Viimase paari kuu jooksul olen arusaadavatel põhjustel keetnud sageli borši. Kui aega on, siis keedan esmalt korraliku veise- või vasikapuljongi borši põhjaks valmis SELLE retsepti järgi. Või kui kiire, siis keedan SELLE lihtsa ja kiire täistaimse borši. Tegelikult on aga asi nii, et kui üks õige ukrainlanna minu borši nägi, siis andis ta sellele koheselt...
Olen taaskord Ukraina lainel ja keedan borši. Selle jõuetuse, ärevuse ja abituse vastu on küll keeruline mingit rohtu leida, aga vahel tundub, et selle ebaõiglaselt rünnatava maa toitu valmistades saab vähemalt veidikenegi oma toetust näidata ja mõttes igakülgselt toeks olla. Kui eelmine SIIN kirja pandud borširetsept oli selline põhjalikum ettevõtmine, kus esmalt tuleb mitu tundi...
Seda postitust ei ole lihtne alustada. Viimasest Eesti sünnipäeva eelsest ja pidulikumas meeleolus postitusest kuni praeguse päevani ei ole maailm enam seesama. Me keegi ei uskunud. Või ei tahtnud uskuda, et vaatamata sellele, et elame 21. sajandis ja tekkinud on meeldiv-mugav heaoluühiskonna tunne, kus maski kandmine tundub olevat üüratu vägivald isikuvabaduse vastu (loe: päris probleeme...
Kuigi veebruar on meil vägagi talvekuu ja aeg-ajalt taas tuisuseks kiskuv ilm annab sellele ainult kinnitust, siis annab samas pikemaks nihkunud päev ja lisandunud valgus järjest enam aimu sellest, et kevad ei ole enam kaugel. Isegi lumikellukesi olla mõnes kohas nähtud. Igal juhul mõjub see kõik nii, et toidusedel kipub minul küll järjest enam kergema...
Talv rühib vaikselt, aga järjekindlalt kevade poole ja kuigi vahel tundub kevadpäike ja soojus veel lootusetult kaugel olevat, on tegelikult mõnel päeval juba kergelt kevade hõngu õhus tunda. Tihased säutsuvad ja päev on pikem ning nii hakkab ka keha järjest enam igatsema pisut kergemaid ja kevadisemaid toite. Üheks selliseks maitsvaks, kiirelt valmivaks ja kergeks kõhutäieks...
See on imelihtne ja kiirelt valmiv täistaimne maitsev roog, kus pearollis on parajalt vürtsikas tomatisupp, millele assisteerib krõbedaks röstitud baguette´i viil koos seenepasteediga. Aega võtab sellise roa valmistamine vaid loetud minutid ehk kõige aeganõudvam on saia krõbedaks röstimine. Supp on valmiskujul juba pakendis olemas, piisab vaid väljakallamisest ja soojendamisest. Kõik vajalikud koostisosad leiab MEMBO veebipoest,...
Kõrvitsahooaeg on käes ja kel kompostihunnikus see päikeseratas suvi läbi sirgunud, sellel on nüüdseks tõenäoliselt üks või rohkem pirakat kõrvitsat köögikapil oma aega ootamas. Ka poodidest leiab laia valiku erinevatest kõrvitsatest trendikast spagettkõrvitsast, oranžikast muskaatkõrvitsast kuni pisikeste armsate dekoratiivkõrvitsateni välja. Tegelikult on nii, et järjest rohkem satub minu kööki just pisut erilisemaid kõrvitsaid, millel pigem...
Käes on seeneaeg. Sotsiaalmeedia kanalid on ummistunud seenepiltidest ja mind ennastki kisub vääramatu jõuga metsa poole (et siis pärast taas oma ahnust kiruda, mis sundis korvitäite viisi seeni kokku ahnitsema, mida hiljem tuleb ju sisse tegema hakata). Sel aastal on seeni rikkalikult ja meie kukeseenekoht ei ole meid ka sugugi alt vedanud. Kolooniate viisi armsaid...
Sellel suvel on angerjasupp saanud meie pere üheks lemmiktoiduks. Suvel maakodus olles ja sealt Pärnusse turule minnes sai iga kord üks värske angerjas taas kaasa haaratud ja sellest siis potitäis tomatist angerjasuppi valmis keedetud. Nii hea kas ise süüa või ka suvekodus käivatele külalistele pakkuda. Angerjas on tõeline hõrgutis ja kes seda kala armastab, see...
Uskumatult kuum suvi kestab ja pean tunnistama, et mulle see meeldib. Jah, on palav ja jah, kastmisest on küll kõrini, aga samas tunned, et oled sellelt kauaoodatud suvelt saanud kõike, mida ootasid ja lootsid ning rohkemgi veel. See on isegi omamoodi põnev, kuidas ka siinsamas Eestis lülitud instinktiivselt vahemerelisele režiimile ehk siis päeval eriti süüa...
Pastatoite armastavad vist kõik ja eriti muidugi lapsed. Ei ole ka meie pere erandiks ja see päev, kui kantakse lauale pastaroog, on pidupäev. Erandiks ei ole ka tomatikastmes tortellinid ning see taldrikutäis sai tühjaks loetud minutite jooksul. Täpsustava infona võib lisada, et tortellinid on väikesed täidetud pastatooted, mida müüakse valdavalt värskena ja neid tasub otsida...
Peale mitmeid aastaid, kui vastlaliu laskmine on olnud pigem helge mälestus lapsepõlvest ja olude sunnil on tulnud leppida sopaste mäenõlvadega, on sel aastal ometi kõik tingimused tõeliseks vastlapäevaks loodud. Tundub, et mitme aasta lumevaru on alla sadanud ja miinuskraadidki on sellised, et niipea ei ähvarda see lumi ka ära sulada. Vastlasupp kulub hästi ära, kui...