Silt: köögivili

Esileht / köögivili
Postitus

Tumedas õlles hautatud hapukapsas. Kaugel see jõul ikka enam …

Nagu vihjena lähenevatest jõuludest, koukis pere pesamuna mõni päev tagasi mänguasjakasti põhjast välja meie truud päkapikud – jätkuvalt ei lase ennast liialt häirida päkapikkude rinnale tikitud kommertslikust CC logost, sest meie lastele on need mehikesed järjepidevusliku väärtusega ei-tea-mitmendat-aastat. Päkapikud, kelle töökohustuste hulka kuulub jõulueelsel ajal kommiootel susside juures valvet pidada. Need punases kostüümis mehikesi nähes meenusid kohe jõuluaegsed pidusöömajad ja nii tekkis hetkega...

Postitus

Soolapadjal küpsetatud ahjupeedid

Seda tegevuskäigu kirjeldust on isegi keeruline retseptiks nimetada. Pigem on tegemist lihtsa, kuid erakordselt nutika ideega, kuidas peedi maitse parimaid omadusi välja tuua. Peet on minu suur lemmik, meeldib nii toorena kui küpsetatuna, supis ja salatis, pirukas ja niisama lihtsalt söögi kõrvale ja vahele ampsata. Ahjupeet on aga klass omaette – lihtne valmistada, kuid maitse...

Postitus

Kelmikalt värvilised porgandi- ja peedikuklid

/prindi retsept/ Et köögilauale värvi tuua, on heaks nipiks kasutada talviseid juurikaid ka saiatainas. Sel moel tehtud saiad säilivad ka kauem värskena. 2 dl riivitud ja võis hautatud porgandit või peeti 25 g võid värsket või kuivatatud tüümiani 0,5 pk kuivpärmi 1 dl grahamjahu 4 dl nisujahu nisukliisid 2 dl käesooja vett 0,5 sl siirupit...

Postitus

Köögiviljatäidisega plaadisai

Köögiviljatäidisega plaadisai asub kusagil saia ja pirukate vahepeal. Valmistada on seda lihtsam kui pirukaid ükshaaval vormida. Minu kuklisai sai lisaks köögiviljadele täiendust soolaseenepurgist. 5 dl toasooja piima 1 sl mett 10 dl sepikujahu 1 pk kuivpärmi 1 tl soola 2 dl nisukliisid 0,75 dl õli TÄIDIS: 0,5 liitrit võis hautatud riivitud köögivilju: porgandit, pastinaaki, porrut,...

Postitus

Grillitud aedviljadega sügisene pirukas

Eilsele iga-aastasele õunakoogipeole (tänud Katale, kes viitsib neid armsaid traditsioone elavana hoida nii sügisel, talvel, suvel jne) sai soolaseks pirukas kaasa küpsetatud grillitud köögiviljadega mahe ja mahlane pirukas inspireerituna Ottolenghi “Plenty” raamatust pirukast nimega “Very full tart” 🙂 Hästi rikkalik ja mõnus oli see pirukas tõepoolest ning tänu sellele, et suurem osa kasutatud köögivilju olid magusapoolsed, oli ka...

Postitus

Pangesalat

Ignoreerides tõsiasja, et pang või ämber on kõnekeeles pigem totaalset ebaõnnestumist tähendavad terminid, ei kavatse ma vana head pange- või ka ämbrisalatit sellegipoolest ümber nimetada. Ja kinnitan, et ämbriga seob seda salatit mitte õnnestumise aste, vaid üsna üüratu salatikogus, mis mahub ära vaid korralikku pange ehk ämbrisse. Retsept ise on jälle ajalooline, pärit jumal-teab-kust-ja-kellelt. Seda...

Postitus

Caponata

Pommust ehk baklazaanist valmistatud Itaalia roogadest on kaks kõige geniaalsemat kooslust (minu tagasihoidliku arvamuse järgi) just seesama Caponata ja Melanzane alla Parmigiana ehk pommuvorm tomatikastme, mozzarella ja parmesaniga. Viimase toidu pildid olen suutnud suverammestuses ära kaotada ning seepärast ootab see postitus ka uue pildi tegemist. Tegelikult tahtsin oma ammuse lemmiku juba ammu ka laiemale publikule...

Postitus

Aurutatud pommu koriandri, tšilli ja laimiga

Esmalt tuleb alustada tõdemusest, et küll on ikka mõnus kui on olemas toredaid sõpru, kes aitavad maitsemaailma avastada. Pommu aurutamise idee on minu meelest täiesti geniaalne ja pärineb see meie viimasel külaskäigul sõprade juures pakutud menüüst. Kusjuures teemaõhtu oli pühendatud pommule. See oli super!Püüan siinkohal mitte liialt emotsionaalseks minna ning hüüumärkide ja vaimustunud õhkamiste asemel...

Postitus

Suvikõrvitsasai tüümiani ja kitsejuustuga

Hetkel tundub toidublogijate lemmikteemaks olevat suvikõrvits. Uputab! Kõigil, kel suvikõrvits aias kasvamas, tuleb rakendada oma fantaasiat ja energiat selleks, et pealekasvav laadung kuidagi ära tarbida või tarbimiskõlbulikult säilitada. Aet oma blogis andis Evelin Ilveselt pärineva väga intrigeeriva võtme, kuidas suvikõrvitsast šokolaadikooki valmistada. Tasub kindlasti järeleproovimist. Mina omalt poolt täiendaksin suvikõrvitsast meisterdatud pannkookide, täidetud kujul küpsetamise,...

Postitus

Fiori di Zucca Ripieni

…ehk mozzarella ja anšoovisetäidisega praetud kõrvitsaõied. Kõrvitsaõite ihaluse ajas mõni aeg tagasi mulle peale Mari-Liis oma blogis. Tuli kohe meelde, kuivõrd hõrgult maitsevad need kaunid kollakas-oranžid õied. Lisaks sellele on sellise toidu söömine tõeliselt esteetiline nauding ehk seda toitu on võimalik ka silmadega süüa. Mure oli selles, et sel aastal ei olnud mul endal ühtegi...

Postitus

Kahte moodi täidetud paprikad

Nami-namis on kooskokkamise teemaks juba mõnda aega täidetud köögiviljad. Seetõttu tundus mulle ühel hetkel oma köögilaual laiutavaid tomateid-paprikaid vaadates olevat saabunud õige hetk teemaga haakuda. Tegelikult ju mõnus moodus kiiresti, maitsvalt ja põnevalt süüa saada. Tegin hakatuseks kahte sorti paprikaid. Punastele läks peale poolitamist sisse:1 noaküljega puruks litsutud küüslauguküüs1 väike tomat (võib lõigata pooleks või...

Postitus

Pirukas ahjuköögiviljade, brie-juustu ja tüümianiga

See on üks äraütlemata mõnus ja mahe pirukas. Eriti maitsev on just suvine variant, kui kõik juurikad ja aedvlijad on juba iseenesest magusad ja mahlased ning mahe kreemjas juust ainult võimendab hõrku maitset. Olete proovinud ampsata suvist värsket peeti toorelt? Uskumatult magus suutäis ja tavaliselt läheb umbes pool kooritud peedi kogust kokale pirukavalmistamise kõrvalt põske...