Lihtsa valmistuskäiguga ja samas küllusliku maitsega täiesti jahuvaba šokolaadikook kaunistab iga pidulauda ja rõõmustab kõiki armsaid sõbrapäeval. Kirsiks sellele küllusliku maitsega šokolaadikoogile on vaarikakaste tooretest sügavkülmutatud vaarikatest ning eriti mõnusaks teeb kogu koosluse vanillijäätis. Tumeda šokolaadi, värskete suvemarjade ja kreemise vanillijäätise kooslus on midagi sellist, mis suudab ka halli argipäeva päikeseliseks ja rõõmsaks muuta. Sõbrapäeval on mõnus end diivanile pleedi sisse kerra tõmmata ja siis oma kõige armsamatega koos kooki jäätise ja vaarikakastmega nautida. Mmmm…. Eriti sõbrapäevalikuks saad koogi muuta, kui lõikad piparkoogivormiga jahtunud koogist südamekujulised tükid 💕 Kui tahad eriti mugavalt kokata, siis kõik selle koogi jaoks vajaminevad koostisosad...
Kaeramanna vaht punasesõstramahlaga. Tõeline nostalgiamagustoit
Kui ma suvel oma liiga kiirelt valminud marjadega punasesõstrapõõsast põrnitsesin, siis korraks lipsas peast läbi pahane porin, et kes neid viitsib korjata ja siis hiljem sisse teha. Niikuinii on marjad juba pisut liiga küpsed, et nendest korralikku tarretist saada. Punasesõstratarretist, teadagi, tehakse ju värskelt punaseks värvunud marjadest, mis pektiinist pungil, mitte kuuma päikese käes nädalajagu oma erkpunase värviga uhkeldanud marjadest. Kogusin end natuke, lasin keskpäevasel kuumal päikesel veidi jahtuda, haarasin ühel pealelõunal otsustavalt ämbri käevangu ning sukeldusin oma punasesõstrapõõsastesse. Ära korjasin. Ja ära tegin. Päris-päris mitu liitrit seda vanakooli punasesõstrasiirupit, mida nüüd hea võtta ja kõige nostalgilisema morsina juua või...
Troopiline laimikook kookose kondenspiimaga
Magushapu ja kergelt laimimõrkja maitsega kook on midagi tõelistele koogigurmaanidele. Troopilise ja küllusliku maitsega kookose kondenspiim on üsna hiljuti meile turule ilmunud mõnus tooraine, mille pisut läägemagusat maitset saab laimiga ilusti tasakaalu sättida. Koostöös annavad hapukasmõrkjas laim ja pisut ülevoolavalt magus kondenspiim tulemuseks nauditava maitsete kooskõla. Kui kookose kondenspiima ei õnnestu leida, võid sarnast kooki teha ka tavalise kondenspiimaga. Troopiline laimikook kookose kondenspiimaga Koogipõhi: 150 g Digestive küpsiseid 50 g võid 2-3 sl kookoshelbeid Kookospiima-laimitäidis: 400 g kookospiima kondenspiima (kasutasin SELLIST toodet) 200 g toorjuustu 1,5 tl DanSukkeri vanillisuhkrut 2 laimi mahl 1 laimi riivitud koor Kaunistamiseks: 1 dl 35%-list...
Harira ehk lambalihahautis/supp kikerherneste ja läätsedega
Harira on Marokost pärit tummine supp või ka pajaroog, kus kohustuslikeks elementideks on lambaliha, kikerherned, läätsed ja tomatid. Loomulikult ka ohtralt vürtse, mis võivad suuresti retseptist-retsepti varieeruda ja igal õigel Maroko perenaisel on oma versioon harirast. Harirat serveeritakse sageli eelroana või omaette kerge toidukorrana, kuigi võib tunnistada, et liiga kerge see hautis nüüd ka ei ole ja täiesti korraliku toitva toidukorraga saab temast ka suurema isuga sööjate puhul. Harirat serveeritakse sageli Ramadani ajal. Hariras võib kasutada konservipurgist võetud kikerherneid, kuid kui tahta eriti täiuslikku tulemust, võib kikerherned ka ise valmis keeta. Maitsevahe jääb märgatav. Kikerherneste valmistamine on lihtne siis, kui...
Kihilised sidruniruudud – mõnus hapukasmagus suutäis kohvi kõrvale
Kihilised sidrunimaitselised mahlase vahekihiga koogiruudud on hõrk vahepala või kohvikõrvane. Kuigi kihte on kokku kolm, ei ole koogi enda valmistamine sugugi liiga keeruline või kaelamurdev ettevõtmine. Hapuka pealmise sidrunikihiga flirdib siin koogis kreemjas keskmine kiht Farmi köögikreemist. Köögikreemi asemel võid kasutada ka toorjuustu. Tulemus jääb mõlemal juhul väga maitsev. Selline kook maitseb hästi ka neile, kes muidu suuremad magusasõbrad ei ole, sest hapukas sidrun aitab magusat maitset hästi tasakaalus hoida. Kihilised sidruniruudud Kogus: 8-10-le Muretainakiht: 100 g võid, külmana 3 dl speltajahu 0,5 dl suhkrut Näpuotsatäis soola 1 muna Köögikreemitäidis: 400 g Farmi köögikreemi (või Farmi toorjuustu), toasoojana 2 muna...
Taimne hautis mungoa ja köögiviljadega
Oad, herned ja läätsed on ühed tänuväärsed koostisained erinevates hautistes ja karrilaadsetes roogades. Kui läätsed keevad üsna kiirelt pehmeks, siis suurem osa ubasid vajab päris pikka keetmise aega või siis eelnevalt leotamist, et nad kiiremini pehmeks hauduksid. Erandiks on siin mungoad, mille keetmine võtab aega vähem kui pool tundi ja ei vaja mingit eelnevat leotamist. Seega, täiesti sobiv tooraine ka argiõhtuks, kui ei ole mahti pikalt toidutegemisega tegeleda. Mungubasid leiab poest juba päris hästi. Minu omad olid pärit Prismast ja pakend nägi välja SELLINE. Oad ise on aga tillukesed rohelised terad, mida saab väga edukalt ka idandada. Siin hautises saavad kokku...
Hautatud võioad küüslaugu ja vürtsidega
Võioad (i.k. butter beans) on olnud minu viimase aja üks lemmikuimaid oaliike. Hästi tore, et lõpuks on võimlaik võiube juba üsna lihtsalt leida tavapoodides ja sageli nii konserveeritud kui ka kuivatatud kujul. Viimasel juhul tuleb muidugi valmis olla päris pikaks leotamise ja keetmise protsessiks, küll on aga ettevõtmine tulemust vääristav. Samas, kui on soov kiirelt neid mahlaseid ja mahedaid ube nautida, siis tasub poeriiulitelt otsida konserveeritud võiube. Võioad on pehme kestaga ja jahuse tummise sisuga maheda maitsega oad, mida võib kasutada erinevates salatites, suppides, hautistes, pajaroogades või valmistada neid oapasteeti või hummuselaadset leivakatet. Tänu pehmematele kestadele annavad võioad tulemueks kreemja...
Soojad ahjuleivad kodujuustuga. Argiõhtu päästjad
Aasta 2019 on nüüd igati pikalt ja pidulikult sisse juhatatud ning kõik pidustused pidutsetud. Asine argipäev on taas tagasi. Sellega koos ka igapäevane paine teemal mida ma täna süüa teen. Ideaalis võiksime me ju kõik nädalavahetusel supid ja kastmed valmis keeta, päevade järgi portsjonitesse jagada ja siis iga päev paraja koguse kapist võtta, aga, tunnistan ausalt, minu jaoks on jäänud selline filigraanne planeerimine ja ettemõtlemisvõime tabamatuks suuruseks. Ju olen liialt impulsiivne oma toiduotsustes ning lasen end liialt hetkeinspiratsioonidest kanda. Kui aga jälle on see hetk käes, et pere korisevate kõhtudega õhtul kokku kogunenud ning ühtegi eelnevalt valmistehtud toiduga karbikest külmkapist...
Vürtsikad hirsipätsikesed kikerhernestega
Peale jõulude ja aastavahetuse loendamatuid pidusööke ja külaskäike/külaliste võõrustamisi on nüüd aeg pidude lainelt taas maanduda ja argirütmis hingama hakata. Ausalt öeldes on juba mõnda aega meeles mõlkunud kergemad, lihavabad taimsed toidud, mis pikka pidusöömingute aega aitaks nüüd pisut vaheldust tuua. Nii on vist paljudes kodudes hetkel aukohal kergemad road suppide, salatite ja taimsete toitude valdkonnast. Sinnasamasse paigutuvad ka hirsi- ja kikerhernepätsikesed, mis on mõnus vaheldus lihatoitudele, olles samas parajalt toitev, mõnusalt vürtsikas ja taimsetest valkudest pungil. Hirss on üldse ehk teenimatult varjusurma vajunud teravili. Paljudele meenub hirsiga vaid sinakashall vesine ja mõrkjas puder lasteaiast või koolisööklast ning ühtegi helget...
Sidrunimaitselised kodujuustupontšikud pohlakastmega
Pontšikutel on minu jaoks lapsepõlve lõhn ja maitse. Vahel ikka juhtus nii, et ema või vanaema tõstis kastruli tulele, kuumutas seal paraja koguse õli, segas vahepeal kiirelt taina valmis ning valmistas siis pontšikuid. Tuba oli hetkega magusat lõhna täis ja lapsed seisid kõik pliidi juures järjekorras. Tavaliselt said pontšikud enne otsa, kui oleks olnud võimalus midagi lauale tõsta. Koguse suurendamine ei andnud palju paremaid tulemusi ja ikka oli hiljemalt tunni aja pärast värskete küpsetiste taldrik jälle tühi. Kõige klassikalisemad olid muidugi kohupiimapontšikud. Lihtsa retseptiga käepärastest koostisainetest – muna, kohupiim, jahu, sooda. Maitsesid aga vaatamata lihtsusele imehästi ja sinna peale riputatava...
Jõuludeks sobivad liharoad koos punase veini kastmega. Rostbiif, lambaliha ja punase veini kastmes hautatud veis.
Jõulude aeg on see, kus kõik hõrgumad road tuuakse lauale ja kokku ei hoita millegagi. Iga perenaine ja toiduvalmistaja teab, millega oma lähedasi hellitada ning kellele millise hõrgutisega hinge pugeda. On minulgi mitmed pidulauale sobivad hoidised just jõululauda ootamas. Kindlasti ei puudu laualt ka hõrgud liharoad ning vahelduseks tavalisele seapraele võib pidulauale sättida veiselihast rostbiifi, noore lamba lihast valmistatud mahlast lambapraadi või ka tummises vürtsises kastmes pehmeks hautatud veiseliha. Kõik igati maitsvad ja mõnusad road, mille valmistamine ei ole liialt keeruline ja mille puhul üheks eelduseks on parimad koostisosad. Liha järele tuleb minna kas turule või parimatesse poodidesse, aga muus...
Jõulumaitseline õuna-jõhvika krõbedik glöggiga
Krõbedik on tõeline mugavusküpsetis, mis peaks olema jõukohane kõigile neile, kes suudavad ahju sisse lülitada ja sahtlist kausi välja võtta. Sega lihtsalt ained omavahel segamini, tükelda õunad, lao kõik õiges järjekorras vormi ja küpseta valmis. Tulemuseks on aga imemõnus krõbeda kattega ja mahlase sisuga magustoit, mis lausa sunnib lisaportsu järele haarama. Pisut eriliseks ja ilmselgelt jõulumaitseliseks teeb selle vormi õuntele lisatud glögi, mis aitab kogu maitsebuketi tuntavalt jõuluseks muuta. Krõbe kaerahelbekate on aga klassika, mis ei tohiks kedagi külmaks jätta. Eriti kui juurde pakkuda vanillijäätist või -kastet. Jõulumaitseline õuna-jõhvika krõbedik glögiga Kogus: 6-8-le 700 g õunu, tükeldatuna 200 g jõhvikaid...