Selleaastane õunahooaeg lausa sunnib erinevaid õunatoite valmistama. Moosipurke on riiulis juba aukartustäratav rida ja vaadates õunte all painduvaid oksi oma vanas õunapuuaias, ei näita veel miski õunauputuse leevendumise märke. Eks vana hea õunamahlategu tuleb ka plaani võtta. Seniks aga on õunakoogid au sees ja üks lihtne ja alati toimiv õunakoogiretsept on martsipani ja pähklitega õunakook....
Mul on omamoodi sümpaatia ja austus vana kooli koogiretseptide vastu. Teate ju küll, needsamad, mis on vanade kokaraamatute vahel paberilehele või perfokaardile (ikka mäletate, mis need olid) käsikirjaliselt kirjutatud ja reeglina hästi napisõnalisee tegevuskäiguga stiilis „sega ained kokku ja küpseta kook valmis“. Selliste retseptide puhul on võid üsna kindel olla, et tegemist on igati toimiva...
Tunnistan, et olen viimasel ajal olnud keskmisest kehvem koogiküpsetaja. Kuidagi on juhtunud nii, et kui omal ajal oli pea kogu aeg laual ka kook, siis nüüd teen kooki ikka pigem harva. Ja väga nokitseda ka ei viitsi ehk siis igasugused uhked kihilised ja pikka panustamist nõudvad koogid on pigem nimekirjast väljas. Samas, tuues maakodust pundi...
Jõuluvärviline ja maitsev kreemise sisu ning hapuka kattega küpsetamata toorjuustukook kaunistab iga jõululauda ja valmistamine ei tohiks ka kellelegi üle jõu käia. Ahju ei ole vaja selle koogi valmistamiseks sissegi lülitada, ainult pisut aega tasub varuda, et valge šokolaadi toel tarretuv kiht ja želatiiniga roheline pealiskiht jõuaksid jahedas taheneda. Muidu on kook aga nauditava maitsekooslusega,...
Keskturg on olnud minu koduturuks juba aastaid ja meievaheline kiindumus on kasvanud aastatega. Olles ise Pärnust pärit, siis minu lapsepõlveturg oli pigem pisikene ja armas väikelinnaturg. Keskturg oli võrreldes sellega ikka hoopis midagi muud. Väga suur, liigendatud ja mitmeid erinevaid alasid koondav. Turuhoonegi mitmekorruseline ja suur hoone, mis juba omaette väiksema turu mõõdu välja kannab...
Lihtne ja samas alati aplausi pälviv kook, kus kreemine avokaado erkroheline sisu saab maitset ja magusust kondenspiimast, kreemisust vahukoorest ja toorjuustust ning särtsakat hapet laimimahlast ja -koorest. Valmistamine on jõukohane kõigile ja ahju ei ole vaja isegi soojaks ajada. Selle asemel tõsta kook sügavkülmikusse, kus ta mõne tunniga jäiseks ahvatluseks muutub. Postitus sündis koostöös Barboraga.
Järjest rohkem kõrvitsaid on kolinud kompostihunnikust köögikappidele oma hooaega ja tähehetke ootama. Kuldkollane kõrvits on sügishooajal tegija ja kui kõrvitsasuppi juba mõned korrad söödud, oleks hea ette võtta ka ühe küllusliku kõrvitsakoogi tegu. Kui hindad magusvürtsikaid rikkalikke maitsekooslusi, siis see blondie on just sinu jaoks. Mahlane, külluslik, vürtsidest pungil kook sobib hästi kohvikõrvaseks mõnusaks naudinguhetkeks....
See on üks neist retseptidest, mis on paberilehele käsikirjaliselt kirja pandud ja mis libiseb välja ema vana kokaraamatu vahelt. Ajast, kus jahu oli lihtsalt jahu ja suhkur oli lihtsalt suhkur ilma, et oleks pidanud täpsustama, millist toodet täpsemalt silmas peetakse. Nimetus „Juta õunakook“ viitab sellele, et retsepti jagajaks on olnud keegi Juta. Üldjuhul on nii,...
Koogimaailm tundub olevat muutumises. Hirmmagusate valgest suhkrust ja jahust pungil kookide kõrvale hakkavad järjest rohkem trügima pisut toiduteadlikumat suhtumist eeldavad koogid, mida võid vahel endale tükikese või paar lubada ilma, et peale seda süümepiinades peaks visklema. Ja no kui lähtuda sellest, et oled see, mida sööd, siis koogirevolutsioon tervislikuma suuna poole on ju igati tervitatav....
Sel aastal on meie maakodu vana sammaldunud ja kes-teab-mis-ajast-lõikamata puudega õunaaeda tabanud tõeline õunauputus. Ma poleks ealeski uskunud, et need vanad ja täiesti vormist väljas puud suudavad endas leida nii palju elujõudu, et meid sellise õunteküllusega üllatada. Võib-olla on aga asi selles, et eelmisel aastal käisin, käed puusas, mööda meie õunaaeda ja arutasin, et võtaks...
Õunakookide hooaeg on vääramatult käes. Meie maakodu igivana õunaaeg on sel aastal justkui varjusurmast ärganud ning suutnud valmis küpsetada muljetavaldava koguse õunu. Maal olles kulub suurem osa ajast õunte korjamisele, sorteerimisele ja söögiks mitte kõlbulike allakukkunud õunte kokku rehitsemisele, et need siis aiast välja kärutada. Huhhh…! Õunahooajal ei pea pead murdma selle üle, millist kooki...