Kohvis marineeritud sealiha võib esmapilgul üsna ootamatu kooslusena tunduda, kuid peale esimest maitsekogemust on kõik testijad tunnistanud, et tegemist on vägagi toimiva kooslusega. Suitsune grillimaitse koos sügavust lisava kohvimekiga ja tibakese magusa maitsenüansiga annavad kokku ilusa kooskõla. Seafilee grillimine on jälle mõnusalt lihtne tegevus. Kui selle käppa saad, siis tunduvalt lihtsam, kui šašlõki küpsetamine. Silmas...
Suvikõrvitsahooaeg kestab. Kellel on, sellel väga tõenäoliselt uputab. Kellel peenral ei ole, see leiab suvikõrvitsatest ilusa valiku turgudelt. Hetkel on aeg, kus valida saab erinevate värvide, sortide ja suuruste vahel. Naudin juba nädalaid suvikõrvitsaroogasid ja hetkel ei ole veel näha väsimise märke. Suvikõrvitsataimed minu peenral ei näita aga rahunemise märke ja üheaegselt valmib nii kõrvitsaid...
Olen aja jooksul üha enam hakanud lugu pidama käest-kätte liikuvatest vanadest käsikirjalistest retseptidest. Tihti juba kolletunud paberil ja plekilised, aga kõige toimivamad ja lollikindlamad kooslused, millega ei lähe pea kunagi alt. Nii ka need jäägrikurgid, mille retsepti sain oma maakodu naabrilt. Olevat temal juba mitukümmend aastat igal kurgihooajal kasutusel olev retsept. Väiksed kohendused tegin töö...
Ei ole vist kellelegi üllatus, et järjest suurem hulk inimesi proovib vaikselt valget jahu oma toidulaualt eemale trügida. Vähemalt minult küsitakse küll sageli nõu selle kohta, kuidas saaks jahukogust küpsetistes vähendada ilma, et maitse selle all kannataks. Lihtne variant on asendada valge rafineeritud jahu oluliselt toitaineterikkamate erinevate täisterajahudega ja eriti lihtne on neid vangerdusi teha...
See väike pildiline ja sõnaline mõttejada on eleegiline järelehüüe lõppevale suvele. Raske on leppida vaikselt ukse taha hiilinud sügise pealetungiga ja meeleldi tahaks ukse riivi tõmmata ning suve kiivalt luku taga hoida. Olles tegelikult täiesti teadlik oma ettevõtmise lootusesest. Inimene on imelik olend. Selle asemel, et õppida kõikidest eelmistest suvedest, millest samamoodi on ühel hetkel...
Saagirikas hilissuvi on oma täies hiilguses kohal. Taban end vahel juba põrnitsevat järjekordset ämbritäit sügisande, mida ettehoiatamata mulle jälle ukse taha sokutatakse. Nojah, tegelikult on ju hea meel, et tuuakse. Puhtad eestimaised annid on kulla hinnaga, aga vahel oleks vaja päevadesse lisatunde, kui jälle pean muude toimetuste kõrval hakkama viimase piiri peal olevaid sõstraid, kirsse...
Mäletan hästi selle koogi pildistamise päeva suve alguses. Pildile oli vaja saada suvine meeleolu, kuid käsil oli parasjagu meie selleaastane jahe kevad. Rohelisele murule ja eredale kevadpäikesele vaatamata oli ilm tuuline, jahe ja kergelt ninaotsa jahedusega näpistav. Ka koogile sätitud virsikud olid pooltoore olemisega, kuid ainukesed, mida maikuus poest saada õnnestus. Pirakad poest toodud kultuurmustikad...
See suvine suutäis mündise hernetambi ja fetajuustuga sattus sel suvel esikaanestaariks ehk siis kaunistas seesama toit suvise ajakirja Toit&Trend esikaant. No aga samas on ju need ampsud mõnusalt kesksuvised ja reipalt rohelised ning seetõttu igati esikaanestaari tiitli väärilised. Erkrohelise mütsikesega fetajuustupirukad on nagu suve sümbolid. Krapsakas suvine hernes koos mündi ja soolaga fetajuustuga sobitub kokku...
Mõned ideed on lihtsad ja geniaalsed. See siin on üks neist, mille puhul laksad peoga vastu otsaesist ja küsid eneselt, miks sa ise selle peale seni ei ole tulnud. Banaani külmutamine ja jäätiseks tegemine on ju teada tuntud nipp. Külmuta banaan, püreesta ja ongi kreemjas jäätis valmis. Või siis SELLE retsepti järgi lisa banaanile veidi...
Viimased postitused kipuvad kõik terminit “lihtne” sisaldama, aga suvine aeg on kord selline mõnus aeg, kus kulinaarsed kukerpallid jäävad süngeid sisustamist vajavaid sügisõhtuid ootama. Hetkel tahaks võimalikult kiiresti ja võimalikult vähese vaevaga pliidi või ahju juures hakkama saada. Koogitegu ei ole siin erandiks. Kiired, lihtsad ja maitsvad koogiretseptid on hetkel au sees ning põhiline roll...
Suvi ja värske kurk käivad ikka käsikäes. Värskest ja suviselt mahlakast karedapinnalisest lühikesest kurgist on pea võimatu tüdineda. Ohtra tilliga kurgi hapukoore salat, kurk ja kodujuust, päeva-paarised soolakurgid, klopekurgid ja veel mitmed ajatud lemmikud. Ei mingil muul ajal maitse kurk nii mahlaselt ja magusalt kui praegu. Kui aga lemmikutele kurgitoitudele juba mitu ringi peale tehtud,...
Suvine aeg on värskete jahutavate jookide aeg. See suvi küll kuumusega ei priiska, aga sellegipoolest sobivad suvised joogid isegi sellise niru suve juurde. Marjad ja ürdid on maitserikkamad kui mis iganes muul ajal. Suvise toidu juurde sooviks ju midagi head ja värskendavat. Mitte liiga magusat. Marjade ja ürtidega vesi on muidugi kõige lihtsam lahendus, aga...