Ei ole vist kellelegi üllatus, et Itaalia köök oma lihtsate ja õigete maitsekooslustega on täiesti ammendamatu inspiratsiooniallikas. Oliiviõli, küüslauk, küpsed magusad tomatid, pisut ürti, veidi musta pipart ja näpuotsaga üht-teist veel ja nii need maitsekombinatsioonid sünnivad. Ei midagi liiga keerulist ega mingit liigset jändamist. Peperonata ehk tomatine paprikahautis on üheks näiteks sellest, kuidas hästi lihtsatest koostisosadest saab valmistada maitsva ja mõnusa taimse roa, mis sobib nii toekama liha või kalaroa juurde, iseseisvaks vahepalaks, pastakastmeks või siis ka leivale-saiale sättimiseks. Peperonata on levinud Itaalia erinevates regioonides ja sage lisand just grillpidudel pakutavate roogade juurde. Sinna rooga võib lisada veel kappareid, oliive,...
Juustukatte all kartulipudru-hakklihavorm
See juustuga kaetud hakkliha-kartuli vormiroog on minu jaoks odava populaarsuse võti, kui tahan oma laste seas plusspunkte teenida. Piisab, kui kojutulnud lapsed ninaga lõhnabuketi tuvastavad ja siis näevad ahjust väljavõetavat kuldse juustukatte all veel podisevat vormi….neil hetkedel tunnen end kui superema ja lastel on piltlikult lausa rõõmu- ja tänupisarad silmis. Mis teha, kui oma kolme poja meelitamiseks ei tulegi koju vedada ei eksootilisi vilju, kaugelt toodud mereande ega ka peeneid lihatükke. Piisab mõnest täiesti argisest koostisosast, mille maitsed koos ahjus mõnusalt kokku küpsevad ja ülim rahulolu koduselt publikult on garanteeritud. See lihtsa vaevaga valmiv ja alati sööjate heakskiitu pälviv mõnus...
Lihtne värskekapsasupp hakklihaga kevadrohelisest kapsast
Minult päritakse sageli, mida me siis ikka perega igapäevaselt sööme. Ja pahatihti tuleb mul vastata, et vahel ikka väga tavalist toitu. Mul lapsed armastavad hakklihakastet, kana-klimbisuppi, isetehtud kananagitsaid, pastaroogasid, borši ja veel mitmeid-mitmeid üsna argiseid lihtsaid toite. Ehk siis tegelikkus on see, et kui ma teen tööd, siis on pahatihti mu külmkapp täis igasugu põnevaid toite, mille peale lapsed kipuvad aga suu viltu vedama. Tegelikult soovime me kõik aeg-ajalt neid turvalisi tuttavaid toite ja kui pead iga päev uute maitsekooslustega tutvuma, siis läheb see parajalt….tüütuks 😊 Värskekapsasupp on ka vist üks neid toite, mis liiga põnevate toitude alla ei liigutu....
Šokolaadikattega cappuccino-toorjuustukook
Hea kange kohv ja kreemine piimavaht. Kooslus, mis sündinud taevas! Ma olen ka enne toorjuustukookides kohvi ja šokolaadi kooskõlaga katsetanud. Iga kord jääb üle vaid nentida, et see kooslus toimib hästi ning kohvi lisamine suudab rammusa toorjuustuga just sellise piimavahuse kohvijoogi maitsekombinatsiooni tekitada. Siin koogis annab korraliku kange espressokohvi lisamine toorjuustule mõnusa cappuccinot ehk piimakohvi meenutava maitsenüansi, mida aitab eriti maitseküllaseks vormistada kohviga maitsestatud külluslik šokolaadikate. Põhjaks on koogil aga igati tervislik müslist valmistatud koogipõhi. Muidu on aga tegemist üsna klassikalise toorjuustukoogiga, mille valmistamine ei tohiks kellelegi üle jõu käia. Kookide puhul olen ma ise viimasel ajal hakanud vähendama lisatud...
Midagi tõeliselt teravat. Vürtsikad ahjus küpsenud kanakoivad ja grillitud hiidkrevetid tšilli-mee kastmega
Esmalt pean tunnistama, et ma olen väga suur terava toidu sõber. Ma mõtlen ikka korralikult tšillise ja terava, mitte sellise kergelt aimatava terava, nagu sageli Eesti kohtades tavaks. Väljas söömas käies kui hoiatakse, et mingi toit on päris terav, siis noogutan innukalt kaasa ja julgustan, et võib kohe mõnuga tšillit lisada. Süües võib mind küll tabada kuumalaine ja toit korraks silmad (ja nina) vett jooksma võtta, aga tegelikult ma väga naudin seda. Terav on mõnus!Eelnevat arvesse võttes tabas mind üsna elav uudishimu, kui mulle pakuti proovimiseks Pipravikati tooteid. Need on tehtud tõelistele tšillisõpradele, kes teravust ei karda. Ehk siis kindlasti...
Soojad ahjuleivad tomati- ja juustu-kodujuustukattega
Soojad ahjuleivad on lihtne argine roog, mis maitseb mõnusalt nii hommikul kui ka õhtul. Ahjuleibadel kokku sulanud ürdine juustu ja kodujuustukate annab tulemuseks mõnusa küllusliku võileivakatte. Mahlasust aitab lisada küpsenud tomativiil. Parimad on sellised leivad loomulikult otse ahjust võetuna ja soojana, aga ka jahtudes on need maitsvaks ja toitvaks vahepalaks. Meie peres on need leivad aukohal juba aastaid olnud ja sageli on need leivad just nädalavahetuse toiduks, kuna neil hommikutel on aega ahju soojendada ja võileibu küpsetada. Kiirel argihommikul oleks selline toimetamine pisut liialt ajamahukas. Soojad ahjuleivad juustu-kodujuustu ja tomatikattega Valmistamisaeg: 25 minutit Kogus: 4-le 8 viilu rukkileiba 150...
Praetud meritint rukkikama paneeringus
Värske meritint (NB! mitte segi ajada Peipsi tindiga) on minu jaoks kultuskala. Olles üles kasvanud Pärnus, oli kindel see, et ühel kevadisel hetkel tuli meretint Pärnu lahte ning meie kodu kööki sigines värske kurgi sarnane lõhn. Meretindi teine nimetus on ka kurgikala ning see kirjeldab üsna täpselt seda ainuomast lõhna. Mulle väga maitses värskelt praetud tindikala. Magus ja mahe, erinev kõikidest teistest kaladest. Eriti ihaldusväärseks tegi meritindi see, et kala on selgelt hooajaline ja tuleb Pärnu lahte vaid kudemise ajal. Ehk siis tindikalaga sai maiustada ainult kevadel ja ülejäänud aasta tuli läbi ajada vaid magusate mälestustega praetud tindikalast. Õnneks on...
Salat roheliste põldubade, juustulaastude, suitsukala ja vutimunadega
Kevadiselt värviline ja kerge salat ühendab endas rohelised põldoad, soolakad juustulaastud ja suitsukala ning mõnusad tillukesed vutimunad. Mõnus lihtne salat, mis vajadusel sobib isegi pidulauale sättimiseks. Tegemist on mõnusa maitseküllase ja parajalt toitva salatiga, mis peaks igati toetama täisväärtuslikku ja mitmekülgse toitumise loogikat. Viimistlemiseks höövelda peale Džiugas juustust laastusid. Need annavad salatile veel eriti lukslusliku viimistluse. Salat roheliste põldubade, juustulaastude, suitsukala ja vutimunadega Valmistamisaeg: 20 minutit Kogus: 4-le Salatirohelist 200 g rohelisi põldube (sügavkülmutatuna, näiteks SELLISEID ja neid leiab Rimidest) 50 g Džiugas 18 kuud laagerdunud juustu 200 g suitsukala (nt kuumsuitsuskumbria), puhastatuna 200 g kirsstomateid, poolitatuna 10 vutimuna, keedetuna...
Granolapõhjal kreemine toorjuustukook vaarikakastmega
Nädalavahetus läheneb ja koogiteema on taas päevakorral. Tahaks ju midagi head, eriti kui sõbrad on külla tulemas või oled ise sõpradele külla minemas ja soovid midagi maitsvat näppu võtta. Toorjuustukook on alati kindla peale minek, eriti kui selle toorjuustukoogi põhjaks on tervislik röstitud müslist ehk granolast valmistatud koogipõhi. Krõbe granola sobib väga hästi ka tervislikuks koogipõhjaks. Selleks tuleks granolat eelnevalt veidi peenemaks jahvatada ja siis võiga segada. Nii saad tulemuseks mõnusa tervisliku kaerast koogipõhja, mille katteks võid valmistada klassikalise mahlase toorjuustukoogi. Koogile võid juurde pakkuda hapukasmagust vaarikastet, mis selle koogi puhul on kui kirsiks tordil. Granolapõhjal kreemine toorjuustukook vaarikakastmega Kogus:...
Marokopärane võiubadest dipikaste või määre
Hummus on mõne viimase aastaga saanud meie jaoks nii igapäevaseks toiduks, et selleta ei olegi justkui enam võimalik meie reaalsust ette kujutada. Aastaks 2019 on sellest saanud pea igaühele tuttav ja tuntud kooslus, mida suristatakse täpselt oma maitse järgi valmis nii kodus kui haaratakse valmiskujul kaasa järjest laiemaks muutuvast hummuseriiulist. Ka siit blogist leiab päris mitu erinevat hummuselist kõrvitsaga variandist purpurpunase peedihummuseni välja. Kui oled juhtimisi ka sellest klubist, kes hummust hindab, siis vahelduseks võib teha hummuselaadset määret, mis sobib nii dippimiseks kui ka võileivale sättimiseks hoopis pontšakatest võiubadest. Maitsestamiseks on siin inspiratsiooni pakkunud Maroko köögist pärit maitseained. Hummust meenutava...