Silt: <span>riis</span>

Esileht / riis
Postitus

Lamba-veise hakkliha ja basmati riisiga täidetud tomatid

Hooaja lõpu küpsed magusad kodumaised tomatid on maitsvad ja mõnusad ka niisama süües, kuid eriti hõrgu suutäie saab siis, kui tomatite sisse sättida rammusat vürtsikat veise-lamba hakkliha koos basmati riisiga. Parajalt ürte ja vürtse ka lisaks ning midagi mõnusamat on keeruline välja mõelda. Sellisesse kooslusesse sobib imehästi just kerge lambamekiga hakkliha, mida leiab Stockmanni lahtiselt...

Postitus

Rullimata jäänud kapsarullid ehk tomatises kastmes kapsapada riisi ja hakklihaga

See natuke naljakas nimetus viitab sellele, et selles maitsvas ja mõnusas panniroas saavad kokku tavapäraselt kapsarullide koostisesse kuuluvad komponendid, kuid siin versioonis on nad lihtsalt vabakäeliselt ühele pannile kokku sätitud. Kui aga mõelda selle koosluse peale – värske kapsas, hakkliha, riis ja tomatikaste – siis on vist selge, et suu hakkab tahtmatult vett jooksma. Mõnus...

Postitus

Väesalat punase riisi, avokaado, hurmaa ja seemnetega

Ja ongi käes viimane kuu aastast 2016 ning jõulude pikad punased kõrvad paistavad igalt poolt, kuhu pilgu keerad. Paraku on jõuludele eelnev aeg selline, et kui kui keegi satub rääkima jõulurahust, siis tundub see pehmelt öeldes iroonilisena. Suuremale osale inimestele on tegemist aasta kõige kiirema ajaga, kuhu koonduvad aastalõpu sahmerdamised, jõulupeod ja -õhtusöögid, kingituste otsimine-tegemine-pakkimine,...

Postitus

Lihtne kanakarri kookospiimaga

Hakkan vist veidi tüütuks juba muutuma oma soojendavate toitude jutuga, aga ka see postitus läheb samasse teemasse. Ei saa lihtsalt midagi teha, kui keha ja hing õhkavad ühehäälselt vürtsikate ja kokkuhaudunud maitsetega toitude järele. Veidi liiga kiirelt saabunud talv on seda tungi vaid suurendanud ning tundub, et keha proovib kiirkorras kohaneda enneaegse talvega. Karrid peaks...

Postitus

Chirashi ehk laialipillatud sushi lõhe, muna ja avokaadoga

Jaapani köök on imeline ja avastamist väärt. Ühest küljest vaoshoitud ja lõpuni väljapeetud, teisalt jällegi maitseüllatusi pakkuv ja täiesti omanäoline. Õnneks on viimastel aastatel Jaapani toitude valmistamine või kättesaamine muutunud oluliselt lihtsamaks, sest Jaapanist Eestisse asunud Daigo Takagi eestvedamisel avatud  MoMo pakub Jaapani toidu valmistamiseks vajalikke tooraineid nii oma poes Kunderi tänaval kui ka veebipoes....

Postitus

Juustune riisi-suvikõrvitsavorm

Suvikõrvitsahooaeg kestab. Kellel on, sellel väga tõenäoliselt uputab. Kellel peenral ei ole, see leiab suvikõrvitsatest ilusa valiku turgudelt. Hetkel on aeg, kus valida saab erinevate värvide, sortide ja suuruste vahel. Naudin juba nädalaid suvikõrvitsaroogasid ja hetkel ei ole veel näha väsimise märke. Suvikõrvitsataimed minu peenral ei näita aga rahunemise märke ja üheaegselt valmib nii kõrvitsaid...

Postitus

Kevadiselt kerge Pho supp riisinuudlitega

Sümpaatselt tervislik ja väga maitsev supp, mis sobiks oma koostisainetelt imehästi kevadtalvise puhastuskuuri jaoks. Originaalis serveeritakse Vietnami köögist pärit kuulsat Pho suppi koos toorete veisefilee lõikudega, mis küpsevad kuuma puljongi toel kergelt läbi, kuid taimse toidu austajad võivad seda suppi valmistada ka täiesti ilma liha lisamata. Maitsev jääb see mõlemal juhul ja tervislikest komponentidest on...

Postitus

Vokitud kanafilee kahel moel

Kaunist ja maitseküllast uut aastat kõigile! Aasta algus on aeg, kus vist kõigil on natuke villand saanud traditsioonilistest sealihapraadidest, verivorstidest ja kapsast. Mitte et mul oleks midagi eelpool nimetatud toitude vastu, aga vahel lihtsalt saabub küllastustunne ja see tunne saabub üsna vääramatult igal aastal peale jõlude- ja aastavahetuspidustusi. Väike vaheldus ei tee paha ja millegipärast...

Postitus

India kanakarri ehk Murgh kari. Mõnus tuisutusa peletaja. Natuke üldisemat juttu India köögist lisaks.

Jaanuarikuises Oma Maitse ajakirjas kirjutasin veidi põhjalikumalt Aasia erinevate köökide eripäradest. Lugejate tagasiside põhjal tundus, et üheks lemmikuks Aasia toitude valikus sai seesama India kanakarri ehk Murgh kari. India köögiga kipub olema see, et kes seda armastab, see armastab jäägitult ning samas tean inimesi, kellele sellised pealtnäha sarnased “soustid” ehk karrid ei meeldi kohe üldse....

Postitus

Kõrvitsarisoto. Mõned on tulnud, et jääda

Kõrvitsarisoto kiitmiseks tuleb sõnadest puudus. Päikesekollane rikkalik taldrikutäis soojendab südant ja täidab kõhtu. Kui tavapäraselt kaasneb noa kõrvitsasse löömisega sügav ohe ja mõttekriis (sest meie näiteks kõrvitsasalati sõbrad ei ole), siis risoto ja kõrvitsasupp aitavad muidu peavalu tekitanud probleemist tõeliselt nauditavad söömaaajad teha. Olgu kõrvitsasupp siis SELLINE klassikaline ja minu jaoks täiesti kohustusliku ingveriga või...

Postitus

Korea bibimpap

Korea köögiga esimene kokkupuude oli mul juba aastaid tagasi Korea reisil käies. Tegemist on päris huvitava seguga Aasia köökidest – fragmente leiab nii Jaapanist, Hiinast kui ka teistest Aasia riikidest. Esmalt vaimustas mind see, et kiirtoiduna pakutakse seal nori lehe sisse rullitud erinevaid täidiseid ehk siis meie mõistes sushirulle. Imeodav ja imemaitsev! Üllatusi pakkus selle...

Postitus

Risi e bisi ehk maakeeli riis ja herned

Reipalt rohelisetäpiline Itaalia Veneto piirkonna klassikaline riisiroog risi e bisi  sobib hästi kevadisse aega. Värskeid herneid tuleb veel veidi oodata, aga sügavkülmutatud  herned maitsevad pea niisama hästi ning erkrohelised täpid mõnusa kreemise riisiroa sees tekitavad tõeliselt kevadise meeleolu. Erinevalt klassikalistest risotodest ei lisata siia veini, küll aga ohtralt kanapuljongit ning selle risoto konsistents võib olla vedelam kui...