Köögivilju tuleb süüa. See on emade mantra, mida korratakse oma lastele ja mis ka minu igapäevases repertuaaris lastega suhtlemisel kipub see olema päris sage lausung. Köögivilju tuleb süüa! Eriti nüüd, kui värskelt ilmunud riiklikes toitumimssoovitustes tõsteti eelmiste soovitustega võrreldes just köögiviljade osakaalu. Keskmine eestlane ei ole kõige suurem köögiviljasõber ja seetõttu on kulda väärt iga...
Peale vastlaid saabub teatavasti paastuaeg, mille ajal oleks tark oma talvetardumisest kurnatud kehale veidi puhkust anda, et kehamahlad puhastuksid ja ihu vastu kevadet kerge ja õhuline oleks. Ei ole minul küll õnnestunud päris ranget paastu pidada (tegelikult ei ole ka endale seda eesmärgiks võtnud), aga kergemaid ja valdavalt lihavabasid toite satub sel ajal ka minu...
Hummust ei ole vist vaja enam ühelegi eestlasele tutvustada. Paljud on vist esmalt reisidelt maitse suhu saanud ja hiljem kodus järele tehes avastanud enda jaoks uue lemmiku. Ka mina olen juba mitmeid-mitmeid aastaid hummuse usku ja loomulikult tegin esmalt algust SELLE klassikalise hummusega. Postitus ise pärit aastast 2010 ja seal all kommentaarides on hästi näha...
Mõned road on lihtsalt nii ägedad. Lisaks maitseelamusele pakub naudingut ka lihtsalt lahe välimus Üks selline mõnusa kiiksuga roog on kindlasti beluga läätsedest ja peedist pada. Üllatavalt maitsev. Peeti pajaroa komponendina ei ole ma just liiga sageli kasutanud, aga see katsetus annab küll ainest uute koosluste järeleproovimiseks. Beluga läätsesid nimetatakse läätsede kaaviariks, mis oma pähklise...
Falafelid on tõenäoliselt ka meie jaoks saanud täiesti tuttavaks terminiks sarnaselt näiteks hummusele. Hummusega seob falafele (häälduses aseta rõhk teisele silbile, ehk siis hääldub umbes nii nagu falaafel) tegelikult isegi rohkem kui sama päritolupiirkond ehk siis nii hummuse kui falafeli põhikoostisaine on kikerherned. Päritolumaaks on siis Egiptus või laiemalt Lähis-ida.Tegemist on lihtsa tänavatoiduga, millega asendatakse...
Ja ongi käes viimane kuu aastast 2016 ning jõulude pikad punased kõrvad paistavad igalt poolt, kuhu pilgu keerad. Paraku on jõuludele eelnev aeg selline, et kui kui keegi satub rääkima jõulurahust, siis tundub see pehmelt öeldes iroonilisena. Suuremale osale inimestele on tegemist aasta kõige kiirema ajaga, kuhu koonduvad aastalõpu sahmerdamised, jõulupeod ja -õhtusöögid, kingituste otsimine-tegemine-pakkimine,...
Käesoleval sügistalvisel hooajal, kus lumi vaheldub poriga, on soojad salatid üheks selliseks toiduks, mis suviselt erksad ja värsked salatid on sujuvalt välja vahetanud. Suveküpsete tomatite asemel leiavad nüüd salatis koha ahjuköögiviljad ning lisandiks saab peale puistatud kaunilt sädelevaid granaatõunapärleid. Taaskord on kogu nõude- ja tekstiilide valik pärit Zara Home poest. Tõeliselt kaunis raamistus värvikirevale salatile....
Juba mitmendat aastat tajun seda, kuidas jahedate ilmade saabudes muutuvad väga selgelt toidueelistused ja isud. Üllatav on siinjuures see, et kuigi ootuspäraselt võiks tunduda, et külmad ilmad viivad mõtted lihasematele roogadele, hakkavad tegelikult neelud käima hoopis vürtsikate suppide ja karriroogade järele. Ikka sellised, mida tuleb enne korralikult keeta ja milles sees olevad erinevad vürtsid esmalt...
Käes on imeline aeg, mil kõikidel köögiviljadel on hullutavalt hõrk suvine maitse. Magus, õrn, mahlane ja see kõige õigem. Rääkimata sellest, et suvemagusaid vilju saab haarata kas oma peenramaalt või siis turult käevangus olevas korvis ära tuua. Supermarketid ja lihased road on hetkel ununenud teema. Võis praetud noor kapsas. Uskumatult maitsev, eriti kui värsket tilli...
Köögivilja-piimasupp on paljude jaoks jäänud lapsepõlve õudusunenäoks. Kardetavasti tekitasid selle trauma ülekeedetud köögiviljad ja supile tekkinud piimanahk. Ehk ongi siis paras aeg sellele supile uus võimalus anda ning kergemaks üleminekuks võib supi valmistada hoopis kookospiimaga. Kookospiima kreemine maitse teeb köögiviljadega imet ja õrnemat ning keelel leebemat köögiviljarooga on keeruline välja mõelda. Suurepärane kooslus! Eriti maitsev...
Okra on eestlaste jaoks vist tähekombinatsioon, mida paljud ei oskagi kuhugi kategooriasse paigutada. Vähemalt joonib automaatne õigekirjakontroll iga kord püüdlikult okra alla kui vigase sõna. Tegelikult on jutt ühest köögiviljast, mida oma reisidel nii Aasiasse kui ka lõunapoolsetesse riikidesse olen päris sageli kohanud. Ka Vahemere ja Lähis-Ida kandi köök sööb okrat meeleldi ja see on...
Salatisõprade jaoks on praegune aeg ikka veel paras ikaldus. Ma ei pea siin silmas seda, et meie poodides varustatus kuidagi nigel oleks. Pigem vastupidi. Värsket kraami jagub aastaringselt, aga samas on sügis-talv-kevad ikkagi see periood, kus tuleb läbi ajada poes pakutavaga ja maja ümber korjatud kraamist valmistatud fantaasiasalatid peavad jälle uut suve ootama. Õnneks on...