Veriapelsinide hooaeg on lõpuks käes. Tunnistan, et juba aastavahetusest saati käin ja luusisin puuviljaosakondes uurides, kas veriapelsine ka juba on. Mandariinidest sai jõulude ajal ikka korralikult isu ära söödud ja nüüd olen olnud kärsitult veriapelsinide hooaja ootel. Ja ei pidanud pettuma – nad on kohal! Sel aastal isegi nii õnnestunult, et üks kastitäis ülivärskeid (8 päeva tagasi korjatud!) Sitsiiliast korjatud veriapelsine toodi mulle isegi koju kätte. Oi seda õnne! Loomulikult sõime me mõnuga neid apelsine ka niisama, kuid ei saa midagi parata, et ka hetkel on kõik koogid, salatid ja desserdid tugevalt veriapelsinide poole kaldu. Nii ka see šokolaadikook, kus...
Troopiline smuuti mango, ananassi ja kookospiimaga
Smuutindus võidab järjest rohkemate eestlaste südameid ja blender on lisandunud vist pea kõigi terviseteadlike inimeste jaoks kohustuslike kodumasinate nimekirja. Smuutist on ilmunud eesti keeles mitu raamatut ja smuutide abil võib suurema vaevata katta nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögi vajaduse. Sest kes on öelnud, et smuuti ei või olla soe ja soolane ehk siis mis eristab püreesuppi smuutist? Serveerimisviis, et üks taldrikul, teine tassis või jääb see pelgalt nimetamise ja tõlgendamise küsimuseks? Smuuti on igati hea jook ka tervise peale mõeldes – esmalt jäävad smuutidesse alles ka heas töökorras oleva seedimise jaoks ülitähtsad kiudained (mida ei saa kahjuks mahlade kohta...
Midagi tõelistele peedisõpradele. Hautis peedi ja beluga läätsedega
Mõned road on lihtsalt nii ägedad. Lisaks maitseelamusele pakub naudingut ka lihtsalt lahe välimus Üks selline mõnusa kiiksuga roog on kindlasti beluga läätsedest ja peedist pada. Üllatavalt maitsev. Peeti pajaroa komponendina ei ole ma just liiga sageli kasutanud, aga see katsetus annab küll ainest uute koosluste järeleproovimiseks. Beluga läätsesid nimetatakse läätsede kaaviariks, mis oma pähklise maitsega on kohe eriti mõnusa mekiga. Kuna peet kipub teiste toitudega kokku pannes käituma nii, et peedi oma värvus tuhmub värvides samal ajal kõrvalrollides olevad viljad roosakaks, siis siin pajaroas aitab värvi tuhmumist vältida lisatud peedimahl. Tulemuseks on reipalt lillakas tume pajaroog, mida sobib nii...
Õhulised juustupätsikesed. Võimatu mitte armastada
Õhulised juustupätsikesed on meie peres jõudnud uue lemmiku tiitlile. Katsetasin neid poolkogemata suvel mingi uitmõtte ajel ja ütleme nii, et peale seda õhkab ikka ja jälle vahel mõni poegadest, et äkki saaks neid veel. Tavaliselt ikka siis, kui poistel on sõpru külla tulemas või lihtsalt isu millegi mõnusa järele. Ja kuna tavaliselt on vahemik juustupätsikeste valmimise ja nende otsasaamise vahel erakordselt lühike, siis on seni jäänud need ka blogisse riputama, sest enne kui ma oma fotokaga kohale jõuan, on tavaliselt tehtud juba puhas vuuk. Põhjus on lihtne – need pätsikesed on kõige paremad kohe värskelt, soovitavalt lausa soojalt. Nende pätsikeste...
Falafelid ehk kikerhernepallid. Lihavabaks esmaspäevaks
Falafelid on tõenäoliselt ka meie jaoks saanud täiesti tuttavaks terminiks sarnaselt näiteks hummusele. Hummusega seob falafele (häälduses aseta rõhk teisele silbile, ehk siis hääldub umbes nii nagu falaafel) tegelikult isegi rohkem kui sama päritolupiirkond ehk siis nii hummuse kui falafeli põhikoostisaine on kikerherned. Päritolumaaks on siis Egiptus või laiemalt Lähis-ida.Tegemist on lihtsa tänavatoiduga, millega asendatakse sageli liha. Arvestades falafelide tummist ja toitvat olemust, siis pakuvad nad tõepoolest päris arvestavat konkurentsi lihastele roogadele. Falafelid on väga sageli veganite menüüs olulisel kohal, sest falafelid sisaldavad rohkelt valku, süsivesikuid ja ka kiudaineid. Mineraalainetest varustavad falafelid meid kaltsiumi, raua, magneesiumi, fosfori, kaaliumi ja tsingiga,...
Vürtsikas kreveti ja lõhesupp avokaadoga Tom Yum´i ainetel
Imelist ja maitseküllast uut aastat kõigile! Eks ole vist juba tavapäraseks saanud see, et peale suurte pühade möödumist ja ohjeldamatut seaprae-hapukapsa söömist saabub koos uue aasta ja jaanuarikuuga küllastus kõigest, mis vähegi seapraadi meenutab ja hapukapsa lõhna tundes tabab sind selge teadmine, et tegelikult tahaks midagi muud. Ja see muu ei ole teps mitte verivorst 😏 Mitte et jõulutoitudel midagi viga oleks ja õiges kohas õigel ajal on need väga suurepärased, aga reeglina saabub sellest ühel hetkel küllastumus. Minul on see hetk küll käes mis käes! Need imelised kevadised nõud on pärit Zara Home kauplusest Seega tabab mind vääramatu jõuga...
Põnevaid mullijooke eelseisva aastavahetus ootuses ja mõned suupisteideed ka lisaks
Veel mõned päevad ja ongi põhjus joon alla tõmmata aastale 2016. Ei olnud just säravaim täht aastate reas. Ehmatusi ja kurbi hetki jagus sellesse aastasse küllaga ja eelkõige just selles osas, mis jääb kodust väljapoole. Maailm on kaame ja tõmbleb turbulentsis. Kõik, mis veel mõni aeg tagasi näis selge ja iseenesestmõistetav või, vastupidi, ilmvõimatu, on nüüd pea peale pööratud. Seetõttu oled tänulik selle eest, et sul on olemas turvalised koduseinad ja oma kallis pere, kust saad jälle usku ja jõudu ning lootust, et küll need hullud ajad ka veidi rahunevad. Tuletad taas meelde Alliksaare aegumatud värsiread ja usud, et kunagi...
Jäine jõulumaitseline kook kitsejuustu ja jõhvikakastmega
Kreemjas, pisut soolaka alatooniga kitsejuustujäätis koos jõulumaitselise jõhvikakastmega on imeline kooslus, mis maitseb suure tõenäosusega ka neile, kes muidu suured koogisõbrad ei ole. Vaatamata jäisele olemisele sobib selline jäätisekook hästi ka jõululauale. Soovi korral võid selle valmistada ka ilma koogipõhjata ja lihtsalt kitsejuustu-jõhvika jäätisena. Jäine jõulumaitseline kitsejuustu-jõhvika kook 6-8-le Tordipõhi: 100 g datleid 100 g sarapuupähkleid 1-2 sl kookosõli Kitsejuustujäätis: 2 dl 35%-list koort 150 g kitsepiimast toorjuustu 100 g toorjuustu 2-3 sl DanSukkeri rafineerimata roosuhkrut 1 vanillikauna seest kraabitud seemned Jõhvikakaste: 200 g jõhvikaid 1 dl DanSukkeri moosisuhkrut 1/2-1 tl kardemoni 1-2 tähtaniisi Pistaatsiapähkleid, hakituna. Jõhvikakastme jaoks keeda jõhvikaid koos moosisuhkru,...
Neli nostalgilist salatit, mis sobivad hästi pidulauale.
Selle aasta ühes Oma Maitse numbris võtsin ette nostalgiasalatite teema. Mitmed head vanad tuttavad salatid, mida viimati sai oi-oi-oi kui ammu tehtud ja söödud. Tunnistan, et see retk läbi nostalgiasalatitega kaetud maastike oli üllatavalt emotsionaalne ning palju hardaid ja vahvaid mälestusi turgutasid need vanad head kooresed salatid üles küll. Kuna salat oli kohustuslik pidulauatoit ka meie kodus (kartulisalati, lillekujulises vormis valminud süldi ning marineeritud seenteta ei olnud pidulaud täiuslik), siis on ehk õige hetk enne saabuvaid pühi korraks meelde tuletada meie ammused head tuttavad nostalgiasalatid. Lihtne köögiviljasalat herneste ja ubadega Leedu peedisalat punaste ubadega Pealinna salat grillkanaga Vale krabisalat riisi...
Kohvipaneeringus mahlane seafilee ja mõned lihtsad kõrvalroad sinna juurde. Pidulauale igati sobilikud
Uskumatu, aga ongi juba neljas advent möödas ja järgmine silme ees terendav tärmin on juba selle nädala lõppu paigutuv jõuluõhtu. Nagu ka kõikidel eelnevate aastatel, on olnud kogu detsember paras karusellisõit, kus kuupäevad ja tähtajad vaid kiirelt silme eest läbi libisevad ja ise tegeled sellega, et hoog sind karusellilt lihtsalt minema ei pühiks ning tempokal sõidul ikka ree peal suudaksid püsida. Eks jõuluõhtul siis üritame kõik oma hingamise jälle taastada ja südamerütmi taas paika saada. Kuni järgmise detsembrini 😃 Et aga jõuluõhtu saabub vääramatu jõuga ning sel õhtul tuleks kõik lauad ja liuad hea ja paremaga täita, siis siin paar...
Piparkoogid speltajahuga ja veidi vähema suhkruga
Jõulud ja piparkoogid on lahutamatud. Ei kujuta mina ette jõuluaega ilma piparkookideta ning samas ei maitse piparkoogid ka mingil muul ajal nii hästi kui jõulude ajal. Vähemalt meil kipub olema küll nii, et kui jõuludest jääb piparkooke alles, siis need jäävadki…alles. Suve saabudes poetan ma need siis vaikselt prügikasti, kui enne just mõnd piparkoogimaitselise põhjaga kooki ei ole teinud, kuhu need jõulust jäänud küpsised saab ära kasutada. Piparkoogitegu (koos kohustusliku piparkoogitaina söömisega 😉) on alati kui jõuluhooaja avapauk. Advendiaja saabudes tuleb tuppa ikkagi jõululõhn tekitada. See käib tavaliselt üheaegselt sellega, kui õue jõulutuled üles sätime ja lauale mõned jõulukaunistused. Et...
Rebitav seakülg magusas tšillimarinaadis. Valminud Slow Cooker potis, mida nüüd ka lõpuks Eestist saada on!
Olen oma postitustes aastate jooksul ikka jutlustanud oma armsast slow cooker ehk aeglaselt küpsetavast potist, mille kunagi ühelt reisist Inglismaale kaasa tõin. Väike adapter vahele, et see köögimasin meie elektrivõrku sobituks ning tubli köögiabiline ongi olemas. Nüüdseks on mind see tagasihoidlik köögiabiline juba mitmed head aastad teeninud ja jõudumööda olen sellest ka oma blogis kirjutanud. Samas mitte liiga sageli, sest kahjuks ei ole Eestist seni olnud seda potti võimalik leida. Hea meel on tõdeda, et võttis aega mis võttis, aga lõpuks on ka meil võimalik aeglaselt küpsenud toitude maailma sukelduda ja mis saaks enne jõule veel parem uudis olla. Mis...