Detsember rühib kiirel sammul ja heitlike ilmadega vääramatult jõulude suunas. Nagu ka eelnevatel aastatel on kõik nutikad plaanid, kuidas kõik kingid ja ettevalmistused võiks juba varakult valmis teha, jäänud vaid nutikate plaanide kategooriasse ning tegelikkuses toimub ikkagi viimasel hetkel rapsimine ning kuhjunud kohustuste kuhja all ägisemine. Ei tule ka sel aastal see detsember teisiti. Aga mis seal ikka. Samas on kindel mis kindel, et ükskõik, milliseid tuure jõulutrall sisse ei võtaks, siis korralik potitäis hapukapsast tuleb ikka valmis teha. Pikalt ahju küpsenud, et valmiva kapsa lõhnad jõuaksid parajalt maitsemeeli kõditama hakata ning tooksid vaheldust veidi imalale piparkoogiaroomile. Sel aastal valmisid...
Lihtsa elu karri-kana-kuskusiroog
Mõned päevad on kiiremad kui teised. Paraku tahab pere süüa nii kiiretel kui ka vähem kiiretel päevadel ja nii võid tihti avastada, et kodus külmkapis ühtegi tarbimisvalmis või kiirelt valmistatavat rooga ootamas ei olegi, aga samas tuleb laps peale pikka päeva trennist tühja kõhu ning ootava pilguga. Sest kui ema on kodus, siis tühja kõhtu ju kannatama ei pea ning selle ootuse valguses oleks võileibade pakkumine ilmselgelt lati alt läbi minek. Üheks kavalaks nipiks sellisel juhul oleks kuldkollane kana-kuskusiroog, mille valmistamiseks tuleks poest esmalt kolm-neli asja kaasa haarata – kanafilee, spinat ja Maggi karriga maitsestatud kuskus. Kirsiks tordile sobib veel...
Väesalat punase riisi, avokaado, hurmaa ja seemnetega
Ja ongi käes viimane kuu aastast 2016 ning jõulude pikad punased kõrvad paistavad igalt poolt, kuhu pilgu keerad. Paraku on jõuludele eelnev aeg selline, et kui kui keegi satub rääkima jõulurahust, siis tundub see pehmelt öeldes iroonilisena. Suuremale osale inimestele on tegemist aasta kõige kiirema ajaga, kuhu koonduvad aastalõpu sahmerdamised, jõulupeod ja -õhtusöögid, kingituste otsimine-tegemine-pakkimine, laste jõulupeod ja taaskord kingituste otsimine-tegemine-pakkimine, jõuluõhtu ettevalmistamine, tööaasta lõpetamine, pahatihti ka järgmise aasta plaanide tegemine jne jne. Loetelu on üsna pikk ja painav. Ja see kõik toimub ajal, mil päike on läinud puhkusele ja päevavalgust mõnel päeval ei süüdatagi. Seega tuleb seda rööprahmlemist sooritada...
Salatilootsikkus vürtsikas suupiste veiseliha ja riisinuudlitega. Seltsiks Peperosso punavein
Suupisted on üks mõnus toidu liik. Hea seltskonna sulataja, kui külalised just saabunud ja suuremad road ootavad veel lauda kandmist. Mõnus ampsata tervitusjoogi kõrvale ja nautida seltskonna sissetöötamise ajal. Võimaldab keskenduda pigem seltskonnale, kui toidule endale. Näputoit või finger food, kui soovite 😊 Suupistete üldine loogika on kohati üsna sarnane. Esmalt on vaja mingit “alust”, millega ülejäänud toit suhu transportida. Kõige sagedamini kasutatakse selleks mingit saialist-leivalist ehk siis bruschetta või crostini loogika. Selles suupistes kannab transportija rolli mini Rooma salati leheke. Hea mõnus krõmpsuv suutäis. Aluse rolli kandvale toidule saab siis sättida kõiksugu meelepäraseid toite ja kombineerida erinevaid kooslusi. Röstitud...
Eriti lihtne köögiviljalasanje
Lasanje on tavaliselt selline toit, mida tasub ette võtta pigem siis, kui on veidi aega asjaga tegeleda. Kaks erinevat kastet – hakkliharaguu ja juustukaste – tuleb esmalt valmis teha, siis vorm kokku laduda, ahju pista ning veel kannatlikult oodata…ja siis ongi käes külluslik tasu selle väikese pingutuse eest. Vahel on aga parasjagu kiirem hetk, kus tahaks küll korralikult süüa, kuid aega ühe lasanje vamistamiseks otsast lõpuni lihtsalt pole. Ja kui tekib soov ka veidi figuurisõbralikuma vormiroa järele, siis võib just köögiviljast vahekihtidega lasanje plaani võtta. Selle lasanje puhul tuleb valmistada vaid üks kaste ehk siis hakkliha-tomatikaste ning eriti lihtsaks teeb...
Mesi kurkumiga. Tõhus turgutus ja kaitse viiruste eest
Esmalt annan kohe teada, et tegemist on täiesti tasustamata ja minu vabast tahtest tuleneva postitusega 😊 Nimelt olen enda jaoks avastanud ühe toote, mis on praeguseks saanud meie peres ja majas kohustuslikuks kehaturgutajaks. Selleks on mesi kurkumi ja ghee ehk selitatud võiga, mis ühendab endas võimsa kurkumiinirikka kurkumi ja mee. Segusse on lisatud selitatud võid, kuna kurkumiin on rasvlahustuv ning seetõttu on kindel, et meie keha kurkumiini sellest segust kätte saab. Selitatud võid on meie organismil kerge omistada, kuna piimavalk on sealt eraldatud. Musta pipart on lisatud seetõttu, et see võimendab oluliselt kurkumiini toimet. Teisisõnu on tegemist tootega, kus looduslikud...
Salat ahjubataadi, kinoa, spinati ja granaatõunaseemnetega
Käesoleval sügistalvisel hooajal, kus lumi vaheldub poriga, on soojad salatid üheks selliseks toiduks, mis suviselt erksad ja värsked salatid on sujuvalt välja vahetanud. Suveküpsete tomatite asemel leiavad nüüd salatis koha ahjuköögiviljad ning lisandiks saab peale puistatud kaunilt sädelevaid granaatõunapärleid. Taaskord on kogu nõude- ja tekstiilide valik pärit Zara Home poest. Tõeliselt kaunis raamistus värvikirevale salatile. Granaatõunade hooaeg on käes. Lisaks aasta soodsamaile hinnale leiab koju toodud viljade koore alt ilusas täisküpsuses purpurseid ning magusast mahlast pakatavaid seemneid. Muul ajal olen sageli pidanud kahvaturoosade granaatõunaseemnetega hakkama saama. Rooskapsad ja spinat on aga need rohelised viljad, mida tasuks aeg-ajalt oma menüüsse kindlasti...
Banaanileib šokolaadi ja espressoga
Banaanileib on üks mõnus mugavusküpsetis. Tavaliselt tekib idee seda teha siis, kui puuviljavaagnalt taaskord mõned pruunika jume omandanud banaanid vastu vaatavad. Ja siis on taas jälle põhjust nentida, et täitsa tore, et kõiki banaane oma esimeses värskuses ära ei söödud. Tulemus on lihtsalt nii maitsev ja mõnus. Eriti kui banaanile lisaks sättida šokolaadi ja head kohvi. Et küpsetis veidi tervislikum oleks, kasutasin jahuna täistera speltajahu ning suhkruna rafineerimata roosuhkrut. 3 dl täistera speltajahu 50 ml maitsestamata jogurtit 3 banaani, 2 kahvliseljaga puruks litsutuna, 1 banaan pikuti poolitatuna 1 suurem muna 30 ml hästi kanget espressokohvi (mina eelistan Lavazza ubadest valmistatud...
Lihtne kanakarri kookospiimaga
Hakkan vist veidi tüütuks juba muutuma oma soojendavate toitude jutuga, aga ka see postitus läheb samasse teemasse. Ei saa lihtsalt midagi teha, kui keha ja hing õhkavad ühehäälselt vürtsikate ja kokkuhaudunud maitsetega toitude järele. Veidi liiga kiirelt saabunud talv on seda tungi vaid suurendanud ning tundub, et keha proovib kiirkorras kohaneda enneaegse talvega. Karrid peaks olema igati eeskujulik toit ka näiteks Hiina meditsiini loogika kohaselt – soojendav, kokku hautatud, soojendavate vürtsidega – just selline, mis peaks aitama kehal külmade aegadega kohaneda ja sisemist soojust tekitada ning koguda. Need imelised nõud ja tekstiilid nii sellel kui ka järgmistel piltidel on pärit...
Chirashi ehk laialipillatud sushi lõhe, muna ja avokaadoga
Jaapani köök on imeline ja avastamist väärt. Ühest küljest vaoshoitud ja lõpuni väljapeetud, teisalt jällegi maitseüllatusi pakkuv ja täiesti omanäoline. Õnneks on viimastel aastatel Jaapani toitude valmistamine või kättesaamine muutunud oluliselt lihtsamaks, sest Jaapanist Eestisse asunud Daigo Takagi eestvedamisel avatud MoMo pakub Jaapani toidu valmistamiseks vajalikke tooraineid nii oma poes Kunderi tänaval kui ka veebipoes. Lisaks sellele loomulikult Tokumaru restoranid, kust on võimalik saada eheda maitsega Jaapani toite. Sellest kõigest ja paljustki muust innustust saades ilmus mõni aeg tagasi igati vahva raamat “Jaapani toidud Eestis”, kus läbi mimete erinevate inimeste nägemuse, kes mingil moel Jaapaniga kokkupuudet omavad. Põhjalikult on lahti...
Soe röstitud kõrvitsa ja punase sibula salat kahel moel. Minu lemmik talvistel taldrikutel
Arvatavasti ei ole ma erandiks oma kappide otsa sätitud kõrvitsajurakatega. Mitte et ma neid ise oleks koju tarinud, aga kui naabrinaine käruga neid järjest sulle ukse ette sõidutab, siis paned ilusti hoiule ja võtad tegemiseks küll. Seepärast satub meie toidulauale praegusel hooajal kõrvitsat päris sageli. Kõrvitsasupi imelisest sametisusest ma siinkohalt ei hakkagi rääkima, aga kui käepärast mõni tugevama ihuga muskaatkõrvits ja punast sibulat, siis ei tohiks ka nälga jäämst karta ning ahju võiks ka sooja panna. Soe ahjukõrvitsa-kitsejuustu salati spinatiga. Kisub juba veidi talviseks, eksole 🙂 Need imelised talvised valge-hõbeda-halliga nõud ja muud aksessuaarid on pärit kõik Zara Home poest...
Soe ahjukõrvitsa salat pardifileega, Caesari salat antrekoodiga ja lambakarree ahjuköögiviljadega.
Tallinna Kaubamaja Toidumaailmas on tihti palju vahvaid eripakkumisi. Sageli on need seotud mingi konkreetse teemanädalaga ja täpselt nii on ka käesoleval nädalal, mil käimas lihanädal. Selle nädala ahvatlevaid pakkumisi saab vaadata SIIT. Mahlane pardifilee ahjus röstitud kõrvitsa, läätsede, spinati ja punase sibulaga. Seltsiks kuldne porgandi-apelsinikaste Lambakarree, Kiirelt pannilt läbi käinud. Seltsiks ahjuköögiviljad ja mustsõstrakaste Surf and turf Caesari salat veise antrekoodi ja hiidkrevettidega Käisin ka mina, korv käevangus, Kaubamaja Toidumaailmast läbi ja mängisin ühe külluslikult kaetud lauaga nädalalõpu veidi ennetavalt läbi. Hätta ei jäänud, pigem vastupidi. Pakkumisi on palju ning kohati on keeruline valida, mida võtta ja mida jätta. Peale...