Silt: <span>grill</span>

Esileht / grill
Postitus

Pitaleivad koriandri ja vürtsköömnetega

Grillitud kraami juurde on igasugused lavašid ja pitaleivad asendamatud. Pita on meie hetke lemmik, nii mõnus on kogu lihane ja värske kraam sinna tasku sisse toppida ja täiuslik eine ongi olemas. Pita võib ka enne grillilt läbi lasta, soe grillitud sai maitseb ülihää. See siinolev pitataina retsepti erineb mõni aeg tagasi postitatud pitaretseptist eelkõige valmistusviisi...

Postitus

Marokopärane grillitud maks ehk Boulfaf

Grillmaksa võlu avastasime eelmisel hooajal. Asi sai alguse sellest, et sõprade juures pakuti imeliselt maitsvat vahtrasiirupiga marineeritud grillitud maksa ja sibulat. Ja siis sai kodus ka erinevaid variante katsetatud. Üks nendest on ka SIIN blogipostitutes kirjeldatud. Tuleb tunnistada, et grillitud kujul on maks nii mõnegi inimese maksafoobiast aidanud jagu saada, sest see on lihtsalt väga...

Postitus

Grillitud lavaš juustutäidisega

Grillitud lavaš on meil menüüs juba mitmendat suve. Hea lihtne teha ja maitsev lõpptulemus on garanteeritud. Ahjulavaši idee pärineb Anni Arrolt (kes tahab proovida, peab külastama tema Haapsalu kohvikut) ja see on tõesti väga mõnus suutäis. Minu lemmik on kiluga lavaš. Ainukene probleem on see, et suur lahtilaotatud lavaš vajab suurt-laia toetuspinda ja kui rahvast...

Postitus

Shish kabob. Või siis šašlõkk.

Ei leidu vist ühtegi eestlast, kes poleks suve saabudes takerdunud šašlõkivarrastesse. Shish kabob on varda otsas küpsetatud liha nimetus tema päritolumaal ehk Türgis. Esimesed viited sel moel küpsetatud lihale pärinevad muide juba Ottomani impeeriumi aegsetest pärsiakeelsetest tekstidest.Lisaks erinevatele lihadele pannakse varda otsa ka erinevaid juur- ja aedvilju. Mina olen juba ammu loobunud liha äädikas leotamisest...

Postitus

Grillihooaeg alaku! Kreekapärased grillvardad pitaleiva ja tzatzikiga ning ürdimarinaadis kanavardad

Tegelikult vedasime grilli juba eelmisel nädalavahetusel välja, aga väga märkimisväärseid grilliroogasid tookord ei teinud. Seekord sai ekstra ette valmistatud ja kogu pere toitlustamise raskuspunkt grillimisele lükatud. Ja Eesti kliimale kohaselt läks ilm keskpäevast alates pilve ja tekkis mingi vastik külm tuul, nii et õues müttamine oli kõike muud kui meeldiv. Nojah, eks tulevad taaskord meelde...

Postitus

Roheline tšatni 2

Kipub ikka olema nii, et leides midagi vaimustumisväärset, sunnib see pöörduma ikka samale rajale tagasi. Sinna kategooriasse paigutub hetkel ka minu järjekordne katsetus ürdise tšatni valdkonnast. Mõned päevad tagasi sattusin vaimustusse afgaanipärasest koriandri-mündi tšatnist. Nüüd leidsin paljukiidetud Camellia Panjabi India karride raamatust sarnase tšatni retsepti, millele lisatud veidi vähem hapet ning samas toodud lisaks veel...

Postitus

Afgaanipärased lihapallid koriandritšatniga

Vahel on nii, et retsepti vaadates hakkab kujutlusvõime koheselt tööle. Maitsekooslused tunduvad sedavõrd hästi harmoneeruvat. Siis tekib mul sageli vajadus järele kontrollida, kas ettekujutlusvõimes koostatud maitse vastab sellele, mis tegelikkuses saavutatuda võimalik. Samasugune jada käivitus siis, kui nägin afgaanipäraste lambaliha varraste retsepti (blogist, mida peavad kaks USA-s elavat afgaani päritolu sõbrannat). Kahjuks või õnneks oli...

Postitus

Pommupüree

Pommu on baklažaaani uus soovituslik eestipärane nimetus, kes veel ei teadnud 🙂Ja pommu on äraütlemata mõnus vili. Eestis paraku ei osata temast eriti midagi meisterdada.Ise sain aimu pommu erinevatest kasutuvõimalustest Krimmis, kus toidukultuuris Tatari mõjutused ja turul käies hullasin mõnuga just pommutoitude müüjate vahel – tädid andsid kõiki roogasid meeleldi maitsta ja skaala kõikus suitsutatud...

Postitus

Koriandri-mündi tšatni

Tuleb tunnistada, et hinges rõkkab rõõm ja maitsemeeled mõmisevad rahulolevalt uue lemmiku üle.Leidsin nimelt mõni aeg tagasi ühe vahva blogi, kus kaks Ameerikas elavat afgaani naist jagavad oma parimaid retsepte. Salvestasin endale sealt retsepti, kus lambalihale assisteeris koriandri-mündi tšatni. Kuna talvisel ajal müüakse värsket koriandrit paari oksakese kaupa alusele pakitult, siis otsustasin ära oodata selle...

Postitus

Teriyaki kanavardad

Väljas grillimiseks ilm veel tiba külm. Samas tahaks pajaroogadele vahelduseks midagi muud.Seni, kuni grill ootab välitingimustesse viimist, tuleb paraku leppida koduse ahju grillelemendiga.Raskel ajal abiks ikka 🙂Ja kui grill töövalmis saab sätitud, siis tuleb neid kanavardaid kindlasti grillil teha. Aasiapäraste kanavarrase valmistamine on iseenesest lihtsamast lihtsam.Vaja läheb:kanafileedteriyaki kastetseesamiseemneidpuutikkesoovi korral küüslauku, tüümiani, tšillipipart, mett vms.Tükelda kanafilee...

Postitus

Grillitud maks ja üht-teist sinna juurde

Grillitud maksa jaoks läheb vaja:Veisemaksa ca 500 grammi, sibularõngaid (mida rohkem, seda uhkem), palsamiäädika kreemi (väga hea on sidruniga variant), veidi mett, rosmariini (kas värsket või kuivatatud), soola ja pipart.Lõika maksalt kelmed ja viiluta hästi õhukesed maksatükid. Hõõru värske rosmariin uhmris peeneks või haki väikesteks tükkideks. Sega rosmariin ja palsamiäädika kreem vedela meega ning pane...

Postitus

Kanafilee salvei ja peekoniga

Nüüd tuleb mängu minu eelmise aasta avastus ja sellest ajast saadik tõeline lemmik salvei Uskumatult hea maitse võib erinevatele toitudele anda salveivõi. Eriti hästi sobib kõrvitsaga (ka teiste juurikatega) ning pastaga. Võta kanafileed (3-4 tk) ja lõika need ristipidi pooleks nii, et ühest fileest tekib kaks õhemat steiki. Kuumuta keskmisel kuumusel pannil hea sorts võid...

  • 1
  • 6
  • 7