Grillitud mahlane veiseliha ei vaja vist pikemat lahtiseletamist. Natuke maitsetega kaasaaitamist, parasjagu (pigem vähem kui rohkem) grillil küpsemist ning iga toidulaua pearolli kandja ongi valmis. Ilmselgelt teevad veiseliha puhul jätkuvalt võidukäiku fileed, aga paraku või ka õnneks koosneb iga veis oluliselt mitmekesisematest tükkidest, kui sise- ja välisfilee. Saage tuttavaks! Mahlane ja maitsev hanger steik. Iga...
Kas puuplangul toidu grillimise idee tundub esmapilgul pisut hullumeelne? Grillile oleme sättinud savi, malmi, metallreste ja igasuguseid muid materjale, aga puit tundub eelkõige sobivat ikka selleks, et grillimiseks vajalikku sütt tekitada. Asi algas sellest, et Piprapood pakkus mulle testimiseks SEDA punasest seedripuust grillplanku. Kulmud nihkusid esialgu mul küll juuksepiirini ja küsisin ikka mitu korda üle,...
Suvised kiirmarineeritud köögiviljad on imeline suutäis. Mitte mingil muul ajal ei maitse köögiviljad paremini kui südasuvisel ajal ja suvevärsketena. Otse peenralt purki. Tõenäoliselt ei ole neid köögivilju kunagi liiga palju ja vabalt võib kohe suurema portsu valmis teha. Kui niisama maiustamisest isu täis saab, võib neid sättida näiteks röstitud saiale, kus kreemjat kodujuustu või mozzarellat...
Lõpuks ometi on käes kuum suvi. Sel aastal andis seda oodata ja kohati kippusid juunikuises “palavuses” varbad ära külmuma. Isegi olen kuumadest juunikuu öödest saanud endale korralikud külmetusnähud. Eesti suvi ei ole nõrkadele! Aga nüüd tundub küll, et päike on pilve tagant väljas ja suvi ei ole meid siiski päris maha jätnud. Soojade suveilmadega kohandub...
Võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rohe-valge taldrikutäis on näide sellest, et maitsev toit ei pea nõudma ei aega ega vaeva. Kui koostisained on nii suurepärased, siis olekski patt liiga palju vaeva näha. Luba värsketel hernestel ubadel särada ja kreemine mozzarella viimistleb selle koosluse võluvaks eineks. 2 palli pühvlimozzarellat 200 g rohelisi herneid 200 g rohelisi...
Grillihooaeg on kõikide märkide järgi alanud! Häbematult kaua enda oodata lasknud suvi viib toidumõtted tavapärasest tubasest köögist välja ja asemele astub, nagu iga suve hakul, grilltoitude teema. Vähemalt suve esimeses pooles suitsevad kõik grillahjus ilmale ja oludele vaatamata. Olen aastate jooksul katsetanud erinevaid grillimise abivahendid ja võtteid. Pikemalt ja põhjalikumalt kirjutan neist juunikuises ajakirjas Oma Maitse....
Kauaoodatud ja -igatsetud suvi on pirtsaka pruudina oma saabumist ja sooja embust lasknud oodata, aga vaikselt-vaikselt hakkab olukord järjest suvisemaks muutuda. Hetkel on veel selline tõsine Eesti suve määratlus, kus tuleb alati lisada, et kui päikese käes ja tuulevarjus olla, siis on juba täitsa tore. Ei ole sel aastal selle varase suvesoojaga priisata, aga no...
Ilmad on vaikselt soojenemas ja nädalavahetus läheneb ka mürinal. Tõotab tulla juba üsna suvehõnguline nädalavahetus, kus kõik aedlinnakud ja valglinnastunud rajoonid mattuvad grilliaroomide alla. Eestlane on grillirahvas, kes suudab õues liha küpsetada ka külmetavate näpuotstele ja krae vahele tilkuvale vihmale vaatama. Mida siis veel soojast ja päikeselist ilmast rääkida. Kanakintsud mee ja sinepi marinaadis on...
See mõnus ja lihtne nostalgiamaitseline kook siin ei ole kohe kindlasti liiga tervislike või rannahooaja ootusesse sobivate kookide nimekirjast. Küll aga võib kategooriaks ilma igasuguste liialdusteta nimetada hõrku maitset ja valmistamislihtsust. Lisaks on see kook sümpaatselt universaalne – praegusel rabarberihooajal sobib seda teha rabarberiga, õunahooajal õuntega, marjahooajal marjadega jne. Ehk siis sobib valmistamiseks aastaajast sõltumata....
Sellest ubade ja grillitud halloumi juustuga soojast salatist on märkamatult saanud minu üks selle hooaja lemmikuid. Lihtne ja kiire valmistada, samas alati nii mõnusalt maitsev. Ilmselgelt eeldab ka head hooaega, ehk siis oad peaksid olema värsked, mitte sügavkülmutatud. Kirsstomatid on õnneks üsna hooajavabad ehk siis kannatavad päris hästi süüa ka siis, kui muud tomatid on...
Imeline nädal on jälle käsil. Kui tavaliselt on september ikka igati sügis, siis sel aastal oleme saanud veidi suve veel kingituseks. Väljas on soe, päikest on palju ja hinges vahepeal pealetükkinud sügisnukrus hetkeks jälle taandunud. Nautigem seda mõnusat suve jätku, seniks kuni seda on. Et aga suvi ja grillimine on lahutamatud, siis on jätkuvalt õige...
Sel suvehooajal oleme mõnuga hullanud saviplaadiga, mida saab kasutada tavalisel grillil. Kuumal suvel tundus üsna vastuvõetamatu idee palavas toas veel kuuma ahjuga jändama hakata. Kogu söögivalmistamine kandus sujuvalt õue. Kui grillil liha ja köögiviljade küpstamine on pigem tavapärane, siis selleaastaseks lahedaks avastuseks oli kuumakindel saviplaat. Kui sul on olemas suletava kaanega grill, siis saabki lihtsa...