Suvised kiirmarineeritud köögiviljad on imeline suutäis. Mitte mingil muul ajal ei maitse köögiviljad paremini kui südasuvisel ajal ja suvevärsketena. Otse peenralt purki. Tõenäoliselt ei ole neid köögivilju kunagi liiga palju ja vabalt võib kohe suurema portsu valmis teha. Kui niisama maiustamisest isu täis saab, võib neid sättida näiteks röstitud saiale, kus kreemjat kodujuustu või mozzarellat...
Lõpuks ometi on käes kuum suvi. Sel aastal andis seda oodata ja kohati kippusid juunikuises “palavuses” varbad ära külmuma. Isegi olen kuumadest juunikuu öödest saanud endale korralikud külmetusnähud. Eesti suvi ei ole nõrkadele! Aga nüüd tundub küll, et päike on pilve tagant väljas ja suvi ei ole meid siiski päris maha jätnud. Soojade suveilmadega kohandub...
Brokolini on brokkoli pikajalgne ja õrnaihuline sugulane. Brokolinit on paigutatud ka brokkoli ja spargli vahepeale. Pigem on tegemist siiski brokkoli sugulasega, kellel lihtsalt pikk ja õrna ihuga vars. See on maitsev köögivili, mis valmib loetud minutite jooksul ja maitseb värskelt ning kevadiselt. Seni on brokolinit võimalik osta olnud Rimi poodidest ja kui sellele peale satute,...
Võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rohe-valge taldrikutäis on näide sellest, et maitsev toit ei pea nõudma ei aega ega vaeva. Kui koostisained on nii suurepärased, siis olekski patt liiga palju vaeva näha. Luba värsketel hernestel ubadel särada ja kreemine mozzarella viimistleb selle koosluse võluvaks eineks. 2 palli pühvlimozzarellat 200 g rohelisi herneid 200 g rohelisi...
Katsetasin mina ükspäev teistmoodi pontšikute teemal. Internetiavarustest oli silma jäänud idee pontšikuid bataadiga ning riisijahuga teha. Tulemus ju tükk maad tervislikum, kui valge jahuga valmistud variandil. Lisaks annab bataat ka tublisti magusat maitset juurde, mistõttu saab oluliselt väiksema suhkrukogusega hakkama. Esimene katsetus, mis oli tehtud internetist leitud retsepti järgi oli maitselt täitsa ok, küll olid...
Hapukasmagus rabarberiaeg on käes. Siia hooaega sobib hästi pidulik ja maitsev tort, kus hapukas magus-rikkalik valge šokolaadi ja jogurti vahekiht saab särtsakust ja maitseerksust rabarberikastmest. Hapukas rabarber ja valge šokolaad moodustavad võluva koosluse ja täiendades üksteist elegantselt ja meeldejäävalt. Kooki on lihtne teha – ahju ei ole vaja, küll aga veidi aega, et jogurtist vahekiht...
Fenkol on mõnus ja maitsev köögivili, mis on ehk teenimatult veidi tahaplaanile jäänud. Kergelt aniisise maitsega vili maitseb eriti hästi koos kala ja mereandidega. See imelihtne ahjufenkoli retsept toob võluval moel välja fenkoli ehk apteegitilli magusa maitse. Parmesan sobitub fenkoliga imehästi ja väga vähese vaevaga on tulemuseks suurepärane lisand näiteks kalatoitudele. 4 sl oliiviõli 3-4...
Sümpaatselt tervislik ja väga maitsev supp, mis sobiks oma koostisainetelt imehästi kevadtalvise puhastuskuuri jaoks. Originaalis serveeritakse Vietnami köögist pärit kuulsat Pho suppi koos toorete veisefilee lõikudega, mis küpsevad kuuma puljongi toel kergelt läbi, kuid taimse toidu austajad võivad seda suppi valmistada ka täiesti ilma liha lisamata. Maitsev jääb see mõlemal juhul ja tervislikest komponentidest on...
Märtsikuises Oma Maitse ajakirjas oli lähema vaatluse all eksootiline passionivili. Kes proovinud, see teab, et tegemist mõnusa hapuka viljaga,mis kui loodud magustoitudele särtsu lisama. Klassikaline Pavlova kook saab hapuka kiivi ja granadilli toel hoopis uue elu. Magusa ja kreemise koogiga tekitab magushapu ja rikkalik lisand imelise koosluse ning kes seni on maasikatega Pavlovat oma lemmikuks...
Mingil kummalisel moel on koos uue aastanumbriga saabunud minu jaoks karriajastu. Vürtsikaid ja soojendavaid karrisid olen valmistanud aeg-ajalt ikka, aga praegu lausa isutab. Ja isutab nii, et kui üks laar saab otsa, teen kohe järgmise valmis. Kuna minu toidufilosoofia kannab endas eelkõige intuitiivse toitumise loogikat, siis olen ise mõelnud, et võib-olla ongi mu keha mulle...
Rikkalik, pähkline ja karamelline kook on tõeline südametemurdja. Seda kooki võib nimetada ka Snickersi koogiks, kuna koostisosad on sarnased – maapähklid, karamell ja šokolaad. Maitsed, mis sobituvad kokku imeliselt. Kook on sobilik ka neile, kes gluteenitalumatusega kimpus või kes lihtsalt soovivad valget jahu oma toidus vältida. Nimelt täidab jahu rolli siin röstitud ja purustatud pähkel....
Eelmise kuu Oma Maitse ajakirjas ilmus mul pikem lugu suhkrutest. Kuna viimasel ajal on suhkrutest päris palju juttu olnud, siis panen selle loo erinevatest suhkrutest ning suhkru alternatiividest magusamaailmas ka siis blogisse. Suhkrud ümbritsevad meid igal sammul. Sageli ka seal, kus esmapilgul seda aimatagi ei oska. Nii läheb näiteks tavalise musta leiva sisse korralik kogus...