Köögivilja-piimasupp on paljude jaoks jäänud lapsepõlve õudusunenäoks. Kardetavasti tekitasid selle trauma ülekeedetud köögiviljad ja supile tekkinud piimanahk. Ehk ongi siis paras aeg sellele supile uus võimalus anda ning kergemaks üleminekuks võib supi valmistada hoopis kookospiimaga. Kookospiima kreemine maitse teeb köögiviljadega imet ja õrnemat ning keelel leebemat köögiviljarooga on keeruline välja mõelda. Suurepärane kooslus! Eriti maitsev on see supp just nüüd, suvisel ajal, kui köögiviljad on noored, õrnad ja mahlased. Kuigi minul puudub ebameeldiv mälestus piima-köögiviljasupist, olen ikkagi kookospiimasest variandist igati vaimustuses ja tundub, et sel hooajal peab vana hea klassikaline variant veidi epakamale supile oma koha loovutama. 4-le Valmistamisaeg: 20...
Lihtne rabarberikook jogurtikattega linasel linikul
Ehh, ongi ootamatult saabunud suur suvi. Rabarberihooaeg on kohe-kohe oma etteastet lõpetamas ning suveviljade etenduses loovutamas oma kohta äsja alanud maasikahooajale ning peatselt valmivatele suvemarjadele. Veel viimane rabarberikook sel hooajal ja siis plaanin lülituda kirssidele, vaarikatele ja sõstardele. Kõik kohe aias küpseks saamas. See rabarberikook on mul sageli tegemisel just tänu sellele, et see on sümpaatselt lihtne. Pildile pole seda seni püüdnud just seepärast, et tavaliselt teen seda oma maakodus ja enne külaliste tulekut. Kes see siis ikka jõuab vahepeal veel pilti teha. Seekord sai aga meie maakodu koogile lisandiks sätitud üks viimase aja lemmikuid leide ehk siis puhtast pleegitamata...
Värsked austrid jäises embuses prosecco granitaga
Austrite puhul tundub maailm jaotuvat kaheks. Õigemini kolmeks. Esmalt, need kes on austreid proovinud ja need kes ei ole. Ja siis see grupp, kes on proovinud, jaguneb omakorda kaheks ehk siis üks osa neist on kaotanud jäägitult oma südame austritele ja teised suhtuvad peale äraproovimist austritesse varjamatu põlastusega. Ei pea vist täpsustama, et mina olen austreid proovinud ja peale esimest kogemust olen kui ära tehtud ehk siis austrid on haaranud mind oma jahedasse ja merehõngulisse lõksu. Nüüd olen alati, kui kusagil reisidel mereandide lähedusse satun, sellekandi austrid ka ära proovinud. Olgu see siis California Monterey sadamalinnakese mereannirestoran, Barcelonas sügisesel lõikuspeoleriti...
Ahjupoti ühepajatoit suvemagusatest köögiviljadest
Mahlaste ja suvemagusate köögiviljade aeg on käes ja taas suudan turule minnes ALATI vabaneda kogu sularahast ja kuhjata kõik korvid ja kotid täis suviseid vilju. Mitte ühelgi muul ajahetkel ei maitse ei kapsas, kartul, porgand, till ega suvikõrvits nii hõrgult ja mahlaselt kui suvisel õndsal ajal. Lihatoidud võiks minu jaoks hetkel olemata olla. Juba eelmisel suvel kirjutasin ühest kavalast Emile Henry savipotist, mis müügil kartulipoti nime all ja milles noori õrnu vilju mõnus valmistada. Seda postitust saab lugeda SIIT ja potis valmistatud noored peedid olid minu jaoks (väikeste kunstiliste liialdustega) elumuutev ja silmiavav kogemus. Nii mahlased ja maitsvad! Sama hõrgu...
Tex-mex mõjutustega kanawrap. Piknikule, randa või jaanitulele
Wrapid on tõeliselt mõnus mugavustoit. Meil kodus on perepojad alati rõõmsad, kui ma midagi jälle pehme tortilla sisse keeran. Lisaks mõnusale maitsele, annab wrap ka hea võimaluse üsna piiramatu fantaasiaga erinevaid kooslusi sobitada. Kellele tugevamad ja teravamad maitsed, kellele mahedamad ja mahlasemad kooslused. Hea kaasa võtta või hilistele tulijatele valmis panna. Kes soovib, võib wrapi alati ka üle grillida. Nii jääb näiteks juustune täidis eriti mõnus. Suviseks särtsakaks olemiseks sobivad aga hästi tex-mex stiilis kanawrapid, kus täidiseks läheb tex-mex kastmes marineeritud ja siis pannil küpsetatud kanafilee, avokaado, paprika, läätsed, roheline salat ja tex-mex kaste. Kokku moodustub ühtaegu nii terav, mahlane,...
Mõned lihtsad asjad on mugavamad kui teised. Lock&Lock karbid
Nonii. Poleks muidugi eales arvanud, et hakkan säilituskarpidest postitust kirjutama aga siin ma nüüd olen. Põhjuseks see, et tulenevalt oma loomuomasest uudishimust lubasin endale katsetamiseks saata Lock&Lock karpe. Hoiatades kohe lahkeid pakkujaid ka ette, et kirjutan vaid siis, kui on mida kirjutada ning olles üle keskmise skeptiline selles osas, et mis vahe võib olla säilituskarbil ja säilituskarbil. Kuju, suurus ja värvus? Pole vist liialt märkimisväärne. Nüüdseks on katsetamiseks saadetud tooted siiski minu koduses majapidamises saavutanud märkimisväärse positsiooni ja nii mõnegi endise käibelemmiku olen uute tulijate valguses vaikselt kapisügavusse väljateenitud puhkusele nüginud. Et veidi lahti seletada seda, miks endale olen uued...
Praetud okra ja bataadi roog India moel
Okra on eestlaste jaoks vist tähekombinatsioon, mida paljud ei oskagi kuhugi kategooriasse paigutada. Vähemalt joonib automaatne õigekirjakontroll iga kord püüdlikult okra alla kui vigase sõna. Tegelikult on jutt ühest köögiviljast, mida oma reisidel nii Aasiasse kui ka lõunapoolsetesse riikidesse olen päris sageli kohanud. Ka Vahemere ja Lähis-Ida kandi köök sööb okrat meeleldi ja see on paljude mõnusate toitude üheks koostisosaks. Okrat poest otsida on Eestis olnud üsna tulutu ettevõtmine. Õnneks on mitmete eksootiliste viljade maaletoomise tänuväärse töö enda õlgadele võtnud Fruitxpress, kust on pärit ka minu okra. Lisaks suurepärasele valikule on Fruitxpressist puu- ja köögiviljade ning salatite-ürtide tellimine olnud sümpaatselt...
Kihiline vormiroog lambahakklihast, kartulist ja tomatist
Nende jahutavate suvetoitudega on nüüd jälle nii nagu on. Hommikult välja minnes kipuvad varbad külmetama ja õhtul end liiga kauaks välja ka ei unusta. Kui just suusajope peale ei ole visatud. Vähemalt oli meil imeline maikuu ja nüüd on jälle igati kohane jaanieelne ilm. See mõnus vormiroog meenus aga mulle just seepärast, et tubased toidud on jaheda ilmaga jälle hinnas, kuid vahepeal on valmis on saanud nii münt kui ka värsket peterselli annab juba peenralt näpistada. Ja turult saab juba täitsa tomati maitsega vilju. See on ühest küljest lihtne ja teisest küljest jälle natuke teistmoodi vormiroog, kus kihid moodustuvad esmalt...
Vaesed Rüütlid ja lapsed merel punasel laeval
Selle veidi omalaadse pealkirja on tinginud see, et Viking Line´i Soome ja Rootsi vahel sõitvatel laevadel on suvisel ajal põnev lastemenüü. Lastemenüü on retseptivõistluse tulemusena kolme riigi – Soome, Rootsi ja Eesti – laste endi poolt koostatud. Kogu menüüs on üks roog Eesti poiss Amari lemmikretseptide seast ja selleks on vana hea klassika nimega Vaesed Rüütlid. Meie kodus on ka Vaesed Rüütlid igati aukohal ja seega on see hea põhjus ka blogisse märk maha jätta. Esmalt aga retseptivõistlusest. Viking Line otsustas seekord teha lastemenüü hoopis teistmoodi ja kaasata menüü väljatöötamisse parimad asjatundjad lastemenüü alal ehk lapsed ise. Nii et seekord on...
FAO27 ehk kohustlik kalakohvik kõigile kalasõpradele. Kammkarbid rabarberikastmega
Kui lausuda müstiline tähtede ja numbrite kombinatsioon FAO27, siis laiemas plaanis tähendab see Atlandi ja Põhja mere kalapüügipiirkonda, mis just sellise märgistuse all on kaardile kantud. Kui aga rääkida Eesti kontekstist, siis on tegemist ühe väga ägeda kalakohvikuga, mis peaks olema kõigi kalasõprade jaoks väärt väikest palverännakut värske, hea ja oskuslikult valmistatud merelise kraami pühamusse. Kui veel taustast rääkida, siis asub FAO27 kalakohvik Tabasalus ja kuulub kalast lugu pidavate inimeste seas pea kultuslikku staatusesse jõudnud Kalamajaka juurde. Kalamajakas ise tegutseb kohe sealsamas kohviku kõrval ja poe nimeks on Gurmee Garaaž. Kogu see keeruline skeem viib veel Pärnusse ja Kalamajaka kohviku...
Mahlane grillitud seafilee kohvimarinaadis
Kohvis marineeritud sealiha võib esmapilgul üsna ootamatu kooslusena tunduda, kuid peale esimest maitsekogemust on kõik testijad tunnistanud, et tegemist on vägagi toimiva kooslusega. Suitsune grillimaitse koos sügavust lisava kohvimekiga ja tibakese magusa maitsenüansiga annavad kokku ilusa kooskõla. Seafilee grillimine on jälle mõnusalt lihtne tegevus. Kui selle käppa saad, siis tunduvalt lihtsam, kui šašlõki küpsetamine. Silmas tasub lihtsalt pidada, et üle ei tasu küpsetada. Siis jääb tulemus hõrgult mahlane, sest suure tükina küpsenud liha hoiab lihamahlad ilusti liha sees ja jutud seafilee kuivusest on olnud tingitud lihtsalt oskamatust valmistamisest. Kohvimariaadis võiks liha olla enne küpstamist vähemalt üle öö. Siis on kindel,...
Eriti neitslik rabarberisiirup
Tea, kas olen midagi ise teinud või on lihtsalt see aasta eriti hea rabarberiaasta, aga minu linnakodu tagaaias on muidu üsna tagasihoidlikke mõõtmeid näidanud rabarberipõõsas täiesti uskumatult vohama hakanud. Kasvanud on ta seal aastaid ja igal kevadel mind rõõmustanud, aga sel aastal tulid esmalt rabarberid eriliselt vara üles (umbes samal ajal, kui teised kile alt rabarbereid veel korjasid) ja praeguseks ajahekteks on rabarberi mõõdud muutunud hiiglaslikeks. Lehti võiks kasutada vihmavarjuna ning varred on väikese lapse käsivarre läbimõõduga. Kusjuures maitselt ei ole rabarber veel sugugi selline suvine, üleküpsenud ja puitunud, vaid ikka rõõmsalt roosa ja mahlaselt mahe. Müstika! Seega naudin kättejõudnud...