Heeringas, kartul, sibul, hapukoor, hapukurk – ei pea vist mainima, et see on kooslus, milles ei pea pettuma ja mis toimib igal kümnel juhul kümnest. Ei ole erandiks ka need kartulilootsikud, mis täidetud kartuli-heeringasalatiga ning kaunistuseks troonib kõige tipus veel rammus tükk heeringat. Lihtne ja toimiv ning igati sobilik nii jõulu- kui aastavahetuse lauale. Kauneid ja maitseküllaseid pühi kõigile! Postitus sündis koostöös Vičiga.
Toorjuustuglasuuriga piparkoogi-brownie
Piduroogade krooniks on alati magus käik ja kui vajad head ideed, mida jõulude ajal kohvilauale panna, siis kreemise katte all külluslik piparkoogi-brownie on alati hea mõte. Valmistamine ei ole keeruline, natuke pead lihtsalt aega varuma, et toorjuustuglasuuri lisamiseks brownie veidi jahtuks. Muidu on aga tegemist sügava ja mõnusa maitsega igati jõuludele kohase maiusega, mis kõikidele maiasmokkadele kindlasti meele järele on. Selle mõnusa brownie küpsetasin valmis Samsungi nutiahjus, mis piltlikult aitas mul küpsetisel silma peal hoida ja seda ühtlaselt valmis küpsetada. Klassikalisele browniele on siin lisatud vürtsi piparkoogimaitseainega, mis tavapärase maitsebuketi koheselt jõulusemaks muudab. Kergelt hapuka alatooniga kreemine toorjuustuglasuur koos granaatõunaseemnetega...
Tarretatud heeringatort riivleivaga
Tort on alati tore mõte ja eriti tore mõte on teha vahelduseks üks soolane tort heeringaga, mille järgi võib eriti isutada just siis, kui magus kook söödud ja otsiv pilk laualt midagi soolast otsib. Sellise tordi tegemine ei ole keeruline ja kui kasutad želatiinilehti, siis õigeid juhiseid jälgides ei tohiks see kellegile üle jõu käia. Tordi põhjaks on riivleib, mis võiga veidi krõbedamaks röstitud. Täidiseks on aga tarretatud hapukoorekreem, millele annab kohevust vahustatud koor ja soolakust lisab heeringas. Maitselisa täidisele annavad veel marineeritud kurk, kapparimarjad ja punane sibul. Väga mõnusa maitsekooslusega soolane tort, mis kaunistab iga pidulauda ja rõõmustab kindlasti...
soojad jõulumaitsed kruusis. Neli turgutavat kuuma jooki kraaniveest
Igapäevaseks janu kustutamiseks on puhas kraanivesi parim jook ning kõige tervislikum valik toidu kõrvale. Eestis on kraanivesi tänu paesele pinnasele kaltsiumi- ja magneesiumirikas – need mineraalained on organismi toimimiseks eluliselt tähtsad. Tallinna kraanivee laboritulemused näitavad, et kui tarbida igapäevaselt 2 liitrit vett, siis saab vee kaudu kätte 13% päevasest kaltsiumi, 5% magneesiumi ja 1% naatriumi vajadusest. Lisaks annab joogivesi kehale vajalikku kaaliumi, mangaani, tsinki ja vaske, kuid neid juba oluliselt väiksemas koguses. Kraanivett kuumutades ja sellele erinevaid tervist toetavaid koostisosi lisades valmivad joogid, mis soojendavad nii keha kui vaimu. Kraanivett koos lisanditega serveerides sündis neli kuuma joogi retsepti, mis on...
Koorene heeringas rohelise õuna ja fenkoliga
Paljude jaoks on heeringas jõulude ajal kohustuslikuks toiduks, mis sobib hästi suupiste- või külmlauale. Traditsioonilisel moel tehtud heeringas on alati omal kohal, aga kui tahad midagi põnevat ja teistmoodi proovida, siis võid teha mahemagusas koores kastmes heeringat fenkoli ja rohelise õunaga. See on üllatav ja väga mõnus mahe maitsekombinatsioon, mis annab heeringale hoopis uue värvingu. Sellise heeringapurgi võid ka kingituseks pühade ajal sõpradele või perele viia. Kes heeringat armastab, oskab hinnata tõenäoliselt ka seda pisut teistmoodi tõlgendust heeringast. Postitus sündis koostöös Vičiga.
Kapsalohud läätsedega magusvürtsises kookoskastmes
Hetkel, kui suurem osa postitusi ja toite on juba eelseisvatest jõuludest kantud, sattus minu retseptivaramusse üks täitsa teistmoodi toit. Selle põhjus on lihtne. Sattusin esmalt poodi, kust üle pika aja leidsin taas noort kapsast ehk siis sellist neoonrohelist ja hõrgu olemisega kapsast. Ja kui selle koju olin toonud, siis täiesti teistlaadi ideid otsides leidsin ühe retsepti, kus kapsalohud on küpsenud vürtsises läätse-kookospiima kastmes. See leid ja ootamatu kooslus oli just selline, mis pani hetkega neelatama ja sundis ka omalt poolt seda järele proovima. Pettuma ei pidanud, pigem vastupidi. Tõesti väga maitsev ja mõnus suutäis, mis muuhulgas ka täistaimne, kuigi vaatamata...
Heeringas viie pipra marinaadis
Viie erineva pipraga marineeritud heeringas on mõnus suutäis, mis flirdib magusvürtsikal skaalal ja sobib nii võileivale sättimiseks kui ka niisama tahedamaks suutäieks või ka salatisse lisamiseks. Viis erinevat vürtsi annavad heeringale väga nauditava maitsesügavuse. Sellist heeringat sobib hästi kaunisse purki tehtuna ka kingikotti sättida, sest isetehtud kingitus on alati kõige väärtuslikum kingitus ja praegusel advendiajal on üllatuste tegemine on igati a(s)jakohane. Kes siis ei tahaks maitsvaid kingitusi saada 🙂 Postitus sündis koostöös Vičiga.
Kartulikroketid heeringa ja juustuga
Veidi teistmoodi suupiste, kus saavad kokku kartul, heeringas ja juust. Maitseks võib lisada hakitud värsket tilli ja loomulikult sobib sinna kooslusesse ka hakitud punane sibul. Taina paksust saad reguleerida riivsaia lisamisega. Tainas peaks jääma parajalt pehme ja vormitav, samas kokku hoidev. Valmis pallikesi veereta riivsaias ja kõige mugavam on neid kroketeid küpsetada kuumaõhufritüüris, kus piserda kroketeid lihtsalt õliga, et nad pealt krõbedaks küpseksid. Võid kroketeid ka kastrulis õli sees küpsetada. Serveerides paku juurde sobivat kastet. Siia sobib kõrvale sättida nii tomatine kaste kui ka hapukoor või hoopis majonees või tšillikaste. Postitus sündis koostöös Vičiga.
Cilbir ehk Türgi pošeeritud munad jogurtikastmes
Novembrikuine aeg annab võimaluse puhkepäevadel pikemaid hommikusööke nautida, sest valgeks läheb alles päeva peale. Kui üldse läheb. Sellisteks mõnusateks pikemateks hommikuteks, kui saab võtta aega nii enda kui pere jaoks, võiks teha üht väga mõnusat Türgist pärit toitu, kus küüslauguses jogurtikastmes on serveeritud pošeeritud muna, mis on üle kallatud tšilliõliga. Sellist toitu on mõnus röstitud saiaga siis kokku tõmmata, et nii vedel munakollane ja maitserikas kaste saaksid kõik kokku taldrikult riisutud. Siin retseptis on arvestatud inimese kohta üks muna, aga suurema isuga sööjate puhul võid igaühele ka kaks pošeeritud muna arvestada.
Koorene hapukapsasupp kanapelmeenidega
Meie oma supertoit hapukapsas koos porgandiga on kooreses supileemes just selline mõnus kooslus, mis lausa küsib pisut tummisema lisandi järele. Selleks sobivad hästi Viči kanapelmeenid, mis tuleb lihtsalt kooreses supileemes mõne minuti jooksul valmis keeta. Lihtne argiõhtusse sobiv roog, mis valmib loetud minutite jooksul ja aitab samas ka köögivilju menüüsse lisada. Hapukapsas ja porgand võivad siin supis jääda parajalt krõmpsuks ehk siis üle keeta ei ole neid vaja. Tänu õhukesele tainakihile valmivad ka supi sisse tõstetud pelmeenid vaid mõne minutiga ehk siis aega see supp üleliia ei nõua. Postitus sündis koostöös Vičiga.
Kooreses kastmes kana salveiga
Selle postituse sündimise juures on oluline osa sellel, et üks minu lemmikpoodidest ehk Prisma tähistab oktoobris oma 25. sünnipäeva Eestis. Tunnistan ausalt, et vahel sätin oma sammud Prismasse just seepärast, et mulle väga meeldib Prisma tootevalik, mis eristub kõige rohkem teiste poodide valikust ja, uudishimulik nagu ma olen, mulle meeldib väga uusi tooteid avastada ning katsetada. Teisalt muidugi see, et lisaks laiale ja teissugusele tootevalikule on Prisma toidukorv väga sõbraliku hinnaga. Oma tööga seotult käin palju poes toitu ostmas ja seetõttu on mul päris hea ülevaade toiduainete hindadest ning julgen kinnitada, et Prisma rahakotile liiga ei tee. Tegelikult on neid...
Gyozad või pelmeenid kimchi majoneesiga
Koreapärased BBQ-maitselise lihatäidisega gyozad lausa küsivad vürtsika kastme järele ja mis saab olla loogilisem lisand sinna juurde kui Korea köögi superstraarist valmistatud kimchi kaste. Kimchi ei ole mitte ainult mõnus vürtsikas kaaslane sinu toitudele, vaid toetab ka sinu häid soolebaktereid, sest fermenteeritud toit on tõhus abiline heade bakterite poputamiseks. Kimchile lisatud vürtsikas tšillipasta aitab jälle viiruste hooajal paremini toime tulla, sest tšillil on muuhulgas ka immuunsust toetav toime. Selle kastme puhul on vaja lihtsalt kimchi koos majoneesi ja tibakese suhkruga parajalt tükiliseks kastmeks purustada ja mõnus kaaslane sinu gyozadele ongi valmis. Viči pelmeenid ja gyozad on tõeline mugavustoit, sest tänu...