Silt: <span>veinisoovitusega retseptid</span>

Esileht / veinisoovitusega retseptid
Postitus

Pardikoiva confit. Peolaual asendamatu

Pikalt valminud, kuid selle tulemusena suussulav pardikoiva confit on roog, mis ikka ja jälle jõulude ajal meelde tuleb. See on just selline talvine külluslik roog, mis sobib hästi talvisel ajal hinge ja keha soojendama. Ja miks mitte ka jõululauda vääristama. Pardikoivad võib eelnevalt valmis teha ja rasva sees külmas hoida ning õigel õhtul need lihtsalt...

Postitus

Põnevaid mullijooke eelseisva aastavahetus ootuses ja mõned suupisteideed ka lisaks

Veel mõned päevad ja ongi põhjus joon alla tõmmata aastale 2016. Ei olnud just säravaim täht aastate reas. Ehmatusi ja kurbi hetki jagus sellesse aastasse küllaga ja eelkõige just selles osas, mis jääb kodust väljapoole. Maailm on kaame ja tõmbleb turbulentsis. Kõik, mis veel mõni aeg tagasi näis selge ja iseenesestmõistetav või, vastupidi, ilmvõimatu, on...

Postitus

Kohvipaneeringus mahlane seafilee ja mõned lihtsad kõrvalroad sinna juurde. Pidulauale igati sobilikud

Uskumatu, aga ongi juba neljas advent möödas ja järgmine silme ees terendav tärmin on juba selle nädala lõppu paigutuv jõuluõhtu. Nagu ka kõikidel eelnevate aastatel, on olnud kogu detsember paras karusellisõit, kus kuupäevad ja tähtajad vaid kiirelt silme eest läbi libisevad ja ise tegeled sellega, et hoog sind karusellilt lihtsalt minema ei pühiks ning tempokal...

Postitus

Salatilootsikkus vürtsikas suupiste veiseliha ja riisinuudlitega. Seltsiks Peperosso punavein

Suupisted on üks mõnus toidu liik. Hea seltskonna sulataja, kui külalised just saabunud ja suuremad road ootavad veel lauda kandmist. Mõnus ampsata tervitusjoogi kõrvale ja nautida seltskonna sissetöötamise ajal. Võimaldab keskenduda pigem seltskonnale, kui toidule endale. Näputoit või finger food, kui soovite 😊 Suupistete üldine loogika on kohati üsna sarnane. Esmalt on vaja mingit “alust”,...

Postitus

Soe röstitud kõrvitsa ja punase sibula salat kahel moel. Minu lemmik talvistel taldrikutel

Arvatavasti ei ole ma erandiks oma kappide otsa sätitud kõrvitsajurakatega. Mitte et ma neid ise oleks koju tarinud, aga kui naabrinaine käruga neid järjest sulle ukse ette sõidutab, siis paned ilusti hoiule ja võtad tegemiseks küll. Seepärast satub meie toidulauale praegusel hooajal kõrvitsat päris sageli. Kõrvitsasupi imelisest sametisusest ma siinkohalt ei hakkagi rääkima, aga kui...

Postitus

Nisuõlus aurutatud sinimerekarbid tomatisalsaga. Bataadi ja chorizo quesadillad.Suupisted uue nisuõlu juurde

Esmalt tuleks alustada sellest, et mulle pakuti suurepärast võimalust katsetada A. le Coq´i uue nisuõlu juurde sobivaid suupisteid valmistada. Ülesanne oli parajalt intrigeeriv. Eelkõige seepärast, et olen seni olnud pigem väga tagasihoidlik õllesõber. Viimaste aastate jooksul olen muidugi korduvalt pidanud kõrvalhüppeid tegema ning senise veendunud veinisõbrana pidanud tunnistama, et teatud toitude juurde on õlu ikka...

Postitus

Grillihooaja ootuses ja veine mekkides. Grillitud petite tender ja lambasadul vürtsmoosidega

Mõnel aastal on sel ajal juba grill paar korda huugama jõutud panna. Sel aastal tuleb senini grillile lumelabidaga läheneda. Mitte et vaim valmis ei oleks, aga ilmastikuolud on…teate isegi….jääaeg või tuumatalv, mis meid tabanud on…. Trotsides külma (õnneks siiski päikeseküllast) kevadilma, kaevasime tee grillini lagedaks ning tegime siiski ära selle hooaja esimesed grillimised. Nagu arvata...

Postitus

Spargli ja brie-juustu quiche ehk mõnel kohe on naabritega vedanud

Alustuseks pean laskma kuuldavale ülistuslaulu oma rohenäpust naabrinaisele, tänu kellele on mul juba aprilli viimastest päevadest olemas nii koduküla rabarber kui ka … spargel! Ma ei uskunud esmalt oma silmi, kui keskmine poja naabrinaise saadetise köögilauale laotas. Täitsa kodumaine õrn värske spargel ja juba praegu. Tänud sulle, Edith ja eriti suur tänu selle eest, et raatsid...

Postitus

Rabarberipirukas – lihtsuse võlu

Esimese hooga hakkasin ikka rabarberikoogist rääkima, aga siis paigutasin oma koogi pigem piruka kategooriasse. Selle rabarberitäidisega küpsetise loogika on nende lõputute pie-tüüpi pirukaliste perekonnast. Inglisekeelne nimetus olekski rhubarb pie, mitte rhubarb cake. On ta siis pirukas või kook, mõnusaks teeb selle küpsetise lihtsuses peituv võlu. Rabarberil on siin võimalus hiilata. Välimuselt see kook või pirukas väga jalust...

Postitus

Maasikatega Pavlova, kuhu peidetud rabarberi-ingveri vahekiht ja tume śokolaad

Selle Pavlova nimi võiks olla ka teravamaks tuunitud Pavlova. Miks ma klassikat tuunima hakkasin? Põhjus on lihtne: nimelt tekitas minu elu esimene Pavlova mulle korraliku pettumuse. Tegemist oli hästi klassikalise variandiga – beseepõhi, vahukoor ja maasikad – ja see kõik kokku maitses läägelt ja minu maitsele üsna mõttetult. Mul nimelt mingi geneetiline defekt, et magusat väga ei...

Postitus

Kammkarbi ceviche à la Marco Pierre White

Vahel tahaks midagi teistmoodi ja tõeliselt head. Mitte et kodune kiluvõileib või omatehtud leib murulaugusõiraga (meie selle nädalavahetuse menüü) kehvem oleks. Aga ikka tahaks vahel midagi eriti teistmoodi ja head. See “midagi muud” kirg jälitas mind täpselt sellest hetkest alates, kui silmasin Marco Pierre White’i “Marco made easy” raamatus aasiapärast kammkarbi ceviche’i. Oma kirest lõhe ceviche’i vastu...