõrvitsasai tüümiani ja kitsejuustuga

Hetkel tundub toidublogijate lemmikteemaks olevat suvikõrvits. Uputab! Kõigil, kel suvikõrvits aias kasvamas, tuleb rakendada oma fantaasiat ja energiat selleks, et pealekasvav laadung kuidagi ära tarbida või tarbimiskõlbulikult säilitada. Aet oma blogis andis Evelin Ilveselt pärineva väga intrigeeriva võtme, kuidas suvikõrvitsast šokolaadikooki valmistada. Tasub kindlasti järeleproovimist. Mina omalt poolt täiendaksin suvikõrvitsast meisterdatud pannkookide, täidetud kujul küpsetamise,...

Postitus

Fiori di Zucca Ripieni

…ehk mozzarella ja anšoovisetäidisega praetud kõrvitsaõied. Kõrvitsaõite ihaluse ajas mõni aeg tagasi mulle peale Mari-Liis oma blogis. Tuli kohe meelde, kuivõrd hõrgult maitsevad need kaunid kollakas-oranžid õied. Lisaks sellele on sellise toidu söömine tõeliselt esteetiline nauding ehk seda toitu on võimalik ka silmadega süüa. Mure oli selles, et sel aastal ei olnud mul endal ühtegi...

Postitus

Kahte moodi täidetud paprikad

Nami-namis on kooskokkamise teemaks juba mõnda aega täidetud köögiviljad. Seetõttu tundus mulle ühel hetkel oma köögilaual laiutavaid tomateid-paprikaid vaadates olevat saabunud õige hetk teemaga haakuda. Tegelikult ju mõnus moodus kiiresti, maitsvalt ja põnevalt süüa saada. Tegin hakatuseks kahte sorti paprikaid. Punastele läks peale poolitamist sisse:1 noaküljega puruks litsutud küüslauguküüs1 väike tomat (võib lõigata pooleks või...

Postitus

Pirukas ahjuköögiviljade, brie-juustu ja tüümianiga

See on üks äraütlemata mõnus ja mahe pirukas. Eriti maitsev on just suvine variant, kui kõik juurikad ja aedvlijad on juba iseenesest magusad ja mahlased ning mahe kreemjas juust ainult võimendab hõrku maitset. Olete proovinud ampsata suvist värsket peeti toorelt? Uskumatult magus suutäis ja tavaliselt läheb umbes pool kooritud peedi kogust kokale pirukavalmistamise kõrvalt põske...

Postitus

Gözleme kahel moel. Kõrvalrollis mangold.

Postitus on inspireeritud Türgi köögist tuntud imelise feta-spinatipirukast. Väga maitsev toit ja üldse mitte keeruline valmistada ka Eesti oludes. Asi sai alguse sellest, kui ma Pireti spanakopita (ehk siis kreekapärane feta-spinatipirukas filotainaga) postituse peale lubasin ära teha ammu plaanis olnud türgipärase variandi, millel Silwena Rowe “Purple citrus & sweet parfume” kokaraamatus nimeks gözleme. Samas tundus...

Postitus

Mündised herned

Mündised herned on meil praegu, hernehooajal, üks lemmikuid. Kergelt läbi kuumutatud herned on imeliselt magusad, mündine maitse on kui kirss tordil. Väga mõnus lihakõrvane või ka iseseisvaks kergeks vahepalaks. Maitseb kõige paremini soojalt. Münt on kindlasti seni meil alakasutatud maitseürt. Eriti arvestades seda, kui lihtne on teda ise kasvatada. Või õigemini kipub ta pigem ise...

Postitus

Värske soolakurk

Praeguste palavate suveilmadega on isud ja toidueelistused muutunud üsna spetsiifiliseks. Üks toit, mille peale võib lisaks kamale alati kuumal suvel kindel olla (tegelikult muul ajal ka), on värske soolakurk. Lauale pannes saab alati esimesena otsa. Kurgitegu kosmosetehnika just ei ole. Eelduseks on ligipääs värsketele ürtidele ja mustsõstralehtedele. Või siis saab abi turult, seal õnneks nutikamad...

Postitus

Lillkapsas ja herned indiapäraselt ehk Gobi Matar

Indiast pärit ja rõõmsalt kollane roog meile hästi tuttavatest aedviljadest lillkapsast ja hernest. Indias süüakse lillkapsast üsna vürtsises kastmes ning lillkapsast ei keedeta, vaid praetakse toorelt. Meile võib esialgu selline valmistusviis veidi harjumatu tunduda, seetõttu panin kirja mooduse, kuidas saab teha seda toitu kergelt vedelikus läbi hautatuna. Indias usutakse, et keedetud lillkapsast on raske seedida...

Postitus

Oakaunad kerges marinaadis oliivide, minitomatite ja fetajuustuga.

Tegemist on hästi kerge, kergelt vahemerelise hõnguga salatiga. Võimalusel kasuta värskeid ube, kuid maitsva tulemuse saab ka külmutatud oakaunadest. Salat ise on isuäratavalt värvikirev. Fetajuustu puhul tasub eelistada lambapiimast tehtud juustu ja oliividest on parimad tumedad kiviga kalamata oliivid. Vaja läheb:400 grammi värskeid rohelisi oakaunu (otsad ära lõigatud)2 küüslauguküünt0,5 dl oliiviõli1 dl kalamata oliive200 gr...

Postitus

Grillitud aedviljadega salat

Sel hooajal on mulle eriti meeldima hakanud kergelt ahjus või grillil eelnevalt töödeldud aedviljadega salatid. Suvikõrvits, mida on kergelt oliiviõli ja meresoolaga piserdatud ning korraks kuumalt grillilt või ahjust läbi käinud, maitseb imeliselt. Sama peediga. Või siis ka pommuga, paprikaga, maasikatega jne. Metoodika on lihtne – lõika aedviljast parajad viilud (väga mõnusad jäävad näiteks kartulikoorimisnoaga...

Postitus

Dolma ehk täidisega viinamarjalehed

Alustaks seda postitust selle tõdemusega, et olin veel mõnda aega tagasi arvamusel, et dolma on viinamarjalehte keeratud täidisega toidu nimetus. Peale Türgis käiku olen targem – dolma võib olla igasuguse täidetud köögivilja nimetus (enim levinud variandid on täidetud paprika, pommu ehk baklažaan, suvikõrvits, tomat). Peamiselt täidetakse riisiga või lambalihaga või ka mõlema nende seguga nagu...