Praetud nuudlid on meie peres sageli laual. Valmistada on seda lihtne ja kiire ning lisaks saavad ühel pannil kokku kõik tasakaalus toidukorraks vajalikud komponendid – köögiviljad, mereannid (või kana) ning süsivesikud riisinuudlite näol. Lisaks sellele annab vokitud roog võimaluse ära kasutada külmkappi jäänud jääke olgu selleks siis jupike suvikõrvitsat, poolik karp idudega, eelmisest toiduteost järele jäänud poolitatud paprika või punt ürte, mis ootab kasutamist. Vokiroogade maitsestamiseks on tark kapis valmis hoida erinevaid Aasia stiilis kastmeid – sojakastet, kalakastet, magusat tšillikastet, austrikastet, seesamiõli jm. Esindusliku valiku ja autentse maitsega valiku erinevatest aasiapärastest kastmetest ja maitseainetest leiad Aasia maitsed lehelt, kust on...
Mõnus pajaroog paprika, Kikerherneste, tomati ja hakklihaga
Suured pidustused nüüd ühel pool ja aeg taas argitoitude lainele tagasi suunduda. Vahel on nii, et kapist vaatab vastu jupike sellerit, poolik paprika, poolik tomati- või kikerhernekonserv, peotäis riisi või järelejäänud paar vart ürte. Selleks puhuks sobib hästi plaani võtta üks tummine pajaroog, kus saab mitmed kapinurka jäänud viljad või poolikud purgid edukalt ära kasutada. Retseptis ei pea näpuga järge ajama, vaid võid täitsa rahulikult roa vastavalt sellele kokku kombineerida, mida parasjagu on vaja ära kasutada. Tänu Maggi Idea bolognese kastmele on pajaroog rikkaliku maitsega ning ise ei pea liialt maitsestamisega vaeva nägema. Bolognese kastme koostisesse kuuluvad nimelt nii kuivatatud...
Võileivatort pasteediga ja lisaks veel mõned nutikad suupisted pidulauale
Kohe-kohe ongi käes meie armsa Eesti sünnipäev ja kuigi sel aastal tuleb tähistada oluliselt tagasihoidlikumalt, ei keela keegi kodust pidulauda katta, et oma pere ringis tähistada. Aastad on paraku erinevad ja võib-olla on just tänu sellele hea rahulikult mõtestada seda, kuidas meil ikkagi taasiseseisvunud Eestiga vedanud on. Soovime siis meie riigile pikka iga ning tarku ja jätkusuutlikke valikuid. Mõtlesin just üks päev, et nüüd on üha enam hakanud otsustamise juures olema ka juba need noored, kes on kogu elu saanud elada vabas Eestis. Ja mina usun noorde põlvkonda väga! Et me siis lihtsalt siin igapäevarutiinis ei unustaks, kuivõrd väärtuslik on...
Æbleskiver ehk Taani pannkoogid
Pisut rohkem kui aasta tagasi kolis meie koju üks pann. Ümarate aukudega ja malmist. Funktsioon on üsna ühene – sellel pannil saab valmistada Taani pannkooke, mis kodumaal tuntud nime all Æbleskiver (edaspidi kasutaksin pisut teise tähestikuga harjunud eestlaste silmadele ehk sõbralikumat vormi aebleskiver). Tegemist on Taanis traditsioonilise roaga, mille nimetus tähendas algselt õunaviile, kuigi praeguseks levinud versioonidel enam õunaga väga pistmist ei ole. Pannkoogid sarnanevad meie hapupiimapannkookidele, kus kergitajaks on küpsetuspulber ja/või sooda. Traditsiooniliselt pakuti neid pannkooke jõuluajal, aga mina ei näie küll ühtegi põhjust, miks nende valmistamist ja söömist peaks kuidagi ajaliselt piirama. Meie sõprus aebleskivadega sai alguse üsna...
Šampanja – väärikas jook Väärikaks tähistamiseks
Läheneva Eesti Vabariigi sünnipäeva taustal tuleb taas mõtted pidulikumale lainele sättida ja mis sobib pidulikuks puhuks paremini, kui hea šampanja (NB! mitte šampus 😉). Tundub, et elu on Eestis viimastel aastatel sedavõrd heaks läinud, et šampanjade valik aina laieneb. Selle üle on ainult hea meel, sest see annab võimaluse maitsta erinevaid põnevaid kihisevaid jooke ning arvestades seda, kuivõrd kirglikult erinevad veinimajad oma toodangusse suhtuvad ja traditsioone hoiavad, on avastamist ja maitsemeeli kirgastavaid avastusi palju. Meil on juba aastaid peres see traditsioon, et erinevatel tähtpäevadel kingime ja avame uusi põnevaid šampanjasid. Elame me ju, teatavasti, vaid korra ja väärikad joogid aitavad...
Pisut pidulikum heeringas hapukoore ja kalamarjaga
Eesti Vabariigi sünnipäev on ukse ees ja peale sõbrapäeva roosat vahtu ja vastlapäeva hernesuppi ning lõputut kuklite söömist saab hakata mõtteid juba taas tähistamise lainele sättima. Pidupäevadel võib lauale sättida pisut pidulikumas vormistuses heeringat, mida sobib pakkuda nii musta leivaga või siis kartulitega. Rammus heeringas sibula ja kalamarjaga on mõnus tahe suutäis kõigile kalasõpradele, samas on selle piduroa valmistamine lihtne ja kiire ettevõtmine. Selline pidulik salat sobib hästi ka Eesti Vabariigi sünnipäevalauale sättimiseks, sest heeringas on vägagi Eesti köögi nägu. Siin salatis võid kasutada nii fileena müüdavat heeringat või kui oled eriti tubli, siis alati on kindla peale minek ka...
Lihtne (ja väga maitsev) toorjuustukastmega singipasta
Pastat armastavad kõik ja meie peres on küll järjekordne pastapäev selline, kui kõik reipalt ja ootusärevalt end laua äärde rivistavad. Pastateo puhul on boonuseks lihtsus ja kiirus ehk siis sageli võtab kõige rohkem aega pasta keetmine. Muu valmib juba mängleva kergusega. Nipiks on selle lihtsa toorjuustuga pastakastme puhul pastakastmes pastakeeduvedeliku kasutamine, mis aitab pastakastet kreemisemaks muuta. Toorjuust on igati tänuväärne tooraine, kui soovid maitsvat pastakastet valmistada. Siia kastmesse sobivad ühtviisi hästi erinevate maitsetega toorjuustud. Mina olen kombineerinud Creme Bonjouri toorjuustusid kas siis kukeseene või ka küüslaugu maitsega, aga kindlasti on neid variante veel, seega igaüks võib oma lemmiku ise valida....
Sõbrapäevaks sobiv külluslik šokolaadi-toorjuustukook
Homme on sõbrapäev juba mitu nädalat on kõik poed roosa mudru sisse mattunud. Nojah, eks ta ole, et kõik tähtpäevad kipuvad alati ka kommertspoolele oma jalajälje jätma, aga samas ei ole midagi halba ka selles, kui oma armsatele taas tähelepanu pöörata. Isegi siis, kui sellega ei kaasne südametega sokkide või roosade mõmmide ostu. Šokolaadikook on alati heaks lahenduseks ja millal siis veel kui sõbrapäeval tasuks end ja oma kõige armsamaid ühe maitsva koogiga hellitada. Selleks sobib väga hästi külluslik, siidise sisu ja tumeda šokolaadi kattega toorjuustu-šokolaadikook, kus maitselisa andmas Vana Tallinna liköör. Tõenäoliselt tuleb koogile lisada ka hoiatus sõltuvuse tekitamise...
Avokaadokreemi ja lõhega galetid ning mõned nutikad ideed suupistete valmistamiseks
Sõbrapäev, vastlapäev ja peatselt ka EV sünnipäev on lähenemas ja kuigi sel aastal tõenäoliselt mingeid suuremaid üritusi ja kokkusaamisi ei ole mõistlik korraldada, siis kodustes oludes ja oma kõige armsamatega saab ikka vaikselt tähistada. Ja nagu iga tähistamise puhul käib sellega kaasas ka pisut pidulikumalt kaetud laud ja maitsvad suupisted. Hästi lihtne ja mugav on lauakatmist planeerida kasutades Rimi e-poodi. Kui sul on olemas Rimi kliendikaart, siis registreeri kindlasti ka e-poodi kasutades, sest siis laienevad kõik ahvatlevad pakkumised ka sulle. Lisaks läheb veebruarikuus kõigi e-poes registreeritud kontode omanike vahel loosi 10×100 eurot. Mina käisin ja kolasin seal poes päris tükk...
Vastlasupp ehk hernesupp suitsukoodiga
Peale mitmeid aastaid, kui vastlaliu laskmine on olnud pigem helge mälestus lapsepõlvest ja olude sunnil on tulnud leppida sopaste mäenõlvadega, on sel aastal ometi kõik tingimused tõeliseks vastlapäevaks loodud. Tundub, et mitme aasta lumevaru on alla sadanud ja miinuskraadidki on sellised, et niipea ei ähvarda see lumi ka ära sulada. Vastlasupp kulub hästi ära, kui kelgumäelt tulles on kõht tühi ja pakane põsed punaseks näpistanud. Supi valmistamine nõuab küll veidi aega, aga tegelikult keedab supp end piltlikult ise valmis. Nii võid kasvõi kelgumäel liulaskmise ajal vaiksel kuumusel supi valmis podistada. Täpne keetmise aeg ei ole selle supi puhul oluline ja...
Tomatine hakkliha-köögiviljasupp riisiga
Eks ole meil kõigil aeg-ajalt see paine, et mida jälle kord perele õhtusöögiks teha. Kui tavarepertuaar on taas läbi käidud, oleks hädasti vaja tagataskusse mõnd lihtsat, maitsvat ja toimivat kooslust, mille puhul oleks ka see garanteeritud, et keegi laua äärde istudes nina kirtsu ei kipu tõmbama. Üheks selliseks järjekordse “mis-ma-täna-süüa-teen” tulekahju kustutamise retseptiks on meie peres tomatine hakklihasupp riisi ja köögiviljadega. Või siis kikerhernestega või ubadega. Põhjuseks on see, et tegemist on käepärastest koostisosadest valmiva lihtsa valmistuskäiguga supiga, mis lisaks ka igati rahakotisõbralik. Lisaks saab supi sees ära kasutada erinevad kappi jäänud köögiviljad ning supi retseptid varieerida vastavalt külmkapi või...
Tai pomelisalat krevettidega
Pean tunnistama, et olles elu jooksul juba üht teist maitsnud ja proovinud, suudan sageli retseptile otsa vaadates juba aimata, kuidas see maitsekooslus keelel tunduda võiks. Ehk siis mingid maitsed suudan ka kujutlusvõimet appi võttes oma peas kokku sobitada. Seepärast tekitas mul peas ja muidu üsna heas treenituses olevates maitsenäsades korraliku errori Tai pomelisalat. Pomel on, teadupärast, hooajaline tsitruseline, mille hooaeg on hetkel käes ja pomelipuu pirakaid vilju (käändub eesti keeles pomel-pomeli) leiab praegu igast poest. Pomel ongi pärit Kagu-Aasiast ja tegemist on suurima tsitruselisega, mida meie poest leiab 1-2 kg raskusena, aga mis võib kuni 6 kg raskuseks kasvada. Pomel...