Aasta lõpp läheneb ja sellega kaasnevad pidulikud hetked muutuvad üsna sagedasemaks. Pidulikule lauale sobib hästi sättida erinevaid mereande, mille valik on meil aasta-aastalt järjest paremaks muutunud. Austrid, kaheksajalad, värske tuunikala, kammkarbid, merekarbid, krevetid, homaarid ja mitmed eksootilised mereannid on sagedased külalised meie parimate poodide kalaosakonnas ja millal siis veel neid lauale sättida, kui pisut pidulikumal...
Vürtsikad ahjuköögiviljad on tõeliselt soojendav toit, mida sobib nii omaette sooja salatina süüa või siis ka liha- või kalaroogadele kõrvalroaks sättida. Kui soovid köögivilju eraldi roana serveerida, siis võid sinna peale veel feta- või kitsejuustu puistata. Soolakas ja kreemine juust sobib särtsakate köögiviljadega suurepäraselt. Külluslik kaste keeda kokku rapsiõlist, palsamiveiniäädikast ja vürtsidest. Õliga kaste sobib...
Käes on jälle see aeg, kui akna taga laiuv nukker pimedus saab küünalde valgusega tasakaalu viidud ning jõulutuled majadel ja tubades süüdatud. Veidi ärev ootus advendiajal saab kroonitud jõuluõhtul pidulikuks jõuluõhtusöögiks, kus laua ümber need kõige-kõige kallimad. Korraks ei kiirusta keegi kusagile, kõigil on aeg rääkida ja kuulata. Ja vahepeal mõni ajaproovile vastu pidanud ja...
Mõni aeg tagasi oli mul õnn viibida paar nädalat kuumas ja päikeselises Mehhikos ja muuhulgas nautida ka sealse köögi hõrgutisi. Mõned ideed on kindlasti ka siinkandis järeletegemist väärivad. Hästi põnev hommikusöögivariant on chilaquiles ehk tortillakrõpsud kastmega, millega alustavad sageli oma päeva mehhiklased. Särtsakas roheline kaste, vürtsikas salsakaste, krõbedad tortillatšipsid ja soolakas fetajuust annavad kokku toitva...
Kuigi pühad on ukse ees, tuleb need loetud päevad, mis selle kõige tähtsama õhtuni jäänud, ka midagi laua peale sättida. Kardetavasti on kõigil kiire pühadele eelnevate sebimistega ja kiire-lihtsa õhtusöögi ideed on hindamatu väärtusega. Sest sööma ju peab 😉 See mõnus külluslik ahjuvorm sobib nii kiire argiõhtu päästjaks kui ka pühapäevase lõunasöögi staariks. Ühest küljest...
Nende eelseisvate ja kohe-kohe kättejõudvate jõulupühade eel olen sattunud paaril korral Hansaplanti jõulumaale. Oma muljetest ja mõtetest seoses nende imelise jõuluväljapanekuga olen kirjutanud juba SIIN ja SIIN. Viimaseid kaunistusi ja kingitusi jõuludeks varudes leidsin sealt veel vahvaid ideid, mida oleks blogi vahendusel tore jagada. Ja nagu juba teada, siis üks pilt räägib rohkem kui tuhat...
Esmalt näen oma vaimusilmas lugejate kerkinud kulme ja tõusvat hääletooni. Iiri kohvi sinep??? Midagi läks valesti või? 😊 Kõik siiski kontrolli all ja ei ole tegu jõulupalavikust tingitud sonimisega. Olin ise ka üllatunud, et kohvil ja sinepil võiks ühte purki asja olla. Ja mitte lihtsalt niisama, vaid tulemuseks on tõeliselt üllatava ja väga mõnusa maitsekooslusega...
Jõulud ja hapukapsas on püha kooslus, mis kuulub meie geneetilisse koodi. Ei ole ükski õige jõululaud ilma hapukapsa ja verivorstita. Loomulikult võib minna lihtsama vastupanu teed ja juba valmiskujul müüdavat hapukapsast pakkuda, mida tähtsal õhtul lihtsalt purgist pannile soojenema urgitseda saab. Samas võib siiski vähemalt kord aastas korraliku hapukapsateo ikkagi ise ära võtta. Isetehtud kapsas...
Kreemises-kooreses kastmed seened on midagi tõelistele seenesõpradele. Hea lihtne valmistada ja sobib nii iseseisvaks roaks, kõrvalroaks või ka keedetud pastaga kokku sobitades maitsvaks pastaroaks vormistada. Maheda, õrna ja küllusliku maitsega Brie juust sobib seentega kokku sättimiseks imehästi. Kergelt tüümianist ja küüslaugult maitset saanud seened vajavad vähe, et kokku moodustuks maitsemeeli hellitav roog. Brie juustu ümbritseva...
Kohe-kohe on käes kolmas advent ja see tähendab seda, et jõuludeni on jäänud vaid loetud päevad. Talveilm vaheldumisi sügisese sajuga on siiski niipalju valget lund näidanud, et väike jõulutunne peaks olema igal ühel juba põue pugenud. Või kui ei ole, siis on tagumine aeg seda vaikselt tekitama hakata. Kui napib ideid, mida ja kuidas sel...
Mõni retseptiidee töötab koheselt nii, et paigutub hetkega “läheb kordamisele” failide kausta. Eriti kui tegemist on neljast komponendist valmiva imelihtsa ja samas ülihästi toimiva kooslusega, mille võib valmistada pea möödaminnes. See on just selliseks kriisiküpsetiseks, kui näiteks külalised kohe saabumas ja vaja kiirelt midagi head ja elegantset valmistada, aga ajakrediit on olematu. Selleks puhuks tasub...
Pikalt valminud, kuid selle tulemusena suussulav pardikoiva confit on roog, mis ikka ja jälle jõulude ajal meelde tuleb. See on just selline talvine külluslik roog, mis sobib hästi talvisel ajal hinge ja keha soojendama. Ja miks mitte ka jõululauda vääristama. Pardikoivad võib eelnevalt valmis teha ja rasva sees külmas hoida ning õigel õhtul need lihtsalt...